ทุกครั้งที่ฉันบอกใครสักคนว่าฉันเรียนวิชาเอกโภชนศาสตร์ฉันจะได้รับคำตอบที่คล้ายกันนี้ 'โอ้คุณต้องเป็นคนรักสุขภาพ' หรือ 'คุณเพียงแค่เรียนรู้เกี่ยวกับผักและผลไม้?' หรือสิ่งที่ฉันชอบ: 'ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเรียนรู้วิธีการกินเพื่อสุขภาพ' ขอบคุณทุกคน แม้ว่าฉันจะยอมรับว่าปกติฉันเป็นคนรักสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งที่จุดประกายความสนใจในสาขานี้ในตอนแรกนั่นไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมฉันถึงเป็นคนสำคัญด้านโภชนาการ ฉันกำลังศึกษาเรื่องโภชนาการเพราะต้องการช่วยให้ผู้คนเข้าใจถึงความสำคัญของอาหารและผลกระทบที่อาจมีต่อชีวิตของเราทุกด้าน มีข้อมูลเท็จมากมายเกี่ยวกับสุขภาพอยู่ที่นั่นและฉันต้องการเรียนรู้ความจริงและช่วยให้คนอื่นเรียนรู้เช่นกัน นอกจากนี้ฉันชอบอาหาร (ฉันเป็นนักเขียน Spoon duh)
สิ่งสำคัญของโภชนาการเป็นมากกว่าการเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ 'ดีต่อสุขภาพ' เห็นได้ชัดว่าเราเรียนรู้เกี่ยวกับอาหาร แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ความหลากหลายของหลักสูตรในการศึกษาของเราเตรียมเราให้พร้อมสำหรับโอกาสในการทำงานมากมาย นักเรียนที่มีวิชาเอกโภชนาการจะเป็นนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนนักวิเคราะห์อาหารผู้บริหารโรงพยาบาลนักการศึกษาและแม้แต่แพทย์ ต่อไปนี้เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่อาจเกี่ยวข้องกับวิชาเอกโภชนาการส่วนใหญ่
เราทำได้ง่าย
ในฐานะที่ปรึกษาเพื่อนในแผนกโภชนาการที่ UC Davis ฉันพบนักเรียนจำนวนมากที่ต้องการเปลี่ยนวิชาเอกเพราะพวกเขาชอบ NUT 10 (วิชาโภชนาการส่วนล่างขั้นพื้นฐานของเรา) NUT 10 ไม่ใช่บทสรุปของการศึกษาของเรา โภชนาการมีรากฐานมาจากชีววิทยาและเคมี ในช่วงครึ่งแรกของวิทยาลัยเราเรียนวิชาเคมีปีละหนึ่งปีวิชาชีววิทยาและเคมีอินทรีย์สองในสี่ ในช่วงปีที่สามของเราเราใช้เวลาสองในสี่ของชีวเคมีส่วนบนและส่วนที่แย่ที่สุดคือมันอยู่ที่ 8.00 น. ทุกวัน . เรายังไม่เริ่มหลักสูตรโภชนาการจนถึงช่วงฤดูหนาวของปีแรก เราไม่มีวิชาเอกที่ง่ายไม่ว่าด้วยวิธีใด ๆ ในขณะที่การต่อสู้อาจเกิดขึ้นได้จริง แต่เราพยายามที่จะอดทนและเตะก้น
เราทุกคนเป็นนักโภชนาการ
USDAgov บน Flickr
ก่อนอื่นอย่าพูดว่า 'นักโภชนาการ' ต่อหน้าวิชาเอกโภชนาการ นักโภชนาการ . ใคร ๆ ก็สามารถเรียกตัวเองว่าเป็นนักโภชนาการได้ แต่นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนจะทุ่มเทเวลาทำงานและอุทิศเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สามารถครองตำแหน่งนั้นได้ นอกเหนือจากข้อความเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วยังมีโอกาสในการทำงานมากมายสำหรับนักเรียนด้านโภชนาการ ที่ UC Davis ไม่มีแม้แต่ 'โภชนาการ' ที่สำคัญซึ่งแสดงให้เห็นว่าสาขาโภชนาการมีความซับซ้อนเพียงใด เรามีคลินิกโภชนาการวิทยาศาสตร์โภชนาการ (สาธารณสุขศาสตร์) และโภชนศาสตร์ (ชีววิทยาโภชนาการ)
