วัชพืชเป็นศัตรูของชาวสวน พวกมันเป็นศัตรูพืชใบที่ทำให้การดูแลสวนน่าเบื่อ แม้ว่าวัชพืชทั้งหมดอาจดูน่าสงสัย แต่ก็ไม่ได้เป็นสิ่งชั่วร้ายทั้งหมด ในความเป็นจริงมีวัชพืชที่กินได้ไม่กี่ชนิดที่คุณอาจต้องการให้พืชผักของคุณเจริญงอกงาม ต่อไปนี้เป็นเพียงไม่กี่อย่างที่คุณสามารถเติมลงในสลัดจานต่อไปได้
กะทิที่เปิดแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
1. ดอกแดนดิไลออน
ภาพโดย Emma Danbury
ปรุงสุกหรือกินแบบดิบๆดอกแดนดิไลออนสามารถนำมาผัดทอดอย่างเดียวหรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้ กินพวกมันในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใบของพวกเขายังคงนุ่มและหวาน วัชพืชเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นวิตามินเอในรูปแบบธรรมชาติคุณยังสามารถใช้วัชพืชนี้เพื่อทำไวน์แดนดิไลออนได้อีกด้วย
2. หญ้าเจ้าชู้
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Pethan ใน Wikimedia Commons
ด้วยดอกไม้สีม่วงแหลมคมวัชพืชที่กินได้นี้สามารถลอกออกจากชั้นนอกและเมื่อต้มแล้วจะมีรสชาติเหมือนอาติโช๊ค
3. สีน้ำตาล
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wikimedia Images
วัชพืชที่กินได้นี้สามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารที่หลากหลาย
4. เรดโคลเวอร์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Rowan Adams ใน Wikimedia Commons
โชคดีที่ล้มเหลว? โคลเวอร์สามารถรับประทานดิบหรือเพิ่มในสลัดและยังสามารถตากแห้งเป็นชาได้
5. เพอร์สเลน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @ZooFari บน Wikimedia Commons
ความชุ่มฉ่ำนี้เติบโตได้ทุกที่และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่คุณคิด Purslane มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าใบเขียวอื่น ๆ และจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานใดก็ได้
6. ถั่วชิกวีด
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Harry Rose บน Flickr
ทุกส่วนของต้นชิกวีดสามารถบริโภคได้และสามารถใช้เป็นยาเฉพาะสำหรับบาดแผลหรือแผลไฟไหม้ได้ อย่ากินมากเกินไปเพราะวัชพืชนี้อาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายในปริมาณมาก
7. กล้า
เอื้อเฟื้อภาพโดย @ F.D. Richards บน Flickr
ไม่ใช่กล้วยที่อร่อย แต่ยังกินได้ดีวัชพืชต้นกล้าเติบโตได้บ่อยที่สุดในสนามหญ้าของคุณและจะกินได้ดีที่สุดเมื่อใบยังอ่อนเนื่องจากใบที่มีอายุมากจะเติบโตได้ยาก ดอกเข็มที่วัชพืชผลิตขึ้นนี้สามารถนำมาบดเป็นแป้งได้
8. ลูกแกะควอเตอร์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Rasbac บน Wikimedia Commons
วัชพืชนี้จะผสมลงในสลัดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและสำหรับผู้ที่เกลียดผักโขมเนื้อแกะสามารถทดแทนได้ดี บางครั้งเรียกว่า 'ผักขมป่า' เมล็ดยังกินได้และเช่น Quinoa เต็มไปด้วยโปรตีน
9. แพงพวย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Tony Austin บน Flickr
ผักสลัดที่เป็นที่นิยมอยู่แล้วแพงพวยเป็นวัชพืชที่กินได้ หยุดซื้อที่ร้านและเก็บเกี่ยวด้วยตัวคุณเอง
10. กระเทียมป่า
ได้รับความอนุเคราะห์จาก pixabay.com
วัชพืชนี้ผลิตดอกไม้สีม่วงที่สวยงามและสามารถใช้ในสลัดองุ่นหรือเพสโต้
ทำไมไม่ปลูกวัชพืชที่กินได้? โปรดจำไว้ว่าให้เลือกและกินเฉพาะวัชพืชที่คุณแน่ใจว่าไม่ได้ฉีดพ่นด้วยสารเคมีที่ไม่ปลอดภัยหรือได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าเชื้อราใด ๆ และล้างวัชพืชทั้งหมดให้สะอาดเช่นเดียวกับผลิตผลอื่น ๆ ของคุณ
