คำถามที่ฉันมักจะถามในร้านอาหารแฟนซี: มาสคาโปนกับครีมชีส - ความแตกต่างคืออะไร? มีลักษณะคล้ายกันทั้งคู่มีรสวิเศษจาง ๆ พวกมันเป็นครีมแน่นอนและทั้งคู่เป็นสีขาว พวกเดียวกันหรือเปล่า? สามารถใช้แทนกันได้หรือไม่? เบเกิลมาสคาร์โปนมีอยู่จริงหรือไม่? คุณสามารถใช้ครีมชีสแทนมาสคาโปนในการทำทีรามิสุได้หรือไม่? ฉันตัดสินใจที่จะไปถึงจุดต่ำสุดของความลึกลับนี้และนี่คือสิ่งที่ฉันพบ
มาสคาร์โปเน่กับครีมชีส
เมฆธรรมวรรณ
เครื่องดื่มสีเขียวที่ดีสำหรับคุณหรือไม่
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างมาสคาโปนกับครีมชีสคือปริมาณไขมันนมที่แต่ละชนิดมีและที่มา Mascarpone มีต้นกำเนิดในอิตาลีในขณะที่ครีมชีสที่เรารู้จักและชื่นชอบถูกสร้างขึ้นในอเมริกา ตามกฎหมาย ครีมชีสอเมริกันต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์และความชื้นไม่เกิน 55 เปอร์เซ็นต์ Mascarpone เป็นครีมชีสของอิตาลี แต่ ทำจากครีมทั้งตัว
เนื่องจากมาสคาร์โปนหรือ 'อิตาเลียนครีมชีส' มีปริมาณไขมันสูงกว่าครีมชีส 'อเมริกัน' มาสคาร์โปนจึงมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีครีมมากกว่า ครีมชีสที่เราใช้กับเบเกิลมีรสเปรี้ยวกว่ามาสคาโปนเล็กน้อยซึ่งทำให้เหมาะกับชีสเค้ก
คุณสามารถใช้มันแทนกันได้หรือไม่?
มิแรนดาอัศวิน
ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ แต่ถ้าคุณไม่สามารถหามาสคาร์โปนได้คุณสามารถใช้ครีมชีสแทนได้หากคุณทำบางอย่าง ขั้นแรกให้นำครีมชีสออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้มาสคาร์โปนมีความสม่ำเสมอเท่ากันให้คนและทุบครีมชีสด้วยส้อม
จากนั้นผสมครีมชีสกับวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยว (ถ้าคุณไม่มีวิปปิ้งครีมหนัก ๆ ) ถ้าคุณใช้วิปปิ้งครีมหนัก ๆ ใช้มากถึง 1/4 ถ้วยต่อ 8 ออนซ์ ของครีมชีส . หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวให้ใช้ครีมเปรี้ยวและครีมชีสในส่วนที่เท่ากัน
#SpoonTip: ความสม่ำเสมอจะแตกต่างจากมาสคาร์โปนแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่จะคล้ายกันมากพอที่จะไม่ส่งผลต่อสูตรอาหารส่วนใหญ่
นมอัลมอนด์มีรสชาติดีในกาแฟหรือไม่
สูตรขนมง่ายๆ
อิซาเบลวัง
ทีรามิสุ เป็นขนมที่คลาสสิกที่สุดเมื่อคนนึกถึงมาสคาโปนชีส เป็นเค้กแช่กาแฟเข้มข้นที่มีครีมมาสคาโปนและผงโกโก้อยู่ด้านบน นี้ เลมอนเบอร์รี่มาสคาโปนทาร์ต เป็นอีกหนึ่งขนมที่สวยงามโดยใช้มาสคาโปนชีส ทาร์ตที่มีแป้งชนิดสั้นนี้มีความหวานที่สมบูรณ์แบบและเป็นสื่อกลางระหว่างชีสเค้กและครีมพาย
เมื่อพูดถึงของหวานชีสเค้กให้คิดนอกกรอบด้วยสิ่งเหล่านี้ เลมอนครีมชีสบาร์ . ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานและเปรี้ยว บลอนด์ครีมชีส เป็นอีกหนึ่งขนมที่ควรค่าแก่การน้ำลายไหลที่ผสมผสานอาหารที่น่าทึ่งสองอย่างเข้าด้วยกัน ทำง่ายจบสวย! ก็ยัง เสมอ ตัวเลือกในการใช้ครีมชีสสูตรคลาสสิกเปลือกน้ำฅาลด้วย เค้กกำมะหยี่สีแดง (หรือเค้กใด ๆ สำหรับเรื่องนั้น)
ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างมาสคาร์โปนกับครีมชีสแล้วไปคุยโม้กับเพื่อนของคุณและแบ่งปันขนมมาสคาโปนหรือครีมชีสแสนอร่อยกับพวกเขา!
