บ่อยกว่านั้นเมื่อเรานึกถึงนิวออร์ลีนส์เราจะนึกถึงย่าน French Quarter และอิทธิพลของครีโอลที่แข็งแกร่ง นอกจากกัมโบและจัมบาลายาแล้วชาวอิตาเลียนก็มีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมและอาหารเช่นกัน แซนวิช muffaletta (สะกดว่า 'muffuletta') เป็นอาหารคลาสสิกในนิวออร์ลีนส์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าต้นกำเนิดของมัน มัฟฟาเล็ตต้าแซนวิชคืออะไรคุณถาม? นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแซนวิชที่เป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งไม่น่าแปลกใจที่จะเป็นอาหารฝรั่งเศส
ต้นกำเนิดของแซนด์วิช Muffaletta
มัฟฟาเล็ตต้าแซนวิชคือ เป็นที่นิยมในนิวออร์ลีนส์ในช่วงปี 1900 แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแท้จริงแล้วมันเริ่มมาจากขนมปัง แซนวิชมามากในภายหลัง คนทำขนมปังชาวซิซิลีทำขนมปังมัฟฟาเล็ตโตมานานหลายศตวรรษแล้ว แต่ก็ยังไม่ถึงเวลาที่ผู้อพยพชาวอิตาลีมาที่นิวออร์ลีนส์แซนด์วิชจะมีชีวิตขึ้นมา
เราสามารถขอบคุณ Salvatore Lupo สำหรับแซนด์วิชที่น่าทึ่งนี้ เขาเป็นเจ้าของ Central Grocery Co. และเห็นลูกค้าของเขาซื้อขนมปังมัฟฟาเล็ตโตและเนื้อสัตว์และชีสเพื่อรับประทานด้วยกันและตระหนักถึงโอกาส แทนที่จะเฝ้าดูลูกค้าพยายามที่จะยึดทุกอย่างไว้ในคราวเดียว เขาทำสิ่งต่างๆให้ง่ายขึ้นสำหรับพวกเขาและสร้างแซนวิชมัฟฟาเล็ตต้า . แนวคิดนี้ได้รับการสรุปในปี 1906 และตั้งแต่นั้นมามันก็กลายเป็นวัฒนธรรมหลักของนิวออร์ลีนส์
มีอะไรอยู่ใน Muffaletta?
มัฟฟาเล็ตต้าไม่ใช่แซนวิชธรรมดาแน่นอน ทำจากขนมปังงาหนานุ่มกลมใหญ่แซนวิชถูกตัดในแนวนอนและปิดด้วยชั้นของ สลัดมะกอกเจนัวซาลามี่แฮมมอร์ตาเดลลาโพรโวโลนและสวิสชีส (ส่วนผสมที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อแซนวิชจากใคร) น้ำลายสอหรือยัง? หากยังไม่เพียงพอบางครั้งคุณอาจพบมัฟฟาเล็ตต้ากับอาหารทะเลสดใหม่จากอ่าวเม็กซิโก
ทำไม Muffaletta จึงเป็น Iconic?
ตอนนี้คุณเป็นมัฟฟาเล็ตต้าแล้วอะไรที่ทำให้แซนวิชนี้เป็นหนึ่งในนิวออร์ลีน แซนวิชที่โดดเด่นที่สุด เหรอ? มันเป็นชั้นของเนื้อสัตว์และชีสหรือไม่? มันเป็นกลิ่นของขนมปังที่อบสดใหม่หรือไม่? แม้ว่าคำตอบเหล่านี้จะเป็นคำตอบที่ถูกต้อง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดของมัฟฟาเล็ตต้าคือความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์
แม้ว่าแซนวิชจะเป็นไอเดียล่าสุดที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา แต่สูตรขนมปังมีมานานหลายศตวรรษแล้ว คนทำขนมปังชาวซิซิลีและครอบครัวหลายรุ่นกำลังทำขนมปังนี้และเป็นเพราะความขยันขันแข็งและการทำงานหนักของพวกเขาที่ทำให้มันมาถึงอเมริกาตั้งแต่แรก เราเป็นหนี้บุญคุณชาวอิตาลีที่นำอาหารอันเป็นสัญลักษณ์นี้มาให้เราและเพื่อการบำรุงรักษาและการทำให้สมบูรณ์แบบซึ่งเป็นมาตรฐานที่อร่อย
คุณกำลังรออะไรอยู่? วางแผนจะไปเที่ยว New Orleans เพื่อหา Mardi Gras และลอง muffalettas ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น และโอเคถ้าสิ่งนั้นไม่เป็นจริงโดยสิ้นเชิงลองดูสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการ ทำแซนวิชมัฟฟาเล็ตต้าของคุณเอง . นิวออร์ลีนส์มีฉากอาหารที่มีชีวิตชีวาสำหรับผู้ที่ลิ้มรส
หลายคนอาจไม่รู้ แต่อาหารจำนวนมากมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งและบางครั้งยิ่งคุณรู้จักมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งซาบซึ้งกับสิ่งที่คุณกินมากขึ้นเท่านั้น ถามคำถามและลองอาหารใหม่ ๆ ต่อไปเพราะคุณไม่มีทางรู้ว่าเมื่อไหร่ที่คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน
