สารอาหารมังสวิรัติมักขาดและอาหารชนิดใดที่จะหาพวกเขาได้

เมื่อมีคนรู้ว่าฉันเป็นมังสวิรัติพวกเขามักจะถามว่าฉันได้โปรตีนมาจากไหน แต่นอกจากโปรตีนแล้วยังมีสารอาหารอื่น ๆ ที่หมิ่นประมาทได้จากการเลือกรับประทานอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตามความคิดที่ว่าวิธีเดียวที่จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพียงพอคือการกินอาหารจากสัตว์นั้นไม่เป็นความจริง

เป็นไปได้โดยสิ้นเชิงที่จะได้รับการบำรุงอย่างเพียงพอโดยการรับประทานอาหารจากพืช แต่คุณต้องระมัดระวังอยู่เสมอ มีช่วงการเรียนรู้สำหรับฉันเมื่อฉันทานมังสวิรัติ แต่หลังจากเวลาผ่านไปและการวิจัยฉันรู้ว่าสารอาหารประเภทใดที่มีแนวโน้มว่าจะขาดสารอาหารมากที่สุดนอกจากนี้ฉันรู้แน่ชัดว่าอาหารจากพืชชนิดใดที่จะพบได้

โปรตีน

Caroline Mackey

ขอย้ำอีกครั้งว่าการเกี่ยวข้องกับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่ไม่กินโปรตีนคือ ไม่ จริง. มีอาหารจากพืชมากมายที่มีโปรตีน ถั่วชิกพีเป็นของโปรดส่วนตัวของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งคั่ว ถั่วเมล็ดพืชถั่วเต้าหู้พืชตระกูลถั่วและธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีนหลักอื่น ๆ

mcchicken มีกี่แคลอรี่

แคลเซียม

Caroline Mackey

แคลเซียมเป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่ผู้หมิ่นประมาทสามารถขาดได้เนื่องจากอาหารของพวกเขา การได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอมีความสัมพันธ์กับการบริโภคผลิตภัณฑ์นม แต่มีอาหารจากพืชจำนวนมากที่มีแคลเซียมมากกว่า นม .

แหล่งแคลเซียมจากพืชบางชนิด ได้แก่ คะน้าผักโขมบรอกโคลีเต้าหู้นมถั่วเหลืองเสริมถั่วเหลืองสาหร่ายทะเลและมะเดื่อแห้ง

วิตามินบี 12

Caroline Mackey

วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่พบในอาหารสัตว์เท่านั้นและการขาดสารอาหารที่กินเวลานานพอที่จะนำไปสู่ปัญหาร้ายแรง เนื่องจากมีบทบาทสำคัญเช่นนี้ต่อการทำงานของระบบประสาทและสร้างเม็ดเลือดแดงจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คนกินเจและมังสวิรัติจะต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับ B12 เพียงพอ

แหล่งที่มาของ B12 จากพืชบางชนิด ได้แก่ ยีสต์โภชนาการ และนมถั่วเหลืองเสริม แต่ก็ยากที่จะได้รับเพียงพอกับความต้องการของร่างกายเพียงจากอาหารเหล่านี้เพียงอย่างเดียว มังสวิรัติและมังสวิรัติอาจพิจารณารวมอาหารเสริม B12 เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับปริมาณที่เพียงพอ

ใช้ไข่กับผมบ่อยแค่ไหน

โอเมก้า 3

Caroline Mackey

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความจำเป็นในอาหารของเราเนื่องจากช่วยลดการอักเสบและเป็นสารต่อต้านการตกตะกอน แหล่งที่มาของโอเมก้า 3 ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมันอื่น ๆ มังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถรับโอเมก้า 3 ได้อย่างง่ายดายจากเมล็ดเจียเมล็ดแฟลกซ์วอลนัทและถั่วเหลือง

เหล็ก

Caroline Mackey

ธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อร่างกายของเราเพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญของเลือดช่วยในการขนส่งออกซิเจน หากอาหารขาดธาตุเหล็กอย่างเพียงพอเป็นเวลานานอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นได้ โลหิตจาง . แหล่งที่มาของธาตุเหล็กที่มาจากสัตว์ส่วนใหญ่มาจากเนื้อแดงเช่นเนื้อหมูและเนื้อวัว

อาหารจากพืชทั่วไปที่มีธาตุเหล็กจำนวนมาก ได้แก่ ผักโขมผักคะน้าสาหร่ายสไปรูลิน่าถั่วเลนทิลเต้าหู้ควินัวถั่วแอปริคอตเทมเป้ข้าวโอ๊ตและแม้แต่ดาร์กช็อกโกแลต

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งมะนาวยาเย็น

วิตามินดี

Caroline Mackey

วิตามินดีมีความสำคัญเพราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ร่างกายมักจะได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอจากแสงแดด แต่อาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะตอบสนองความต้องการของร่างกายในช่วงฤดูหนาว

แหล่งวิตามินดีจากพืชเพียงชนิดเดียวคือเห็ด แต่ยังมีอาหารจากพืชอื่น ๆ ที่เสริมด้วยวิตามินดีเช่นถั่วเหลืองเสริมนมอัลมอนด์เต้าหู้และข้าวโอ๊ต

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในออเรนจ์เคาน์ตี้แคลิฟอร์เนีย

สังกะสี

Caroline Mackey

อาหารมังสวิรัติอีกชนิดหนึ่งที่มีแนวโน้มที่จะขาดธาตุสังกะสีคือ ร่างกายต้องการสังกะสีเนื่องจากช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างถูกต้องการเจริญเติบโตและการรักษาบาดแผล สังกะสีพบมากที่สุดในหอยนางรมเนื้อแดงและสัตว์ปีก

มังสวิรัติสามารถพบสังกะสีได้อย่างเพียงพอในอาหารจากพืชเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในถั่วอื่น ๆ ถั่วพืชตระกูลถั่วและข้าวโอ๊ต

มัน คือ เป็นไปได้ที่จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอโดยไม่ต้องกินสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเติมอาหารเสริมเพียงไม่กี่อย่างทุกวัน แต่การกินอาหารทั้งตัวที่มีสารอาหารหนาแน่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า อย่าลืมกินผลไม้ผักธัญพืชพืชตระกูลถั่วและไขมันที่หลากหลายทุกวันจะทำให้การรับสารอาหารที่จำเป็นส่วนใหญ่เป็นเรื่องง่าย