นมถือเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของชาวอเมริกันเนื่องจากมีมานานหลายทศวรรษแล้ว นมวัวเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีที่ดีเยี่ยม มักจะยกย่องในสื่อว่าเป็นอาหารสุดยอด . อย่างไรก็ตามข่าวล่าสุดและการค้นพบกำลังท้าทายสถานะทองคำของนมในอเมริกา เนื่องจากผลกระทบทางจริยธรรมความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย นมเป็นหนึ่งในผู้ต้องสงสัยหลักของวิทยาศาสตร์ในวิกฤตสุขภาพของประเทศ . แต่คุณอาจถามได้อย่างไร? นี่คือเหตุผล 7 ประการที่คุณอาจไม่อยากดื่มนมอีกเลย
1. สภาพความเป็นอยู่ที่ไร้มนุษยธรรม
จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์ในเวียนนาในอุตสาหกรรมการทำฟาร์มในโรงงาน ลูกโคจะถูกคัดออกจากแม่เพียงวันเดียวหลังจากคลอดและป้อนนมทดแทน (มักมีเลือดวัว) ในขณะที่แม่ของพวกเขาถูกเก็บไว้ สภาพที่แออัดสกปรกไร้มนุษยธรรม ในช่วงเวลานี้มารดาจะรีดนมเพื่อผลกำไร แต่การรีดนมในสภาพที่น่ากลัวเช่นนี้ทำให้ มารดาที่อ่อนแอต่อการติดเชื้อของต่อมน้ำนม เช่นเต้านมอักเสบ
ในฐานะผู้ผลิต พยายามปรับปรุงกระบวนการด้วยการรีดนมอัตโนมัติ วัวอ่อนแอต่อการติดเชื้อมากขึ้น . แม้ว่าการรับประทานหญ้าที่ดีต่อสุขภาพและสภาพความเป็นอยู่ที่มีมนุษยธรรมสามารถช่วยในการป้องกันความเจ็บป่วยได้ แต่เกษตรกรในโรงงานได้ทำการทดลองแทน การดัดแปลงพันธุกรรมของวัว ทนต่อการติดเชื้อที่ก่อให้เกิดแบคทีเรีย
2. การละเมิดทางกายภาพ
หลังจากได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเต็มสูบและได้รับการผสมเทียมวัวเพศเมียตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มักถูกแยกออกจากกันและไม่สามารถบำรุงและดูแลลูกได้ นอกเหนือจากการล่วงละเมิดทางเพศที่มาพร้อมกับการทำให้แม่ชุ่มฉ่ำปีแล้วปีเล่ายังมีเรื่องมืดมนและยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง พฤติกรรมการทำร้ายร่างกายในอุตสาหกรรมนม
ในปี 2010 ABC News ได้ไปแอบแฝงในฟาร์มโคนมและพบว่า โคนมอาศัยอยู่ในพื้นที่ จำกัด และถูกละเมิดมาก การค้นพบของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าวัวบางตัวถูกตีด้วยเครื่องมือเมื่อพวกมันไม่เคลื่อนไหวและบางตัวต้องผ่านการฝึกฝนที่ไม่จำเป็นที่เรียกว่า 'tail docking' ซึ่งหางจะถูกตัดออกโดยไม่ต้องดมยาสลบ (ปัจจุบันผิดกฎหมายในแคลิฟอร์เนีย)
3. Milk Beyond Infancy เป็นเรื่องผิดธรรมชาติ
เช่นเดียวกับมนุษย์ลูกโคต้องพึ่งพาแม่เพื่อเลี้ยงดูพวกมันตั้งแต่ยังเป็นทารก อย่างไรก็ตามแตกต่างจากมนุษย์หลังจากที่โคในวัยทารกเลิกดื่มนมและพวกมันไม่เคยดื่มนมจากสายพันธุ์อื่นเลย ในความเป็นจริง, มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวที่ดื่มนมในวัยเด็ก หรือแม้แต่ดื่มนมจากสายพันธุ์อื่น
นมวัวได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของวัวโดยเฉพาะ และเห็นได้ชัดว่าความต้องการทางโภชนาการของพวกเขาค่อนข้างแตกต่างจากมนุษย์เนื่องจากกระเพาะอาหารทั้งสี่ของพวกเขาและแนวโน้มที่จะ รับเงินหลายพันปอนด์ ในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากความแตกต่างนี้นมวัวจึงเป็น สาเหตุสำคัญของการแพ้อาหาร ในทารกและเด็ก
โรคภูมิแพ้นี้เป็นผลมาจาก ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ หลังจากอายุได้สองปีร่างกายของมนุษย์ ลดปริมาณแลคเตส (เอนไซม์ที่ย่อยนม) ที่ผลิตขึ้น ช่วงเวลานี้เกิดขึ้นพร้อมกับอายุตามธรรมชาติที่ทารกจะหยุดให้นมบุตร
4. ปัจจัยเสี่ยงของฮอร์โมน
คนส่วนใหญ่รู้ว่าฮอร์โมนที่เพิ่มเข้าไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีฮอร์โมนกี่ตัวที่ว่ายอยู่ภายในนมหนึ่งแก้ว โคนมจะได้รับก ฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่เรียกว่า rBGH ซึ่งกระตุ้นให้ตับปล่อย IGF-1 ลงในน้ำนมของแม่โค
ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ระดับนี้จะเพิ่มขึ้นอีกและเมื่อกินเข้าไปจะไม่ถูกทำลายโดยการย่อยอาหารของมนุษย์ แต่มันจะข้ามเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งส่งผลต่อฮอร์โมนอื่น ๆ ในร่างกาย ผลกระทบเหล่านี้อาจมีบ้าง ผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรงมาก ที่ผ่านมามีงานวิจัยพบว่า IGF-1 ทำให้เกิดภาวะปกติ เซลล์เต้านมจะเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็ง .
