คุณไปที่ร้านขายของชำด้วยความรู้สึกทะเยอทะยานซื้อสลัดผักใบใหญ่และปลอบตัวเองว่าคุณจะกินได้หมด หนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณแทบไม่ได้ทำผักกาดหอมให้เป็นรอยและมันก็เริ่มเหี่ยวและเปียก เสียงคุ้นเคย?
แทนที่จะทิ้งมันทั้งหมดในครั้งต่อไปลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อเปลี่ยนผักที่ร่วงโรยให้เป็นของที่คุณอยากกิน!
1. ทำให้เป็นเพสโต้
ภาพโดย Nathalie Kent
ผสมกับชีสถั่วและน้ำมันบางส่วนคุณจะไม่สามารถบอกได้ว่าผักของคุณพ้นจุดสูงสุดไปแล้ว เพสโต้ไม่ได้ จำกัด อยู่แค่การผสมผสานระหว่างโหระพาพาร์เมซานและถั่วไพน์เท่านั้น! มีสูตรอาหารออนไลน์มากมายที่ใช้ทุกอย่างตั้งแต่ผักคะน้าไปจนถึงสวิสชาร์ดวอลนัทไปจนถึงอัลมอนด์ แทบทุกชนิดที่คุณมีสีเขียวอยู่ในมือสามารถเปลี่ยนเป็นเพสโต้ได้.
2. เพิ่มลงในพาสต้าจานโปรดของคุณ
ภาพโดย Nathalie Kent
เคล็ดลับนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ ใส่ผักของคุณลงในชามแล้วเทพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงไปด้านบนเพื่อให้เหี่ยวต่อไป หากคุณมีสีเขียวที่แข็งกว่าเช่นคะน้าหรือชาร์ดสวิสให้เติมลงในน้ำพาสต้าเดือดในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลวกให้สุก ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศหรือเพสโต้ชีสเกลือและพริกไทยเพื่อผสมพาสต้าตามปกติของคุณ
ชีสชนิดใดที่เป็นชีสอเมริกัน
ลองพาสต้ากับผักใบเขียว
3. โยนลงในสมูทตี้สีเขียว
ภาพโดย Abby Farley
ผสมกับผลไม้อื่น ๆ ผักโขมที่ร่วงโรยของคุณจะหายไปเป็นสมูทตี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ กระโดดได้อย่างง่ายดายในตอนเช้า สมูทตี้แบนด์สีเขียว โดยการรวมกล้วยผักใบเขียวเบอร์รี่และน้ำผลไม้ / นม / น้ำในเครื่องปั่น โรยเมล็ดเจียหรือกัญชาเพื่อให้ได้โปรตีน
4. ผัดกระเทียมและน้ำมัน
ภาพโดย Nathalie Kent
อะไรก็ตามที่ผัดในกระเทียมและน้ำมันมะกอกจะมีรสชาติดี และเมื่ออยู่ในกระทะจะดูเหมือนผักใบเขียวของคุณร่วงโรยโดยเจตนา ใส่น้ำมันมะกอกกับกระเทียมโดยให้ความร้อนเข้าด้วยกันในกระทะสักครู่จากนั้นใส่ลำต้นสีเขียวของคุณ (ถ้ามี) สิ่งเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุดดังนั้นควรใส่ก่อนใบ ใส่ใบและผัดให้เข้ากันจนเหี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพลิดเพลินกับผักที่ไม่น่ารับประทานอีกต่อไป
5. ใช้ในสต็อกผัก
ภาพโดย Elizabeth Kim
เคี่ยวกับผักอื่น ๆ ในหม้อไม่มีวิธีที่ง่ายกว่านี้ในการช่วยชีวิตผักเก่า โยนผักที่คุณเลือก - หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, สมุนไพร, คะน้า, กระเทียม, ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด - ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองถึงสามชั่วโมง ล้างผักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคุณจะมีสต๊อกที่ซื้อจากร้านเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น นี้สามารถใช้ในซุปริซอตโตหรือปรุงธัญพืชอื่น ๆ
6. โยนลงในสลัดสีเขียว
ภาพโดย Nathalie Kent
สับผักใบเขียวบาง ๆ แล้วโยนลงไปกะหล่ำปลีแครอทและถั่วหิมะ. โคลสลอว์สไตล์เอเชียแบบนี้จะดีที่สุดเมื่อมีโอกาสนั่งในน้ำสลัดสักสองสามชั่วโมงและผักก็นิ่มลงสีเขียวอ่อน ๆ เล็กน้อยจึงไม่สามารถสังเกตเห็นได้ สำหรับน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยวและสดใหม่ให้ลองเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์แดงน้ำมันงาซีอิ๊วและน้ำมะนาว
