ในโลกที่ว่ายน้ำหมุนวนของน้ำตาลความแตกต่างระหว่างสิ่งที่ดีและสิ่งที่ไม่ดีสำหรับคุณอาจทำให้คุณสับสนได้ น้ำเชื่อมข้าวกล้องเป็นหนึ่งในทางเลือกน้ำตาลที่มีอยู่มากมายและมีคำว่า“ ข้าวกล้อง” เข้ามาเกี่ยวข้องจึงต้องเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพใช่ไหม? หากคุณสงสัยว่า 'น้ำเชื่อมข้าวกล้องคืออะไร' ฉันมาที่นี่เพื่อตอบคำถามสำคัญเกี่ยวกับน้ำตาลdoppelgängerนี้รวมถึงว่ามันดีสำหรับคุณจริงหรือไม่
ร้านอาหารจานด่วนอะไรบ้างที่ให้บริการอาหารเช้าตลอดทั้งวัน
น้ำเชื่อมข้าวกล้องคืออะไร?
เรียกอีกอย่างว่าน้ำเชื่อมข้าวหรือน้ำเชื่อมข้าวมอลต์ น้ำเชื่อมข้าวกล้องเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากข้าวกล้อง ทำโดยการหมักข้าวกล้องทำลายแป้งด้วยเอนไซม์บางชนิดแล้วลดสารลงจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมข้าวกล้องแตกตัวเป็นน้ำตาลกลูโคสบริสุทธิ์
คุณสามารถหาน้ำเชื่อมข้าวกล้องได้ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพออร์แกนิกเช่นซีเรียลอาหารเช้าและสแน็คบาร์แทนน้ำตาลทรายขาวน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและสารให้ความหวานเทียม บางสูตรเช่น กราโนล่าบาร์ หรือเรียกน้ำเชื่อมข้าวกล้อง
เป็นทางเลือกน้ำตาลเพื่อสุขภาพหรือไม่?
แม้ว่าน้ำเชื่อมข้าวกล้องจะพบในผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกและอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมาก แต่การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวกล้องไม่มีประโยชน์โดยธรรมชาติเมื่อเทียบกับตัวเลือกน้ำตาลอื่น ๆ ตาม Lela Fausze นักโภชนาการประจำมหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์นกล่าวว่าน้ำเชื่อมข้าวกล้องไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลฟรุกโตสสูง
'แม้ว่าน้ำเชื่อมข้าวกล้องจะได้รับการส่งเสริมให้เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชปราศจากกลูเตนและโดยทั่วไปแล้ว 'ดีต่อสุขภาพ' แต่ในที่สุดก็ถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลธรรมดาในร่างกายของเราเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาวทั่วไปและน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง . “ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำเชื่อมข้าวกล้องมีดัชนีน้ำตาลสูงกว่าซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในร่างกายของเรา”
วิธีทำกาแฟเย็นจาก keurig
ดัชนีน้ำตาล? นั่นอะไร?
น้ำเชื่อมข้าวกล้อง ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับการที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกลูโคสได้เร็วเพียงใด เป็นจำนวนมากถึง 98 จาก 100 มี GI สูงที่สุดในบรรดาน้ำตาลแปรรูปอื่น ๆ รวมทั้งน้ำตาลทรายขาวและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูงเช่นขนมปังซีเรียลและแครกเกอร์ข้าวสาลีแบบพองจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วขึ้นและทำให้ระดับเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว คุณรู้สึกอิ่มในช่วงเวลาสั้น ๆ ทำให้อยากจะหยิบโอรีโอชิ้นที่สองหรือถุงชิปมากขึ้น
Fausze ยังเน้นย้ำถึงผลกระทบของการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวกล้อง “ น้ำเชื่อมข้าวกล้องส่วนใหญ่ใช้ในอาหารแปรรูปแทนน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง การบริโภคเป็นประจำและนอกเหนือจากการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปน้ำตาลที่เติมเช่นน้ำเชื่อมข้าวกล้องอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและเจ็บป่วยเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ '
Takeaway
อเล็กซ์ทอม
น้ำเชื่อมข้าวกล้องไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือน้ำตาลอื่น ๆ เพียงเพราะไม่ใช่น้ำตาลกลั่นและปรากฏในอาหารออร์แกนิกจำนวนมากไม่ได้หมายความว่าจะดีต่อสุขภาพเสมอไป
ทำความสะอาด 10 วันที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการรักษาสมดุลอาหาร Fausze แนะนำ “ บริโภคน้ำตาลในรูปของน้ำตาลธรรมชาติในอาหารทั้งผลและจากธรรมชาติเช่นผลไม้สดแทนอาหารแปรรูป หากคุณต้องการสารให้ความหวานสารจากธรรมชาติเช่นน้ำเชื่อมอากาเว่หรือน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดี '
และสุดท้ายเธอเสริมว่าจำนวนเงินก็มีความสำคัญเช่นกัน “ การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปควรบริโภคในปริมาณปานกลางเท่านั้น ปริมาณและความสมดุลโดยรวมของพฤติกรรมการรับประทานอาหารและการดำเนินชีวิตมีส่วนอย่างมากในการพิจารณาว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแต่ละบุคคลหรือไม่ '
สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นลองดูไฟล์ หลักเกณฑ์ของ USDA เกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในแต่ละวัน
