เค้กมะนาวป๊อก

ขนมหวานเลมอนเหมาะสำหรับวันที่อากาศอบอุ่น เลมอนบาร์และคุกกี้มีความสดชื่นหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะเตะขนมหวานเลมอนทั่วไปขึ้นมาและอบเค้กเลมอนจิ้มรสเลิศ

หากคุณไม่เคยทานเค้กป๊อกกี้มาก่อนให้นี่เป็นครั้งแรกของคุณ เป็นเค้กแผ่นสีเหลืองทั่วไป แต่ปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยของเลมอนและน้ำมะนาว หลังจากอบเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนไม้เจาะรูในเค้กแล้วเทส่วนผสมของนมข้นหวานและน้ำมะนาวลงไปด้านบน ส่วนผสมนี้ซึมเข้าไปในทุกซอกทุกมุมของเค้กทำให้ได้ขนมเลมอนที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมาก เค้กที่มีน้ำหนักเบาของ Cool Whip และเลมอนพิเศษที่ด้านบนปัดออกจากเค้ก หากคุณกำลังมองหาของหวานในช่วงฤดูร้อนที่สร้างสรรค์เรียบง่ายและสดชื่นเค้กเลมอนป๊อกกี้นี้จะได้รับรางวัลแจ็คพอต!

ภาพโดย Tiffany Chen

ปานกลาง

เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
เวลาอบ: 30 นาที
เวลาทำความเย็น: 1-2 ชั่วโมง
เวลารวม: 2-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: กระทะขนาด 9″ x 13″

ส่วนผสมสำหรับเค้ก :

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาเกลือ
เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 & 1/2 ถ้วย
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมะนาวสด 2-3 ช้อนชา
1-1 & 1/2 ช้อนชาผิวเลมอน
โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับราดหน้า:
14 ออนซ์ นมข้นหวาน
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
แส้เย็น 1 ภาชนะ
ผิวเลมอนพิเศษสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

ภาพโดย Tiffany Chen

คำแนะนำ :

1. เปิดเตาอบที่350ºFแล้วทาจาระบีในถาดอบขนาด 9″ x 13

สำหรับเค้ก:

2. ปัดแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลางแล้วพักไว้

3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลจนฟูขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟองผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมในน้ำมะนาวและผิวเลมอน

ภาพโดย Tiffany Chen

4. ใส่ส่วนผสมแป้งทีละน้อยผสมจนเข้ากัน ผัดในโยเกิร์ต

ภาพโดย Tiffany Chen

นมอัลมอนด์ทำให้หน้าอกใหญ่ขึ้นไหม

5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่ลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด อุณหภูมิของเตาอบมักจะแตกต่างกันไปดังนั้นการทดสอบไม้จิ้มฟันมักจะเชื่อถือได้