อาหารไอริชเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติ ฉันใช้เวลาสองสัปดาห์ในการสำรวจเกาะทั้งหมดของไอร์แลนด์ตั้งแต่เมืองดับลินที่มีชีวิตชีวาไปจนถึงฝั่งตะวันตกในเคาน์ตี้แคลร์ (คิดว่า: หน้าผาโมเฮอร์ ที่แฮร์รี่พอตเตอร์และดัมเบิลดอร์เข้าไปในถ้ำในภาพยนตร์ภาคที่หก) ขึ้นไปด้านบนสุดของไอร์แลนด์เหนือ ระหว่างการเดินทางฉันใช้เงินส่วนใหญ่ไปกับอาหารไอริชแบบดั้งเดิม ให้ฉันบอกคุณมันเป็น ชีวิตเปลี่ยน. นี่เป็นเพียงไม่กี่รายการอาหารที่น่าจดจำที่มีอยู่ใน Emerald Isle
1. สตูว์ไอริช
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อนึกถึงอาหารไอริชคืออาหารง่ายๆ สตูว์ไอริช . อาหารคลาสสิกแสนอร่อยนี้มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารทั่วเกาะ ส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อสัตว์หนักเช่นเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อหมูรวมกับผักรากแบบดั้งเดิมของชาวไอริช อย่าลืมกินเนสส์สเตาท์ (หรือสองอัน)
2. บาร์มเบรค
การผสมผสานระหว่างเค้กกับขนมปังขนมที่เต็มไปด้วยผลไม้ของไอร์แลนด์เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Barmbrack . ขนมปังยีสต์นี้เต็มไปด้วยลูกเกดและมักจะกินกับเนยและชาหนึ่งถ้วย
3. ขนมปังมันฝรั่ง
ขนมปังมันฝรั่งไอริช เป็นขนมปังจานด่วนที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งบด เมื่อคุณคิดว่ามันฝรั่งไม่สามารถดีไปกว่านี้ได้แล้วชาวไอริชจึงคิดที่จะเพิ่มลงในขนมปังซึ่งจะช่วยให้แป้งชื้นและนุ่ม หลายคนใส่เนยและชีสพาร์เมซานลงในขนมปัง แต่ก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง
4. สตูว์หมูสไตล์ไอริช
อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสตูว์ไอริชแบบดั้งเดิม แต่มีเนื้อหมูเล็กน้อย ส่วนผสมทั่วไปสำหรับจานนี้ ได้แก่ เนื้อหมูแครอทหัวหอมมันฝรั่งและน้ำซุปรสชาติดีที่มักมีเบียร์กินเนสส์ สตูว์หมูสไตล์ไอริช ทำให้เป็นอาหารอุ่น ๆ ที่สมบูรณ์แบบในช่วงเดือนที่อากาศเย็นสบาย
กาแฟสตาร์บัคส์ที่รสชาติไม่เหมือนกาแฟ
5. พายของคนเลี้ยงแกะ
วัตถุดิบหลักของไอร์แลนด์มาหลายร้อยปี พายของคนเลี้ยงแกะ ไม่สามารถเอาชนะได้ อาหารไอริชคลาสสิกที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวนี้ ได้แก่ เนื้อวัวหัวหอมแครอทถั่วสมุนไพรมันฝรั่งและน้ำซุปรสอบอุ่น ขณะนี้ประเทศต่างๆจากทั่วทุกมุมโลกให้บริการอาหารจานเด็ดนี้เนื่องจากความสามารถรอบด้านและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
6. ผับสไตล์ Reuben Nachos
ใช้แซนด์วิชรูเบนชาวไอริชอย่างชาญฉลาด reuben nachos มีมันฝรั่งทอดกรอบแทนมันฝรั่งทอดและจานราดด้วยเนื้อนุ่มชีสและกะหล่ำปลีดอง
7. บ๊อกซี่
อย่ารังเกียจชื่อแปลก ๆ Boxty เป็นจอกศักดิ์สิทธิ์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทั้งแพนเค้กและมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งสไตล์ไอริชแบบดั้งเดิมนี้ไม่เพียง แต่เป็นสวรรค์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเดียวที่เสิร์ฟทั่วประเทศไอร์แลนด์ ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและมันฝรั่งจำนวนมากจานนี้จะชนะเพื่อนรักมันฝรั่งของคุณได้อย่างแน่นอน
8. พุดดิ้งขาว
พุดดิ้งสีขาว ไม่ใช่อย่างที่คุณคิด น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่มีครีมรสหวานและเหมือนพุดดิ้ง พุดดิ้งขาวเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยมที่พบในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ส่วนผสม ได้แก่ ข้าวโอ๊ตเนื้อหมู / ตับเกล็ดขนมปังและเครื่องปรุงรส
9. กาแฟไอริช
หนึ่งในอาหารไอริชดั้งเดิมที่ฉันชอบคือ กาแฟไอริช . การผสมผสานที่โรแมนติกของกาแฟวิสกี้ไอริชและวิปครีมแสนหวานโดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มมื้อเช้านี้คาดว่าจะได้รับเมื่อคุณรับประทานอาหารที่ใดก็ได้ในไอร์แลนด์ ดื่มให้หมด!
