ฉันคุ้นเคยกับอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้แปลกใหม่มาโดยตลอดเพราะฉันเติบโตมาบนเกาะเขตร้อน (เปอร์โตริโก) ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารที่หาวิธีเข้ามาในมื้ออาหารส่วนใหญ่ของฉัน มะละกอกล้วยมะม่วงสับปะรดเสาวรสแตงโมและเบอร์รี่เป็นเพียงลูกอมจากธรรมชาติเพียงไม่กี่อย่างที่ฉันมักจะทำที่บ้าน
นั่นคือเหตุผลที่เมื่อก่อน อ่านเกี่ยวกับอาหาร Raw-Till-4 มันฟังดูเป็นส่วนขยายของวิธีการกินของฉันมากกว่าการรับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด ผลไม้และผักดิบทั้งหมดที่ฉันกินได้ก่อน 16.00 น. และอาหารปรุงสุกแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น! มันฟังดูสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน
เมื่อเข้าพรรษามาถึงปีแรกฉันไม่สามารถตัดสินใจในการปลงอาบัติถือศีลได้ ที่ผ่านมาฉันงดช็อกโกแลตขนมและเฟซบุ๊ก แต่ครั้งนี้ฉันต้องการสิ่งที่ท้าทายฉันทั้งทางจิตใจและร่างกาย เมื่อฉันกินไข่ดาวคำสุดท้ายบนขนมปังปิ้งอะโวคาโดและเช็ดมุกไข่แดงสีเหลืองที่ห้อยลงมาจากคางฉันก็ตัดสินใจ ตลอดทั้งเดือนฉันจะงดอาหารปรุงสุกก่อน 4 โมงเย็น ฟังดูเหมือนเป็นความท้าทายที่สมบูรณ์แบบ
สัปดาห์ที่ 1
ภาพโดย Carolina Licalzi
วิธีขจัดสีผสมอาหารสีแดงจากมือ
ฉันเริ่มต้นสัปดาห์แรกด้วยความรู้สึกมองโลกในแง่ดีเชื่อว่าอาหารนั้นจะเป็นเค้กชิ้นหนึ่ง (ไม่ใช่ตัวอักษรแน่นอน) ฉันเริ่มต้นทุกเช้าด้วยการกินผลไม้ให้เพียงพอเพื่อเลี้ยงประชากรน้องใหม่ทั้งหมดในห้องอาหาร (ขออภัยที่เก็บไปหมดแล้ว) และยัดกระเป๋าเป้ของฉันด้วยผลไม้เป็นของว่างจนกว่าซิปทุกเส้นจะยืดออกผ้าแต่ละเส้นจะมองเห็นได้เนื่องจากพวกเขาพยายามอย่างเต็มที่ กระเป๋าของฉันระเบิด
สำหรับมื้อกลางวันฉันจะประกอบยอดเขาเอเวอเรสต์ของสลัดทั้งหมด ฉันจะใช้ส่วนผสมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และเหมือนมีคนสร้างบ้านไพ่ให้วางของแต่ละชิ้นอย่างสลับซับซ้อนกันอย่างสมดุล - ผู้เดินที่มีเชือกรัดแน่นทุกคนจะต้องประทับใจ ผักกาดหอมมะเขือเทศหัวหอมแครอทถั่วชิกพีถั่วเห็ดแตงกวาเป็นเพียงส่วนผสมบางอย่างที่ฉันรวมไว้ในหอของฉันสำหรับมื้อกลางวันที่น่าพอใจ แต่มักจะเละเทะ
หลังจากกินสลัดมอนสเตอร์ของฉันแล้วฉันก็กินของว่างกับผลไม้และผักในช่วงบ่ายที่เหลือรอเวลา 16.00 น. และอาหารเย็นอย่างใจจดใจจ่อ ข้าวผักปรุงสุกและปลาเป็นสิ่งที่ฉันมักกินโดยแทนที่อาหารมื้อนั้นด้วยพาสต้าและผักเป็นครั้งคราว
ฉันรู้สึกมีชีวิตชีวา ฉันรู้สึกเฉื่อยชาน้อยลงและอยากกินผักและผลไม้อย่างน่าประหลาดใจ ยิ่งไปกว่านั้น - และอาจจะเป็นเรื่องของจิตใจ แต่ - ฉันคิดว่าตัวเองดูดีขึ้นด้วยซ้ำ ฉันทำสัปดาห์แรกเสร็จแล้วรู้สึกมีแรงบันดาลใจในสัปดาห์ที่ 2 และเชื่อว่ามันจะดีขึ้นเท่านั้น
คำเตือน: วันหยุดสุดสัปดาห์ยากขึ้นเล็กน้อย เมื่อเพื่อนของฉันทุกคนสั่งเฟรนช์โทสต์ในมื้อสายฉันต้องขอสมูทตี้หรือผลไม้ประมาณ 10 ชาม เข้มแข็งไว้.
สัปดาห์ที่ 2
ภาพโดย Carolina Licalzi
ดื่มกาแฟมากเกินไปวิธีสงบสติอารมณ์
สัปดาห์ที่ 2 เป็นเพียงส่วนขยายของสัปดาห์ที่ 1 ฉันยังรู้สึกดีอยู่ อย่างไรก็ตามฉันรู้สึกเบื่อหน่ายกับตัวเลือกที่ห้องอาหารอย่างรวดเร็ว สับปะรดแตงโมกล้วยและเกรปฟรุ้ตไม่ได้ทำให้รสชาติของฉันน่าตื่นเต้นอีกต่อไปเพราะเห็นว่าพวกเขากินไปหมดแล้วในตอนเช้าในสัปดาห์ที่ผ่านมา โชคดีสำหรับฉันฉันมี Vitamix ในห้องของฉัน (ของขวัญวันเกิดที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา) ดังนั้นฉันจึงใช้มันให้เป็นประโยชน์
สัปดาห์นั้นฉันไปที่ร้านขายของชำหรือที่ฉันชอบเรียกว่าสวนเอเดนแล้ววิ่งไปที่ส่วนผักและผลไม้ เหมือนเด็กในร้านขายขนมฉันวิ่งไปรอบ ๆ อย่างลนลานคว้าผลไม้สดที่ฉันชอบทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นมะละกอสตรอเบอร์รี่เสาวรสมะม่วงและผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุง สิ่งนี้เปลี่ยนสัปดาห์ที่ 2 สำหรับฉัน แทนที่จะกินผลไม้ชิ้นแข็งในระหว่างวันฉันกำลังทำสมูทตี้และน้ำผลไม้สีเขียวและเบอร์รี่แสนอร่อยเพื่อเป็นอาหารเช้าและเป็นของว่าง
ไม่จำเป็นต้องบอกว่าอาหารกลางวันเริ่มซ้ำซากในตอนนี้เช่นกันดังนั้นฉันจึงค้นหาร้านขายของชำเพื่อหาผักที่ 'น่าสนใจ' เพิ่มเติม ฉันตุนอะโวคาโดคะน้าเห็ดพอร์โทเบลโลมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วงอกอัลฟัลฟ่าเพื่อทำอาหารกลางวันที่ฉันสามารถรอได้ ฉันยังทำ 'เบอร์เกอร์' พอร์ทโทเบลโลที่ต้องตาย สิ่งนี้ทำให้สัปดาห์ที่ 2 ดำเนินไปอย่างง่ายดายและปลูกฝังให้ฉันมีความมั่นใจที่ทำให้ความหวังของฉันเพิ่มขึ้นเมื่อฉันมุ่งหน้าเข้าสู่สัปดาห์ที่ 3
สัปดาห์ที่ 3
ภาพโดย Carolina Licalzi
ประมาณวันพุธของสัปดาห์ที่ 3 ฉันรู้ว่าทั้งหมดที่ฉันต้องการสำหรับอาหารเช้าคือขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดและไข่ ... หรือแค่ขนมปังปิ้ง ... หรือข้าวโอ๊ตหรืออะไรก็ได้ที่อุ่น ๆ เมื่อถึงจุดนี้ฉันก็กลับไปกินผลไม้ในห้องอาหารเพราะบัญชีธนาคารของฉันไม่ได้รับการอภัยอย่างแน่นอนเกี่ยวกับการซื้ออาหารของฉันจากสัปดาห์ก่อน
เหล้าอะไรที่จะใช้สำหรับช็อตเจลโล่
นอกจากนี้พลังงานที่ฉันรู้สึกในสัปดาห์ที่ 1 และ 2 ก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย แต่ฉันกลับเหนื่อยอารมณ์แปรปรวนและปวดหัวจนน่ารำคาญและดื้อรั้นเหมือนตัวริ้นที่พวยพุ่งอยู่รอบ ๆ หัวของคุณ อาจเป็นเพราะฉันกินไม่เพียงพอเพียงเพราะฉันไม่สามารถรวบรวมพลังที่จะบังคับให้ผลไม้ชนิดเดียวกันเข้าปากได้อีก ฉันยังพบว่าในสัปดาห์ที่ 3 ฉันหักโหมกับมื้ออาหาร 4 ชั่วโมงของฉันมากเกินไป
