เมื่อวันก่อนขณะที่แม่ของฉันบอกฉันเกี่ยวกับอาหารอร่อย ๆ ที่เธอกินในสุดสัปดาห์นั้นฉันรู้สึกอิจฉาและคิดถึงบ้านอย่างไม่น่าเชื่อ เธอเริ่มคุยกับฉันเกี่ยวกับอาหารโบลิเวียและเธอพบกลุ่มเพื่อนชาวโบลิเวียในนิการากัวที่เตรียมอาหารที่ฉันคิดถึงมากจากประเทศของฉันได้อย่างไร
อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากช่วงเวลาที่หดหู่เล็กน้อยจิตใจของฉันก็ยังสนใจกับชื่ออาหารแบบดั้งเดิมของเราในทันใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจู่ๆฉันก็รู้ว่าชื่อบางชื่อดูตลกมากและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแนวคิดของอาหารจานนั้นจริงๆ
จากนั้นฉันคิดว่านี่อาจไม่ใช่กรณีที่แยกได้ในโบลิเวียดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำการวิจัยเล็กน้อยและขอให้เพื่อนบางคนจากประเทศละตินอเมริกาต่างๆเพื่อดูว่าเราจะคิดอะไรได้บ้าง ฉันไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์
Pique Macho (โบลิเวีย)
นี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันจากโบลิเวียไม่มีการเยี่ยมชมที่ฉันจ่ายไปยังประเทศของฉันเมื่อฉันไม่ได้กินอาหารจานอร่อยนี้
ตามที่พี่สาวของฉันเล่าตำนานเล่าว่ากลุ่มคนงานที่หิวโหยและเมามากไปที่ร้านอาหารแห่งนี้ในตอนดึกจริงๆ เจ้าของร้านบอกว่าเธอไม่มีอาหารให้เพราะเธอกำลังจะปิดแล้ว อย่างไรก็ตามคนงานยืนยันดังนั้นเจ้าของจึงไปสับสิ่งที่เธอเหลือจากส่วนผสมในครัวและเสิร์ฟด้วย 'โลโคโทส' (พริกขี้หนู) ที่เผ็ดจริงๆเพื่อช่วยในการเมา
จากนั้นเธอก็พูดว่า 'Piquen si son Machos' ซึ่งแปลได้ว่า 'กินถ้าคุณคิดว่าคุณเป็นผู้ชายก็พอ' นี่คือที่มาของชื่อและฉันต้องบอกว่ามันไม่สามารถถูกต้องได้มากกว่านี้ ชายงอน เสิร์ฟในปริมาณมาก แต่โดยปกติแล้วจะขึ้นอยู่กับคนว่าต้องการทำให้เผ็ดหรือไม่
อย่างไรก็ตามในความคิดเห็นส่วนตัวของฉันฉันจะไม่ทำให้อาหารนี้มีความยุติธรรมหากฉันไม่มี Locotos กระจายอยู่ทั่วสถานที่ สรุปแล้ว Pique Macho เป็นเพียงการรวมกันของสเต็ก, เฟรนช์ฟรายส์, ไข่ต้ม, ไส้กรอก, พริกเขียวและแดงและมะเขือเทศ มันไม่ได้ดีไปกว่านั้น
Gallo Pinto (นิการากัว)
Lablascovegmenu บน Flickr
ไม่มีอะไรมากไปกว่านิการากัว ไก่ตัวผู้ . หากคุณเคยไปนิการากัว แต่ไม่ได้กิน Gallo Pinto แสดงว่าคุณไม่ได้รับประสบการณ์นิการากัวอย่างเต็มที่ คำว่า 'Gallo' หมายถึง 'ไก่ตัวผู้' และ 'Pinto' เป็นเพียงคำคุณศัพท์ที่พวกเขาเพิ่มเข้าไป
เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ครั้งแรกฉันคิดว่ามันมีไก่อยู่ด้วย แต่ Gallo Pinto ไม่มีอะไรมากไปกว่าการผสมผสานระหว่างข้าวและถั่วปรุงรสด้วยหัวหอมพริกและเกลือ ผู้คนในนิการากัวจากทุกชั้นทางเศรษฐกิจกิน Gallo Pinto เกือบทุกวันและฉันไม่สามารถตำหนิพวกเขาได้
คุณจะคิดว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าเบื่อและดูธรรมดา แต่ความเรียบง่ายที่ทำให้มันดูดีมาก ทานคู่กับชีสทอดไข่ดาวและขนมปังปิ้งแล้วคุณจะได้ลิ้มรสของอร่อย
Chimichanga (เม็กซิโก)
Jeffreyw บน Flickr
มีสองเวอร์ชันที่แตกต่างกันสำหรับเรื่องราวของ ชิมิชางกา เป็นจริง หนึ่งในนั้นบอกเล่าเรื่องราวของเจ้าของร้านอาหารในแอริโซนาที่ควรทิ้งเบอร์ริโตลงในถังน้ำมันร้อนโดยบังเอิญ เมื่อเขาเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นเขาก็กล่าวคำสาบานภาษาสเปน แต่พูดว่า 'ชิมิชางกา' แทน
อีกเวอร์ชั่นบอกเล่าเรื่องราวของพ่อครัวอีกคนในแอริโซนาที่ใส่เบอร์ริโตที่ขายไม่ออกลงในหม้อทอดและขายเป็น 'ลิงปิ้ง' ข้อสรุปคือ 'Chimichanga' หมายถึง 'ลิงปิ้ง'
ไม่ว่าเราจะเลือกเชื่อในเวอร์ชันใดฉันคิดว่าเราทุกคนสามารถยอมรับได้ว่าชื่อของจาน Tex-Mex แบบดั้งเดิมนี้ไม่ได้มีไหวพริบในความเรียบง่าย นอกจากนี้ยังไม่มีสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้และเป็นเพราะ ชิมิชางกา ไม่มีอะไรมากไปกว่าเบอร์ริโตทอด และฉันคิดว่าเราทุกคนรู้วิธีประกอบเบอร์ริโตที่ดีดังนั้นฉันจะปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นจินตนาการของคุณ
Pupusas (เอลซัลวาดอร์)
มีการโต้เถียงกันอย่างมากว่าไฟล์ ปูปูซา ค้นหาที่มาของมัน บางคนบอกว่ามาจากเอลซัลวาดอร์บางคนบอกว่ามาจากฮอนดูรัส ผู้คนจากทั้งสองประเทศบริโภค Pupusas กันอย่างดุเดือด แต่ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Pupusas เป็นครั้งแรกในฐานะอาหารแบบดั้งเดิมของ Salvadoran
ชื่อนี้ไม่มีอะไรแปลกนอกจากปากของคุณส่งเสียงตลก ๆ เมื่อคุณพูดซ้ำแล้วซ้ำอีก (อย่าตัดสินฉัน) Pupusas ทำจากตอร์ตีญ่าข้าวโพดที่ทำด้วยมือแบบหนาและมักปรุงด้วยไส้ต่างๆ บางส่วนเต็มไปด้วยส่วนผสมของชีสถั่ว refried และชิชาร์รอน (เนื้อหมู) ในขณะที่คนอื่น ๆ เต็มไปด้วย quesillo (ชีสเนื้อนุ่มพบได้ทั่วอเมริกากลาง)
Chimichurri (อาร์เจนตินา)
Fareham Wine บน Flickr
ไม่ใช่อาหารของตัวเอง แต่เป็นซอสอาร์เจนติน่าที่มีชื่อไหวพริบ สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับคำนี้คือการออกเสียงของมันจะแตกต่างกันไปตามที่บุคคลนั้นมา นี่เป็นเพราะเสียง 'rri' ในตอนท้ายนั้นแตกต่างกันในเกือบทุกประเทศในละตินอเมริกา
Chimichurri เป็นซอสดิบที่ใช้สำหรับเนื้อย่าง แต่คนไม่ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์เพราะสามารถใส่อะไรก็ได้ ทำจากผักชีฝรั่งกระเทียมน้ำมันพืชออริกาโนและน้ำส้มสายชูสีขาว ซอสนี้ช่วยเติมเต็มเนื้ออาร์เจนติน่าในระดับใหม่ทั้งหมด ไม่มีร้านสเต็กในละตินอเมริกาที่ไม่มี Chimichurri อยู่บนโต๊ะ
เสื้อผ้าเก่า (คิวบา)
Rinaldo W. บน Flickr
' เสื้อผ้าเก่า 'หมายถึง' เสื้อผ้าเก่า 'อย่างแท้จริง มีข่าวลือ ชื่อของอาหารจานนี้มาจากชายยากจนที่ต้องหาเลี้ยงครอบครัว แต่ไม่มีอาหารหรือเงิน ดังนั้นเขาจึงนำเสื้อผ้าเก่าของเขามาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อปรุงอาหารในขณะที่เขาอธิษฐานเรื่องการปรุงอาหารก็เกิดปาฏิหาริย์ขึ้นและเสื้อผ้าก็กลายเป็นสตูว์เนื้อ
สถานที่กินชื่อดังในเซนต์หลุยส์
อาหารในจานประกอบด้วยเนื้อหั่นฝอยปรุงกับหัวหอมพริกกระเทียม ฯลฯ และมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวถั่วดำและกล้าทอด ฉันน้ำลายไหลแล้ว
บิ๊กแอสมด (โคลอมเบีย)
ฉันไม่รู้ว่าตัวเองแปลชื่ออาหารจานนี้ได้หรือเปล่า แต่มันมีความหมายว่า ' มดก้นใหญ่ทอด . ' ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้มาก่อนที่ฉันจะเริ่มทำวิจัยเมื่อสองสามวันก่อนและฉันก็ประหลาดใจและขบขันเหมือนพวกคุณ
มดเหล่านี้มีปีกและในการปรุงอาหารเราต้องถอดปีกออกและฉีกมดออกจากกันเพื่อให้อยู่กับก้นของมดในตอนท้าย จากนั้นนำไปปิ้งในกระทะด้วยเกลือเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ฉันอยากจะบอกว่าฉันกล้าพอที่จะลองทำถ้าโอกาสนั้นมาถึง แต่คุณไม่มีทางรู้ ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในไม่กี่กรณีที่ชื่อของอาหารนั้นตรงกับแนวคิดของอาหารนั้น ๆ
เกาหัวของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้งคน? ฉันรู้ว่าฉันทำ แต่อย่าคิดแม้แต่วินาทีเดียวว่านี่คือจุดจบของมันเราแทบจะไม่ได้ขูดพื้นผิวตรงนี้ มีอาหารมากมายที่มีชื่อแปลก ๆ มากมายที่ฉันไม่สามารถพูดถึงได้เพราะฉันไม่รู้ว่าจะอธิบายยังไง อย่าลืมเปิดใจทุกครั้งที่คุณไปเยือนประเทศในละตินอเมริกาเพราะชื่ออาจทำให้คุณผิดหวัง แต่ฉันรับรองว่าอาหารจะไม่เป็นเช่นนั้น