สถานที่สนุก ๆ ในการกินในเบอร์เกนเคาน์ตี้
#SpoonTip: ฉันแนะนำให้ใช้ Jameson Irish Whiskey ในกาแฟไอริชของคุณ ฉันไปเที่ยวโรงกลั่น Jameson ใน County Cork และมีประวัติและผลงานมากมายที่จะเข้าสู่วิสกี้ไอริชแต่ละแก้ว
10. Bangers and Mash
คลาสสิกในอาหารไอริชนี้ ไส้กรอกและมันฝรั่งบด เป็นเรื่องเกี่ยวกับไอริชที่ได้รับ นอกจากนี้อาหารอเนกประสงค์ยังมีไส้กรอกเนื้อแกะเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
11. ข้าวโอ๊ตไอริช
ข้าวโอ๊ตไอริช เป็นอาหารเช้าที่หาได้ทั่วไปในไอร์แลนด์และเราชาวอเมริกันรู้จักอาหารจานนี้ในชื่อข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก เสียงคุ้นเคย? ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นเมล็ดข้าวโอ๊ตตามธรรมชาติและยังคงไม่ผ่านการกลั่นตลอดการผลิตในขณะที่ข้าวโอ๊ตรีดเป็นเพียงข้าวโอ๊ตที่ผ่านการนึ่งและรีด ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สมบูรณ์แบบและจะทำให้คุณอิ่มนานหลายชั่วโมงในตอนท้าย
12. ถั่วเขียว
แม้ว่าชื่อจะฟังดูไม่น่าสนใจ แต่ ถั่วลันเตาบด เป็นอาหารไอริชดั้งเดิมที่ชื่นชอบในการจับคู่กับอาหารจานหลักโดยเฉพาะปลาและมันฝรั่งทอด ส่วนผสม ได้แก่ ถั่วไขกระดูกหรือถั่วเขียวที่สุกแล้วน้ำตาลและเกลือ ความสม่ำเสมอทำได้โดยการแช่ถั่วในส่วนผสมโซเดียมไบคาร์บอเนตค้างคืน
13. สเต็กหมักกินเนสส์
อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานไอริชคลาสสิกสองแบบเข้าด้วยกันมากกว่าการใช้ Guinness stout และ steak? เกษตรกรรมมีบทบาทอย่างมากในวัฒนธรรมของชาวไอริชโดยการทำฟาร์มเป็นหนึ่งในอาชีพที่พบบ่อยที่สุด โคเนื้อและโคนมท่องไปในทุ่งหญ้าเขียวขจีที่ไม่มีที่สิ้นสุดและเนื้อวัวสัญชาติไอริชเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกว่ามีความโดดเด่น สเต็กหมักแบบกินเนสส์ ผสมผสานข้ามคืนเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
14. Drisheen (พุดดิ้งเลือด)
คล้ายกับพุดดิ้งสีขาว Drisheen (หรือพุดดิ้งสีดำ) มีเลือดสัตว์ (โดยทั่วไปคือเลือดหมูหรือแกะ) เกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ อาหารจานนี้มีอยู่ทั่วไปใน Cork และ Dublin ประเทศไอร์แลนด์ แม้ว่ามันจะดูไม่น่ารับประทาน แต่ขอแนะนำให้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อบอกว่าคุณทำ
15. ขนมปังไอริชโซดา
ขนมปังไอริชโซดา เป็นขนมปังด่วนที่มีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์และเบกกิ้งโซดาแทนยีสต์เพื่อให้แป้งขึ้น คล้ายกับ Barmbrack มีการเพิ่มลูกเกดและเมล็ดยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติ
16. ดับลิน Coddle
เช่นเดียวกับอาหารจานหลักของชาวไอริชมีส่วนผสมของมันฝรั่งเครื่องเทศและสิ่งอื่น ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับไฟล์ ประคบประหงม เนื่องจากมักจะเป็นส่วนผสมของของเหลือ Coddle ถูกสร้างขึ้นเป็นสูตรหม้อเดียวโดยทั่วไปจะมีมันฝรั่งหัวหอมเบคอนไส้กรอกและเครื่องเทศ
17. คอลแคนนอน
มันฝรั่งสูตรอื่น? ใช่ชาวไอริชชอบมันฝรั่งมาก วัฒนธรรมของพวกเขามีศูนย์กลางอยู่ที่มันฝรั่งซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนจำนวนมากต้องดิ้นรนในช่วงที่มันฝรั่งอดอยากของชาวไอริชหรือในปีพ. ศ ความอดอยากครั้งใหญ่ ในปี 1840 พืชผลมันฝรั่งถูกทำลายด้วยพิษทำลายแหล่งอาหารหลัก มีผู้เสียชีวิต 1 ล้านคนและอีกกว่า 1 ล้านคนอพยพไปยังประเทศรอบ ๆ เพื่อค้นหาชีวิตที่ดีกว่า จานมันฝรั่งยังคงเป็นอาหารธรรมดาในปัจจุบันและฉันก็ไม่บ่น