5. ไม่ดีต่อกระดูกของคุณ
การเรียกร้องของ Milk เพื่อ 'สร้างกระดูกให้แข็งแรง' ทำให้ชาวอเมริกันกำลังล้างชั้นวางของร้านขายของชำ น่าเสียดายที่นม คุณสมบัติในการสร้างกระดูกที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด
เมื่อโปรตีนจากสัตว์ (เช่นโปรตีนจากนม) เข้าสู่ร่างกาย ทำให้ pH ของร่างกายเป็นกรดมาก เนื่องจากแคลเซียมเป็นสารทำให้เป็นกลางที่ดีเยี่ยม การตอบสนองของร่างกายต่อความเป็นกรดคือการดึงออกจากแหล่งเก็บแคลเซียม . จากนั้นแคลเซียมนี้จะถูกขับออกจากร่างกายเพื่อการสูญเสียแคลเซียมโดยรวม รูปแบบแคลเซียมที่ร่างกายเก็บไว้จะอยู่ในกระดูกดังนั้นเมื่อบริโภคนมหรือเพิ่มความเป็นกรด กระดูกอาจอ่อนแอลงได้
6. การทำลายสิ่งแวดล้อม
Sally Bornbusch
อุตสาหกรรมนมยังตกอยู่ภายใต้ไฟเนื่องจากการทำลายสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ผลกระทบของฟาร์มโคนมโดยเฉพาะฟาร์มขนาดใหญ่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อพื้นที่โดยรอบ
จากข้อมูลของ EPA โคนม 2,000 ตัวสร้างรายได้มากกว่า ปุ๋ยคอก 240,000 ปอนด์ต่อวัน (ประมาณ 90 ล้านปอนด์ต่อปี) และ มูลสัตว์ที่ไหลบ่าจากฟาร์มเป็นอันตรายต่อน้ำใต้ดินแม่น้ำและลำธาร
มากของสิ่งนี้ น้ำท่าสามารถลงเอยในน้ำดื่มและทางน้ำที่สำคัญ ซึ่งค่อนข้างอันตรายต่อสุขภาพของเรา ตามที่ EPA ระบุว่า น้ำที่ไหลบ่าจากฟาร์มโรงงานเป็นแหล่งมลพิษทางน้ำที่สำคัญ เช่นเดียวกับการผลิตหมอกควัน
7. ทางเลือกมากมาย
มอลลีไซมอน
นมวัวเป็นแหล่งไขมันอิ่มตัวที่สำคัญเมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารโดยเฉพาะนมที่มีไขมันสูงขึ้น แต่ตัวเลือกอื่น ๆ เช่น นมอัลมอนด์มีแคลเซียมในปริมาณเดียวกับนมวัว และแทนที่ไขมันอิ่มตัว (ที่พบในนมวัว) ด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (หรือที่เรียกว่าไขมันที่ดีต่อสุขภาพ)
มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่จะได้รับคำแนะนำของแคลเซียมที่ไม่ได้ออกมาจากกล่อง เมล็ดถั่วชีสและผักใบเขียวเป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มปริมาณแคลเซียมในขณะที่เติมวิตามินและแร่ธาตุ
นมในอเมริกา
โดยเฉพาะนมในอเมริกาตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ผลิตด้วย rBGH และ rBST ซึ่งเป็นฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัวทั้งสองรุ่นสังเคราะห์ พบได้ในผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่อินทรีย์ส่วนใหญ่เว้นแต่จะระบุไว้ แม้ว่าจะมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าฮอร์โมนนั้นไม่ดีต่อการบริโภคของมนุษย์ ยุโรปและประเทศต่างๆเช่นแคนาดาออสเตรเลียและญี่ปุ่นได้สั่งห้าม เนื่องจากเศรษฐกิจสวัสดิภาพสัตว์และการต่อต้านการใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มการผลิตอาหาร
นอกเหนือจากฮอร์โมนการเจริญเติบโตแล้วคนอื่น ๆ ยังอ้างว่า ฮอร์โมนเอสโตรเจนในนมอาจเพิ่มความเสี่ยงของผู้หญิงในการเป็นมะเร็งเต้านมหรือรังไข่ คนอื่น ๆ ยังกล่าวว่าฮอร์โมนอาจทำให้เด็กบางคนมีอาการเข้าสู่วัยแรกรุ่น
GIF ได้รับความอนุเคราะห์จาก Giphy
เมื่อเทียบกับปี 1970 คนอเมริกันเลิกดื่มนมมากขึ้นเรื่อย ๆ ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 70 ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยดื่มเกือบ 30 แกลลอนต่อปี ทุกวันนี้ชาวอเมริกันดื่มเฉลี่ยประมาณ 18 แกลลอนต่อปี
อาจเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งอาหารหลักในวัยเด็ก แต่การเลิกนิสัยการกินนมของคุณอาจเป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ การให้นมไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์ต่อสัตว์และสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อตัวคุณและสุขภาพของคุณด้วย
