แม้ว่าวันนี้แอตแลนต้าจะค่อนข้างหนาว แต่ไอศกรีมก็เป็นอาหารที่ฉันชอบที่จะลิ้มลองตลอดทั้งปี ไม่มีวิธีใดจะดีไปกว่าการทำมันผ่านกระดาษใบสุดท้ายหรือการเรียนทั้งคืนไปกว่าไอศกรีมเย็น ๆ ชามโตโดยเฉพาะแบบโฮมเมด
แน่นอนว่านักศึกษาส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม แต่ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องมี พักสมองจากHäagen-Dazs ไพน์ปกติที่คุณซื้อโดยไม่เต็มใจในระหว่างการเดินทางไป Zaya’s ตอนเที่ยงคืนแล้วทำของคุณเองแทน
ปานกลาง
เวลาเตรียม: 4-8 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
รอเวลา: 4-8 ชั่วโมง
เวลารวม: 8-16 ชั่วโมง
วิธีทำมัสตาร์ด dijon จากมัสตาร์ดธรรมดา
เสิร์ฟ: 1/2 ควอร์ต
ภาพโดย Yonatan Soler
ส่วนผสม:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเครื่องปรุงใดก็ได้ที่คุณต้องการ)
นม 1 ถ้วย
ครีมหนัก 2 ถ้วย
เกลือโคเชอร์½ถ้วย
½น้ำแข็งแกลลอน
ถุง Ziploc ขนาด 1 แกลลอน
กระเป๋า Ziploc ขนาด 1 ควอร์ต
หมายเหตุ: สำหรับฐานไอศกรีมฉันใช้ไฟล์ Ben n ’Jerry’s Homemade Ice Cream & Dessert Book สูตรไอศกรีมวานิลลาเพราะง่ายและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามกระบวนการแช่แข็งจะใช้ได้กับทุกฐานดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรที่คุณชอบที่สุด โดยทั่วไปแล้วฐานที่ไม่ใช่คัสตาร์ดจะทำได้เร็วและง่ายกว่าฐานคัสตาร์ด
ทิศทาง:
1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามผสมแล้วตีต่อ 1 นาที
คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำมะนาวได้ไหม
ภาพโดย Yonatan Soler
2. ใส่น้ำตาลทีละน้อยตีให้เข้ากัน
3. หลังจากเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วให้ผสมต่อไปอีกหนึ่งนาที ส่วนผสมควรเป็นสีเหลืองอ่อนและผสมให้เข้ากัน
ภาพโดย Yonatan Soler
4. เทนมเฮฟวี่ครีมและวานิลลาสกัด (หรือเครื่องปรุงที่คุณต้องการ) ลงในชามผสม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. แช่ส่วนผสมไอศกรีมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ½ชั่วโมง (ข้ามคืนจะดีที่สุด)
ภาพโดย Yonatan Soler
6. เทส่วนผสมไอศกรีมไม่เกินสองถ้วยลงในถุง Ziploc ขนาดควอร์ต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้วเพื่อไม่ให้เกลือและน้ำแข็งเข้าไปในถุงในภายหลัง
7. เทน้ำแข็งลงในถุง Ziploc ขนาดแกลลอนจนเต็มไม่เกิน⅔ ใส่เกลือ½ถ้วยลงในถุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายเกลือ
ฉันสามารถนำน้ำไปทำหน้าที่ของคณะลูกขุนได้ไหม
8. วางถุงขนาดเล็กที่มีส่วนผสมของไอศกรีมไว้ในถุงน้ำแข็งและเกลือขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำแข็งล้อมรอบอย่างสมบูรณ์ ปิดกระเป๋าใบใหญ่อย่างระมัดระวัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิทและไม่มีอากาศหลงเหลืออยู่ภายใน) คุณอาจต้องใส่ถุงสองชั้นเพื่อป้องกันการรั่วซึม
ภาพโดย Yonatan Soler
9. ตั้งเวลาสิบนาที จากนั้นเขย่าถุงจนหลุด ฉันขอแนะนำให้ใส่เพลงและเชิญเพื่อนของคุณมาเขย่าไอศกรีมสักสองสามถุงด้วยกัน อีกวิธีหนึ่งคือการผ่อนคลายความเครียดที่ดีในช่วงมิดเทอมหรือรอบชิงชนะเลิศ คำเตือน: กระเป๋าจะเย็นมากเมื่อคุณเขย่าต่อไป ถ้าคุณไม่มีถุงมือหรือถุงมือเตาอบเหมือนฉันคุณสามารถโทรหาแม่ชั้นในของคุณได้ตลอดเวลาและพันผ้าขนหนูกระดาษสองสามผืนไว้รอบมือ
10. นำถุงไอศกรีมออกจากส่วนผสมน้ำแข็งเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไอศกรีมแข็งตัวแล้ว ตักไอศกรีมออกจากถุงใส่ภาชนะที่ต้องการ
วิธีชงกาแฟสกัดเย็นสตาร์บัคส์
ภาพโดย Yonatan Soler
11. ขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกหมดหวังที่จะสูดดมไอศกรีมของคุณคุณอาจต้องการปล่อยให้มันแข็งตัวสักสองสามชั่วโมง (โดยทั่วไปคือ 4+) เพื่อให้มันแข็งตัวขึ้น ถ้าอดใจรอไม่ไหวจริงๆรีบกิน! ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามขอให้สนุก
ภาพโดย Yonatan Soler