ฉันกินอาหารตลอดทั้งวันและกินมื้อเย็นมาก ๆ - บางครั้งก็กินอิ่มแล้วก็ 'ของว่าง' อีกมื้อ ฉันเข้าสู่สัปดาห์ที่ 4 พร้อมที่จะเลิกพร้อมสำหรับอาหารเช้าจริงๆ
สัปดาห์ที่ 4
ภาพโดย Carolina Licalzi
ฉันประหลาดใจที่จุดเริ่มต้นของสัปดาห์ที่ 4 ไม่ได้แย่มาก ฉันกินผลไม้ในห้องอาหารและทำสมูทตี้ซึ่งสนุกกว่าการกัดผลไม้เอง อย่างไรก็ตามครึ่งทางของสัปดาห์มีสิ่งแปลก ๆ เกิดขึ้น ฉันฝันถึงขนมปัง มันเป็นความฝันที่สดใสมาก ฉันรู้สึกได้ว่าฟันของฉันจมลงไปในขนมปังปิ้งที่กรอบและเป็นสีบรอนซ์ที่จมอยู่ในเนยถั่วเหนียว ๆ ขณะที่มีละอองของน้ำผึ้งหยดลงด้านข้างและค่อยๆเลื่อนมือลง
ร้านอาหารที่ให้อาหารฟรีในวันเกิด
ฉันคิดว่ามันเป็นวิธีที่จิตใต้สำนึกของฉันเตือนฉันว่าฉันไม่ต้องการผลไม้เย็น ๆ เป็นอาหารเช้าฉันต้องการอะไรที่อบอุ่นและสบายเพื่อเติมเต็มท้องและหัวใจของฉัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะเผชิญกับสภาพอากาศ ฉันเสร็จสิ้นสัปดาห์ที่แล้วด้วยความโกรธและหิว แต่ก็ภูมิใจ ฉันได้ทำมันผ่าน
การใช้ชีวิตในมหาวิทยาลัยยับยั้งความคิดสร้างสรรค์ของฉันจริงๆการทำอาหารในหอพักของฉันก็เหมือนกับการพยายามวาดภาพผลงานชิ้นเอกที่มีเพียงสองสี (ใช่ฉันแค่เปรียบเทียบตัวเองกับจิตรกรเอก) แต่จริงๆแล้วการเข้าถึงส่วนผสมที่ จำกัด เป็นอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันต้องเผชิญหากฉันอยู่บ้านฉันเชื่อว่าสัปดาห์ที่ 3 และ 4 จะรู้สึกดีพอ ๆ กับสองครั้งแรก
ภาพโดย Carolina Licalzi
ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ยังคงรวม Raw-Till-4 ไว้ในอาหารของฉัน แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยปกติจะใช้เวลาเพียงสองสามวันบางครั้งต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าเมื่อฉันกลับบ้านที่เปอร์โตริโกหรือถ้าฉันอาศัยอยู่ในฮาวาย (นั่นไม่ใช่ความฝันของทุกคน?) ฉันสามารถทำได้ตลอดทั้งเดือน
ถ้าคุณคิดว่าคุณพร้อมฉันบอกว่าลองดูสิ เป็นไปได้มากว่ามันจะทำให้คุณรู้สึกตื่นตัวเบาขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นด้วยและฉันคิดว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกลับเข้าสู่กิจวัตรที่ดีต่อสุขภาพของคุณด้วยการเตะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรักษาความหลากหลายในมื้ออาหารของคุณไม่เช่นนั้นคุณก็จะเริ่มฝันถึงขนมปัง
