คุณอาจไม่อยากยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นนักชิมที่ประกาศตัวเองผู้ให้รางวัลกับความจริงที่ว่าคุณจะลองทำอะไรก็ได้ก่อนที่จะตัดสิน แต่มันเป็นความจริง - คุณกินด้วยตาของคุณ
เราทุกคนทำ สีของอาหารมีผลอย่างมากต่อการรับรู้ของเรา นี่คือข้อเท็จจริงบางประการที่จะทำให้คุณตั้งคำถามกับรสนิยมของคุณ:
สีแดงเป็นสีที่หวานที่สุด
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stacy Spensley บน flickr.com
เคยสังเกตไหมว่าคุณมักจะถูกดึงดูดเข้าหาแอปเปิ้ลที่แดงที่สุด? หรือว่าเมื่อคุณยังเป็นเด็กไอติมสีแดงมักจะเป็นคนแรกที่ไป (และคุณมักจะติดอยู่กับสีม่วงที่น่ารังเกียจ)? สมองของเราเชื่อมโยงสีแดงกับความหวานโดยอัตโนมัติ
ในการศึกษาหนึ่ง ผู้คนดื่มไวน์แก้วเดียวกันภายใต้แสงสีที่ต่างกัน ผลลัพธ์? ทุกคนคิดว่าไวน์หวานกว่าภายใต้แสงสีแดง ครั้งต่อไปที่คุณจะพยายามดื่ม“ สมูทตี้” สมูทตี้ไข่ขาว - ดอกแดนดิไลออน - ดีท็อกซ์ที่มีโปรตีนบรรจุผักโขมที่บรรจุโปรตีนให้กินจริง - อาหารคน).
สีน้ำเงิน: ความสัมพันธ์แบบรัก - เกลียด
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Tom Magliery บน flickr.com
สุดยอดเครื่องดื่มร้อนที่สตาร์บัคส์
ใน การศึกษาอื่น ผู้คนได้รับสเต็กเพื่อกินในห้องมืด เมื่อเปิดไฟพวกเขาเห็นว่าสเต็กเป็นสีฟ้าและครึ่งหนึ่งของพวกเขาป่วยอย่างแท้จริงอาหารสีฟ้ามักไม่พบในธรรมชาติดังนั้นพวกเขาจึงมักจะให้กลิ่นอายที่ไม่น่ารับประทานที่มนุษย์สร้างขึ้น“ อย่ากินฉันฉันเป็นพิษ”
แต่ถ้าคุณพยายามลดการกิน วางแสงสีฟ้าในตู้เย็นของคุณหรือใช้จานสีฟ้า จะระงับความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป สีฟ้าค่อนข้างป่วย - ค่ะ ทั้งสองอย่าง วิธีนั่นคือ
สว่างดีกว่า
ได้รับความอนุเคราะห์จาก wsilver บน flickr.com
ยอมรับว่าเมื่อคุณลงอินสตาแกรมรูปอาหารของคุณสิ่งแรกที่คุณทำคือเร่งความอิ่มตัว (ต้องทำให้ผักคะน้าดูเป็นสีเขียวมากขึ้น) สีสันสดใสในผลไม้และผักนั้น เกี่ยวข้องกับโภชนาการ และรสชาติ มันทำให้ประสบการณ์การกินทั้งหมดดูดีต่อสุขภาพและเติมเต็มมากขึ้น
สีสันสดใสน่าดึงดูดกว่าในอาหารรสหวานเช่นกัน ฉันหมายความว่า Skittles จะทำได้ไม่ดีอย่างแน่นอนหากคติประจำใจของพวกเขาคือ“ ลิ้มรสขาวดำ '
สีเหลืองเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ มันเกี่ยวข้องกับพลังงานและความตื่นเต้นและยังสามารถเพิ่มความอยากอาหารของเราได้อีกด้วย แน่นอนว่าคุณสามารถวางใจในเครือข่ายอาหารจานด่วนเพื่อใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ได้ - แมคโดนัลด์ไม่ได้เลือกซุ้มทองโดยไม่มีเหตุผล
สีขาวส่อเสียด
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Joakim Wahlander บน flickr.com
คนทานอาหารว่างระวังอาหารสีขาวหลอกล่อเรา กินมากเกินไปโดยไม่สนใจ เพราะสีขาวเกี่ยวข้องกับการว่างเปล่าและไม่เป็นอันตราย ครั้งต่อไปที่คุณดู Netflix และตัดข้าวโพดคั่วและอ่างไอศกรีมวานิลลาใช้เวลาสักครู่เพื่อพิจารณาทางเลือกในชีวิตของคุณใหม่
คัพเค้กราคาเท่าไหร่
และถ้ายังไม่เพียงพอสีขาวก็ยิ่งดูดีขึ้นด้วย จากการศึกษาพบว่า อาหารที่กินจากจานสีขาวดูเหมือนจะมีรสชาติดีกว่าจากจานสีเข้ม อาจเป็นเพราะอาหารดูสว่างขึ้นบนพื้นหลังสีขาว และเมื่ออาหารมีรสชาติดีขึ้นเราก็กินมากขึ้น สีขาวออกมาเพื่อให้พวกเราทุกคนได้รับรู้
เราถูกหลอกได้อย่างง่ายดาย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wade Morgen บน flickr.com
เมื่อเราเห็นอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสีสันเราจะเชื่อมโยงกับประสบการณ์ในอดีต เมื่อมันไม่ตรงกับรสชาติที่เราเชื่อมโยงเราก็สับสนเล็กน้อย มีการศึกษาว่าคนทั่วไป เครื่องดื่มรสเชอร์รี่ที่ทำผิดอย่างถูกกฎหมายย้อมสีส้มให้มีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มสีส้ม .
เช่นเดียวกับอาหารสด คุณต้องแปลกใจว่ากี่ครั้งที่คุณถูกหลอกให้คิดว่ามะเขือเทศของคุณหวานกว่าที่เป็นเพราะสารเติมแต่งที่ใช้เพื่อเพิ่มสี เราคือความฝันของนักการตลาด
แต่อย่ารู้สึกแย่เกินไป…แม้แต่สเปนคนเดียว นักชิมไวน์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดถูกหลอก เมื่อเขาลองไวน์ขาวที่ย้อมสีแดง เขาบอกว่าไวน์นั้นมีรสหวานของเบอร์รี่ด้วย เขาได้ลิ้มรสของที่ไม่มีอยู่จริง
สีเป็นเรื่องส่วนตัว
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Mike Mozart บน flickr.com
ฉันควรมีจุดเชื่อมต่อกี่จุด
Burger King ได้เปิดตัวเบอร์เกอร์สีดำในญี่ปุ่นและพวกเขาเพิ่งมาอเมริกาในวันฮาโลวีน โชคดีเรา.
ในญี่ปุ่นพวกเขาได้รับความนิยม ในอเมริกาไม่มากนัก . ที่นี่สีดำถูกมองว่าเป็นสีด้านลบเหมือนความตาย ไม่น่ารับประทานเกินไป แต่ในญี่ปุ่นอาหารสีดำเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปมากและไม่ได้ถูกมองในแง่ลบ พวกเขาเชื่อมโยงอาหารที่มีสีสันสดใสว่าเป็นอาหารตะวันตกที่น่ารังเกียจ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก frankieleon บน flickr.com
ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณจะหลีกเลี่ยงนักกินจู้จี้จุกจิกสำหรับ 'กินด้วยตา' ให้จับลิ้นของคุณไว้ เราทุกคนทำ เป็นวิทยาศาสตร์