Colcannon เป็นมันฝรั่งบดที่มีผักใบเขียวเช่นผักคะน้าหรือกะหล่ำปลีพร้อมกับครีมหรือนม อาหารที่สะดวกสบายที่มีเนยสดนี้สามารถพบได้เกือบทุกที่ตามถนนในไอร์แลนด์และด้วยเหตุผลที่ดี
18. ไอริชคอร์เนดเนื้อ
มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องว่า 'corned beef' เป็นอาหารไอริชจริงๆหรือไม่ แต่เรารู้ว่า อังกฤษเป็นผู้บัญญัติศัพท์ เมื่อหลายศตวรรษก่อนเพื่ออธิบายเกลือที่ใช้ในการรักษาเนื้อวัว ประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเนื้อวัวกินเนสส์ผักรากและเครื่องเทศนานาชนิด เนื้อวัวไอริช เป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคนทุกที่
19. หอยนางรมกัลเวย์
เทศกาลหอยนางรม Galway ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2497 ดึงดูดนักท่องเที่ยวกว่าครึ่งล้านคนมายังเมืองกัลเวย์ประเทศไอร์แลนด์ เทศกาลนี้มีหอยนางรมบริโภคมากกว่า 3 ล้านตัวและมีวงดนตรีไอริชสดกิจกรรมสำหรับครอบครัวและการสาธิตการทำอาหารให้ผู้เข้าร่วมได้เพลิดเพลิน ไอร์แลนด์เป็นประเทศอาหารทะเลขนาดใหญ่ที่ให้บริการอาหารพิเศษ หอยนางรม ปลาแซลมอนและปลาคอด
20. ปลาแซลมอนรมควันไอริช
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แซลมอน เป็นที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่งในไอร์แลนด์ ราดด้วยผักใบเขียวมันบดหรือขนมปังอบสดใหม่มื้อนี้น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่มีโอกาสได้ลอง
21. กินเนสเค้ก
ชื่อบอกทุกอย่าง นี่คือราชาของเค้กทั้งหมด ฉันแน่ใจ 110% ว่านี่อาจเป็นเค้กที่ชุ่มฉ่ำและร่ำรวยที่สุดเท่าที่เคยมีมา สุภาพบุรุษและสุภาพสตรีก กินเนสเค้ก . เค้กช็อคโกแลตสูตรคลาสสิก + คำแนะนำของรสกินเนสส์ + โกโก้ดำเพื่อเพิ่มรสชาติให้ลึกยิ่งขึ้น = ความสำเร็จที่สมบูรณ์ อย่าลืม ครีมไอริชของ Bailey !
22. แชมป์ไอริช
หากคุณดูที่ไฟล์ # ไอริชแชมป์ แฮชแท็กคุณสามารถดึงภาพ Conor McGregor ได้หลายพันภาพ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งจานนี้ มีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมเช่นมันฝรั่งบดต้นหอมเนยนมชีสและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ชัยลาเต้มีคาเฟอีนมากแค่ไหน
23. กะหล่ำปลีย่าง
เครื่องเคียงแบบยุโรปดั้งเดิมกะหล่ำปลีย่างสามารถจับคู่กับอะไรก็ได้ ในทางกลับกัน, กะหล่ำปลีไอริช ประกอบด้วยกะหล่ำปลีต้มและหั่นฝอยพร้อมเนยละลาย อืมจะเลือกอันไหนดี?
24. สโคนผลไม้
เมื่อคุณคิดว่าเราทำขนมอบผลไม้เสร็จแล้ว ... สโคนผลไม้ เป็นอาหารอันโอชะในไอร์แลนด์และด้วยส่วนผสมหลักเช่นแป้งไข่เนยและลูกเกดจึงเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรู้สึกเหมือนอยู่ในท้องถิ่น ทาสโคนด้วยแยมหรือเนยเพื่อเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้าที่ดีที่สุด
25. คุกกี้ชอร์ตเบรดของชาวไอริช
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดของหวานในเวลาน้ำชาที่ฉันต้องรวมคือ คุกกี้ขนมชนิดร่วนของชาวไอริช . ผู้ผลิตคุกกี้คุณรู้จักสว่าน: เนยน้ำตาลแป้ง ... ไม่มีไข่? การแปลความหมายของคุกกี้ขนมชนิดร่วนของไอร์แลนด์มักมีส่วนผสมเพียงสี่อย่าง คุณมีราคาอยู่แล้ว ได้เวลาลิ้มรสความหวานของไอร์แลนด์แล้ว!
ตอนนี้คุณมีความรู้มากขึ้นเกี่ยวกับอาหารไอริชแบบดั้งเดิมแล้วให้จองตั๋วเครื่องบินไปไอร์แลนด์ (หรือจองที่ ผับไอริชที่ใกล้ที่สุด ) สำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์มันฝรั่งและไขมันมากมาย หากคุณรู้สึกเหมือนเป็นเจ้านายในครัวให้ลองทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ สูตรอาหารไอริช รวมอยู่ในบทความนี้ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน
