ติ่มซำเป็นรูปแบบของอาหารกวางตุ้งที่ปรุงในส่วนเล็ก ๆ โดยปกติจะเสิร์ฟในตะกร้าหรือบนจานเล็ก ๆ ในร้านอาหารแท้ๆจะมีการผลักติ่มซำบนรถเข็นเพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้ขณะนั่งลง (พนักงานเสิร์ฟ AKA วางอาหารที่ไม่รู้จักไว้บนโต๊ะที่ลูกค้าถูกบังคับ / ยินดีที่จะลอง)
ภาพโดย Sarah Pilger
อาหารประเภทติ่มซำแบบดั้งเดิม ได้แก่ เกี๊ยวโบอาซี่ลูกชิ้นนึ่งซี่โครงหมูโจ๊กและปลาหมึกทอดกรอบ ฟิลาเดลเฟียมีร้านติ่มซำมากมายตั้งแต่ของแท้ไปจนถึงของที่ทันสมัยและตั้งแต่คิ้วสูงไปจนถึงคิ้วต่ำ แต่ไม่ว่าคุณจะได้ลิ้มลอง Stephen Starr’s Buddakan หรือ BYOing Franzia ที่ Dim Sum Garden เกี๊ยวก็ไม่ทำให้ผิดหวัง
จะทำอย่างไรหลังจากดื่มน้ำตาล
คิ้วสูง: เรือแคนู
ภาพโดย Lindsey Gaon
Michael Schulson เปลี่ยนประสบการณ์ติ่มซำแบบดั้งเดิมให้เป็นแบบอินเทรนด์ เมนูของเขาส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเล็กและส่งเสริมการแบ่งปัน จุดเด่นของเมนู Sampan คือเกี๊ยว Edamame การสร้างสรรค์ที่มีมนต์ขลังเหล่านี้เต็มไปด้วยน้ำซุปข้นเอดามาเมะที่ห่อด้วยเกี๊ยวนึ่งอย่างประณีตและอาบน้ำในน้ำซุปเห็ดทรัฟเฟิลเกี๊ยวน้ำซุปแบบดั้งเดิม.
Sampan ยังมีเกี๊ยวซุปทั่วไปเกี๊ยวเห็ดเกี๊ยวไก่และถั่วลันเตาและเกี๊ยวกุ้ง สำปั้นนำเสนอเมนูติ่มซำแบบดั้งเดิมอื่น ๆ : โบอาซี่กลายเป็นซาลาเปาไก่ลูกชิ้นนึ่งกลายเป็นลูกชิ้นซี่โครงสั้นซี่โครงหมูเป็นซี่โครงเนื้อสั้นและปลาหมึกทอดกรอบเป็นสลัดคะน้าและปลาหมึก ปล. อย่าพลาดชามปลาที่น่าอับอายของพวกเขา
กลางคิ้ว: บิงบิงติ่มซำ
ภาพโดย Sarah Pilger
วิธีการย้อมผมด้วย kool-aid
ไปที่ Bing Bing Dim Sum หากคุณกำลังมองหาติ่มซำที่ไม่พังทลาย แต่ยังคงคุณภาพสูง คำขวัญของร้านนี้คือ“ อาหารของเรามักจะได้รับการบอกกล่าวตามประเพณี แต่ไม่เคยกำหนดไว้” และบทวิจารณ์บางส่วนก็แสดงความคิดเห็นว่า“ ยิวบิด”
Bing Bing ให้บริการเกี๊ยวน้ำซุปหมูเกี๊ยวกุ้งและเกี๊ยวเนื้อสไตล์ไต้หวัน แต่ยังต้องแทงด้วยเกี๊ยว“ สีแดง” แบบมังสวิรัติที่ทำจากบีทรูทเต้าหู้และกระเทียมกรอบ “ ชาวยิวบิด” เข้ามามีส่วนร่วมกับ Everything Pac Man Buns ที่เต็มไปด้วย lox ครีมชีสและแตงกวา
ภาพโดย Sarah Pilger
ขอแนะนำกะหล่ำบรัสเซลส์เปรี้ยวหวานและเค้กข้าวของ General Tso ถั่วงอกบรัสเซลส์มีความกรอบอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเตะจากชิลีที่เข้ากับน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน
4 โลโกโกลด์รสชาติเป็นอย่างไร
นอกจากนี้อย่าพลาดโจ๊กซี่โครงสั้น Bing Bing’s ได้รับแรงบันดาลใจจากโจ๊กติ่มซำแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นโจ๊กข้าวเหนียวโดย Bing Bing’s มีไข่ที่จะเจาะเข้าไปในโจ๊กคู่กับหัวหอมดองและทรัฟเฟิล หากคุณอยู่ใน East Passyunk ระหว่างเวลา 17.00 น. ถึง 19.00 น. อย่าลืมแวะเข้ามาในช่วงเวลาแห่งความสุขที่พวกเขาเสนอติ่มซำ $ 5 และเครื่องดื่ม $ 6
คิ้วต่ำ: ติ่มซำการ์เด้น
ภาพถ่ายโดย Sarah Pilger
Dim Sum Garden ตั้งอยู่ในย่านไชน่าทาวน์เป็นหนึ่งในประสบการณ์ติ่มซำสไตล์เซี่ยงไฮ้แท้ๆที่คุณจะได้รับใน Philly ที่นี่เหมาะสำหรับคนพายเรือกลุ่ม BYOB. เรื่องน่ารู้: เชฟ Shizou Da ผู้ก่อตั้งและหัวหน้าพ่อครัวเป็นทายาทรุ่นที่ 5 ของเชฟที่สร้างเสี่ยวหลงงูเหลือม (เกี๊ยวน้ำซุป) แห่งแรกในประเทศจีน
ติ่มซำการ์เด้นจึงมีชื่อเสียงที่สุดในเรื่องเกี๊ยวน้ำซุปหมู อาหารค่อนข้างคล้ายกับที่คุณกินในประเทศจีนดังนั้น Dim Sum Garden จึงมีรายการดั้งเดิมอื่น ๆ เช่นข้าวผัดซุปเกี๊ยวและก๋วยเตี๋ยวผัด
ไม่ว่าคุณจะอยู่ในอารมณ์ของเกี๊ยวดูเจอร์หรือโจ๊กแบบคลาสสิกสตีเฟ่นสตาร์รสเลิศหรือของดอลล่าร์ฉากติ่มซำของ Philly ก็มีให้สำหรับคุณ
#SpoonTip: ไม่อยู่ใน PA? ตรวจสอบรายชื่อร้านติ่มซำที่ดีที่สุดในทุกรัฐ