Clinical Nutrition ได้รับการออกแบบมาสำหรับนักเรียนที่ต้องการไปตามเส้นทางนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน โภชนศาสตร์ (สาธารณสุขศาสตร์) รวมหลักสูตรอาหารและโภชนาการไว้ แต่ยังรวมถึงหลักสูตรสังคมศาสตร์เพื่อเตรียมนักเรียนให้พร้อมสำหรับการตั้งค่าด้านสาธารณสุข โภชนศาสตร์ (ชีววิทยาทางโภชนาการ) ครอบคลุมหลักสูตรอาหารและโภชนาการ แต่จิตวิญญาณที่กล้าหาญที่เข้ารับวิชาเอกนี้ยังต้องใช้แคลคูลัสฟิสิกส์และห้องปฏิบัติการที่เข้มข้นเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการประกอบอาชีพในสาขาการแพทย์
เราไม่กินอาหารขยะ
ครั้งหนึ่งเพื่อนร่วมงานของฉันกินบราวนี่และมีคนพูดกับเธอว่า 'คุณไม่ได้เป็นคนสำคัญด้านโภชนาการเหรอ?' เป็นเรื่องน่าตลกที่ผู้คนแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของเราบ่อยเพียงเพราะเราเป็นสาขาวิชาโภชนาการ ใช่พวกเราส่วนใหญ่กินอาหารเพื่อสุขภาพเป็นส่วนใหญ่ แต่เราได้รับอนุญาตให้มีน้ำตาลได้โดยไม่ต้องถูกเยาะเย้ย ฉันไม่สามารถควบคุมตัวเองเกี่ยวกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าฉันไม่สนใจเรื่องอาหารของฉัน ฉันชอบอาหารไม่ว่าจะด้วยวิธีใดรูปร่างหรือรูปแบบใดก็ตาม ทุกอย่างอยู่ในความพอเหมาะใช่ไหม?
เราเลือกซื้อสินค้าที่ Whole Foods เท่านั้น
เรายากจนนักศึกษาเช่นกันดังนั้นจึงไม่มีโอกาสที่เราจะสามารถซื้อของชำทั้งหมดของเราได้ที่ Whole Foods ในขณะที่ฉันสนับสนุนการซื้ออาหารออร์แกนิก แต่ฉันไม่คิดว่ามันจำเป็นอย่างยิ่ง ไม่มีหลักฐานว่าออร์แกนิกมีสุขภาพดี และฉันไม่คิดว่าการไม่สามารถซื้อผลิตผลออร์แกนิกได้ควรป้องกันไม่ให้ใครบางคนกินผักและผลไม้ ร้านค้าเช่น Whole Foods มีความสำคัญเมื่อต้องการสินค้าพิเศษเช่น matcha หรือ açaí ผง (ของโปรดส่วนตัวของฉัน) แต่ฉันชอบซื้อควินัวที่ Target และประหยัดเงินได้ไม่กี่เหรียญ
เราทานอาหารเสริมมากมาย
ลูกเรือบน Unsplash
ด้วยการโฆษณาอย่างไม่หยุดยั้งเกี่ยวกับการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในอาหารของเราอาหารเสริมจึงมีอยู่ทั่วไป เนื่องจากพวกเขามีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพใคร ๆ ก็คิดว่าคนที่คลั่งไคล้โภชนาการเหมือนตัวเองจะอยู่เหนือพวกเขา แต่นี่ไม่เป็นความจริง วิชาเอกโภชนาการให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านโภชนาการผ่านอาหาร อาหารเสริมบางชนิดเช่น วิตามินบี 12 อาจจำเป็นสำหรับ หมิ่นประมาท แต่สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดของเราไม่จำเป็นต้องได้รับจากยาเม็ด นอกจากนี้ การบริโภควิตามินหรือแร่ธาตุมากเกินความจำเป็น จะทำให้การขับออกมาเกินขนาดหรืออาจทำให้เกิดความเป็นพิษได้หากบริโภคเพียงพอ ทำตัวเป็นที่โปรดปรานและหยุดการทำขนม Flintstones เหล่านี้เหมือนขนม
ครั้งต่อไปที่คุณพบกับโภชนาการที่สำคัญอย่าตั้งสมมติฐานที่ผิดพลาด ถามข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพเราจะบอกคุณ
