ในการเลือกตั้งปี 2555 มีการนำเสนอข้อเสนอที่ 37 ซึ่งส่วนหนึ่งได้รับคำสั่งให้มีการนำเสนอการติดฉลากของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้ว่าจีเอ็มโอจะมีความโดดเด่นในอาหารที่เรากิน แต่พวกเราหลายคนก็ไม่สามารถลงคะแนนเสียงที่มีการศึกษาได้ ในบทความนี้ฉันจะให้ข้อดีและข้อเสียที่เป็นกลางสองสามข้อเพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวคุณเอง
GMO หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร?
จีเอ็มโอคือสิ่งมีชีวิตที่มีการเปลี่ยนแปลงสารพันธุกรรม ในขณะที่อาจฟังดูน่ากลัว แต่สุนัขสายพันธุ์แท้ที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อสร้างลักษณะบางอย่างถือว่าได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่มียีนที่แบคทีเรียหรือมนุษย์เพิ่มเทียมซึ่งทำให้ผู้คนระมัดระวังการดัดแปลงพันธุกรรม ในขณะที่จีเอ็มโอมีการเปลี่ยนแปลงที่มาจากภายในสิ่งมีชีวิตเองสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมจะแนะนำยีนแปลกปลอมที่สมบูรณ์
ข้อดี: จากความต้านทานโรคที่เพิ่มขึ้นไปจนถึงปริมาณอาหารที่มากขึ้นสิ่งเหล่านี้ เป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเพียงไม่กี่ชนิดที่มีส่วนช่วยให้สุขภาพและความเป็นอยู่ทางเศรษฐกิจของโลกดีขึ้น
ข้าวทอง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก rt.com
วิธีทำคาราเมลมัคคิอาโต้จากสตาร์บัคส์
แม้ว่าข้าวกล้องจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ก็มีความอ่อนไหวต่อการเกิดเชื้อราและการสลายตัวเมื่อเก็บไว้ในที่ชื้น ต่อจากนั้นชาวนาจึงเริ่มลอกเมล็ดออกทำให้ข้าวขาวที่เก็บได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามข้าวขาวไม่มีชั้นนอกที่มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการป้องกันตาบอดในเด็ก นักเกษตร Ingo Potrykus ผสมเยื่อชั้นในของข้าวด้วยเบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) สร้างเมล็ดข้าวที่มีสีทองเก็บรักษาได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น
ข้าวสาลีปฏิวัติ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Rae Allen ที่ flickr.com
Norman Borlaug ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาสันติภาพปี 1970 จากผลงานตลอดชีวิตของเขาในการให้อาหารแก่ผู้หิวโหยและปฏิวัติข้าวสาลีเป็นพืชผล สิ่งที่เริ่มต้นจากภารกิจในการฆ่าเชื้อราที่ทำให้ข้าวสาลีติดเชื้อเปลี่ยนเป็นการผสมข้ามสายพันธุ์ของข้าวสาลีหลายพันสายพันธุ์ในที่สุดการพัฒนาไม่เพียง แต่เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงกว่าและต้านทานโรคได้ แต่ยังรวมถึงสายพันธุ์ที่มีต้นเตี้ย (ยั่งยืนกว่า ลมแรง) ที่ประหยัดและมีประสิทธิภาพต่อสิ่งแวดล้อม
มะเขือเทศสีม่วง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก naturaleater.com
แม้ว่าแนวคิดนี้อาจฟังดูแปลก แต่พันธุวิศวกรรมของผลไม้ที่คุ้นเคยนี้กลับเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ได้ฉีดแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้บลูเบอร์รี่และพลัมมีสีเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดจากไขมันในอาหารมลพิษและความเครียดส่วนเกิน แม้ว่าจะยังไม่สามารถใช้งานได้ แต่การเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดสำหรับมะเขือเทศนี้จะช่วยให้ผู้คนได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับการรับประทานบลูเบอร์รี่ในราคาที่ถูกลงและสมเหตุสมผลมากขึ้น
ทำไมฉันถึงสะอึกเมื่อดื่ม
ข้อเสีย: ในขณะที่การมีส่วนร่วมของการดัดแปลงพันธุกรรมที่มีต่อโลกนั้นแข็งแกร่งและส่วนใหญ่เป็นประโยชน์ แต่ก็มีผลกระทบเชิงลบที่ต้องนำมาพิจารณาด้วย
พืชเชิงเดี่ยว
ได้รับความอนุเคราะห์จาก naturaleater.com
การปลูกพืชเชิงเดี่ยวคือการผลิตพืชที่มีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกันในพื้นที่กว้างเป็นเวลาหลายปี แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้กันทั่วไปในการเกษตรสมัยใหม่และการนำไปใช้งานได้อนุญาตให้มีการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่โดยใช้แรงงานน้อยที่สุด แต่ก็สามารถนำไปสู่การแพร่กระจายของโรคได้เร็วขึ้นความต้านทานต่อเชื้อโรคโดยรวมและการสูญเสียธาตุอาหารในดิน
ความไม่แน่นอน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก wk.com
การขาดการทดสอบในระยะยาวสำหรับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้กลายเป็นสาเหตุใหญ่ของความหวาดกลัวสำหรับหลาย ๆ คน มีการแสดงความกังวลด้วยการเพิ่มยาปฏิชีวนะในอาหารจีเอ็มหลายชนิดและแม้ว่าจะไม่มีการวิจัยที่เป็นข้อสรุป แต่บางคนก็กลัวว่าการบริโภคอาจทำให้ยาปฏิชีวนะมีประสิทธิภาพน้อยลง
กินอะไรกับเนยถั่วดีต่อสุขภาพ
การสูญเสียครอบครัวเกษตรกร
ได้รับความอนุเคราะห์จาก forcechange.com
จีเอ็มโอเพิ่มผลผลิตพืชอย่างมากทำให้ บริษัท ต่างๆสามารถผูกขาดและผลิตพืชจำนวนมากได้ในราคาที่ต่ำและทำให้เกษตรกรในพื้นที่ปลูกและขายมีราคาแพงขึ้นและยากขึ้น ในทำนองเดียวกันเกษตรกรอินทรีย์สามารถถูกห้ามไม่ให้ขายพืชผลที่มีฉลากอินทรีย์ได้หากเมล็ดพันธุ์ GM เพื่อนบ้านปนเปื้อนของตนเอง ยิ่งมีปัญหามากขึ้นรัฐบาลสามารถปรับเกษตรกรเหล่านั้นได้หากเมล็ดพันธุ์ที่แพร่กระจายได้รับการจดสิทธิบัตร
แม้ว่าข้อดีและข้อเสียอาจเท่ากัน แต่ฉันหวังว่าการถกเถียงเรื่อง GMO ครั้งใหญ่จะชัดเจนขึ้นสำหรับคุณในตอนนี้และหากเคยเผชิญกับการตัดสินใจคุณจะรู้วิธีลงคะแนน
ขอขอบคุณ UC Berkeley ศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาระดับโมเลกุลของ UC Berkeley แจสเปอร์ไรน์ สำหรับการมีส่วนร่วมของข้อมูลที่ทำให้บทความนี้เป็นไปได้
สิ่งดีๆเพิ่มเติมที่นี่:
- ทางแยกเป็นโครงสร้างทางสังคม
- อาหารยอดนิยม 5 อันดับแรกสำหรับ Super Mood
- Spoon Launch Party ที่ UC Berkeley
- เกษตรในเมืองรอบขึ้น
