เราเคยไปที่นั่นมาก่อนแล้ว - นั่งที่ร้านอาหารไทยและเปิดเมนูตามสั่งเพียงเพื่อที่จะสงสัยว่า n- ครั้งที่: แกงเขียวหวานกับแกงเหลืองต่างกันอย่างไร? เพื่อตั้งคำถามเหล่านี้ครั้งแล้วครั้งเล่า ช้อน กล้าที่จะ อิ่มไทยสตรีทฟู้ด ในดาวน์ทาวน์เบิร์กลีย์
แกงเขียวหวาน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก yelp.com
แกงเขียวหวานเป็นแกงที่ร้อนแรงที่สุดในสามสีเนื่องจากใช้พริกเขียวสดที่บรรจุเครื่องเทศมากที่สุดและทำให้แกงมีสีเขียวอันเป็นเอกลักษณ์ นอกเหนือจากความร้อนแล้วส่วนผสมตามปกติเช่นใบโหระพาน้ำตาลปี๊บและกะทิเสริมยังช่วยเพิ่มความหวานที่โดดเด่นให้กับแกงที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในประเทศไทยจะจับคู่กับเนื้อวัวหรือไก่ แต่ ช้อน นอกจากนี้ยังแนะนำให้เนื้อหมูดูดซับทั้งความร้อนที่คมชัดและความหวานที่ละเอียดอ่อนของคลาสสิกสีเขียวนี้
แกงเผ็ด
ภาพโดย Irene Kim
แม้ว่าจะเสียความเผ็ดร้อนไปถึงแกงเขียวหวาน แต่แกงเผ็ดไทยก็เป็นแกงที่อร่อยที่สุดในสามแกง พริกแดงแห้งให้ความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์และเฉดสีแดงที่ถูกเผาในขณะที่ปริมาณกะทิที่ลดลง (เมื่อเทียบกับสีอื่น ๆ ) ช่วยให้รสชาติของพริกกระเทียมยี่หร่าและ ผักชี เป็นจุดสนใจหลัก โปรตีนทั้งหมดช่วยเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่เข้มข้นของแกงเผ็ด แต่ ช้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำเนื้อวัวเนื่องจากมีความเค็มที่อุดมไปด้วยความเค็มเข้ากันได้ดีกับแกงรสเผ็ดนี้
แกงเหลือง
ภาพโดย Irene Kim
แกงเหลืองไทยแบบดั้งเดิมที่น้อยที่สุดในสามอย่างนี้ใช้องค์ประกอบที่อร่อยมากมายจากแกงอินเดียคลาสสิก ขมิ้น และผงกะหรี่แทนที่จะเป็นพริกเหลืองแบบดั้งเดิมตอนนี้ให้แกงนี้มีสีเหลืองและความร้อนที่ละเอียดกว่ามาก ความเป็นครีมของกะทิและตะไคร้ที่เป็นสมุนไพรจะเปล่งประกายในรายการโปรดที่อุดมไปด้วยความเผ็ดร้อน เนื่องจากความเข้มข้นของแกงนี้จึงทำให้ไก่และปลา ช้อน- ทางเลือกที่ได้รับการอนุมัติให้จับคู่กับแกงเหลืองซึ่งเป็นโปรตีนอเนกประสงค์ที่ปรุงแต่งอย่างละเอียดเพียงแค่รอที่จะดื่มด่ำกับแกงที่เสื่อมโทรมนี้
ผัดไทย
ภาพโดย Irene Kim
ผัดไทยก๋วยเตี๋ยวถั่วงอกและไข่คนผัดได้กลายเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวสุดคลาสสิกในร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ เส้นหมี่ที่เลือกได้อย่างโดดเด่นในผัดไทยทำให้จานนี้มีน้ำมะขามเปียกเข้มข้น น้ำปลา และพริกแดงเพื่อตอบสนองทุกความหวานเผ็ดเผ็ดและเปรี้ยวโปรดทราบว่าผู้ที่ลิ้มรสของคุณอาจจะอยากได้
ผัดซีอิ๊ว
ภาพโดย Irene Kim
ผัดไทยบดบังด้วยผัดไทยจึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ก็รสชาติดี (ถ้าไม่มาก) เป็นผัดหมี่กับบร็อคโคลีที่คล้ายกัน แต่ตอนนี้ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบหลักของซอสทำให้ผัดซีอิ้วโดดเด่นกว่ามาก อูมามิ หมัด. บะหมี่ไข่นำกลิ่นเค็มของตัวเองและเนื้อสัมผัสที่หนักกว่ามารวมกับเนื้อของจานเพื่อให้ผัดซีอิ๊วเป็นทางเลือกที่อร่อยกว่าผัดไทยที่สมดุลยิ่งขึ้น
ยังคงหิวสำหรับภาษาไทย? จากนั้นตรวจสอบวิธีการทำ:
- แกงไทยของคุณเอง
- อาหารไทยต้นตำรับอื่น ๆ
- ข้าวผัด
