เมื่อโตขึ้นพ่อแม่ของฉันมีต้นมะนาวเล็ก ๆ อยู่ในสวนหลังบ้านดังนั้นฉันจึงประสบปัญหาการขาดแคลนมะนาวครั้งแรกจนถึงมหาวิทยาลัย ฉันเพิ่งกลับมาจากการวิ่งเหนื่อยล้าและพร้อมที่จะดำดิ่งลงไปในมันฝรั่งอบและ guac เป็นอันดับแรก (ส่วนผสมที่มีการประเมินต่ำมาก) แต่ในขณะที่ฉันกำลังทำกัวคาโมเล่ฉันตระหนักว่าห้องครัวของฉันไม่มีมะนาวใด ๆ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความสดใหม่และสีเขียว โอเคไม่ต้องกังวล ฉันบอกตัวเองว่า ฉันจะใช้มะนาว! แต่เมื่อฉันเปิดตู้เย็นมะนาวครึ่งลูกที่ฉันคิดว่าฉันเก็บไว้ก็ไม่มีให้เห็นและฉันต้องเผชิญกับความจริงที่น่าเศร้าที่ฉันไม่มีมะนาวหรือมะนาว
เนื่องจากฉันไม่รู้ว่ามีสิ่งอื่นที่สามารถทดแทนน้ำมะนาวได้ฉันจึงกินกัวคาโมเล่ย่อยของฉันและดูว่ามันค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า เพื่อช่วยคุณให้รอดพ้นจากภัยพิบัติจากมะนาวเช่นของฉันต่อไปนี้เป็นสารทดแทน 5 ชนิดสำหรับน้ำมะนาวที่คุณสามารถใช้ในการบีบ
1. น้ำมะนาว
เอลลียามานากะ
น้ำมะนาวเป็นน้ำที่ใช้แทนน้ำมะนาวเนื่องจากมีรสชาติและความเป็นกรดคล้ายกันมากที่สุด คุณสามารถใช้แทน 1: 1 ในสูตรอาหารใด ๆ ที่เรียกน้ำมะนาวได้ ดอกเดซี่ ! (แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทำพายมะนาวแป้นและแทนมะนาวคุณก็ควรเปลี่ยนไปใช้พายมะนาวเมอแรงค์แค่พูด)
2. น้ำผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ
Amelia Hitchens
หากคุณไม่มีมะนาวคุณสามารถลองใช้น้ำคั้นสดของผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้มหรือเกรปฟรุต อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มีความหวานและมีความเป็นกรดน้อยกว่ามะนาวดังนั้นพวกมันจะทำงานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร หากคุณกำลังทำสูตรที่เรียกน้ำตาลเช่นน้ำสลัดหรือน้ำดองให้ลดน้ำตาลในตอนแรกและเพิ่มรสชาติขึ้นอยู่กับว่าน้ำผลไม้รสเปรี้ยวทำให้ส่วนผสมนั้นหวานเพียงใด
3. น้ำส้มสายชู
Gabriella Paul
หากความเป็นกรดเป็นสิ่งที่คุณใช้ในน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูจะเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยม สามารถใช้น้ำส้มสายชูประเภทใดก็ได้เช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูไวน์แดงน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเป็นต้นอย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าน้ำส้มสายชูมักมีฤทธิ์มากกว่าและไม่มีความหวานเล็กน้อยของมะนาวดังนั้นฉันขอแนะนำให้เริ่ม ด้วยน้ำส้มสายชู 1: 2 แทนน้ำมะนาวและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ น้ำส้มสายชูสามารถใช้แทนน้ำมะนาวได้ดีในสูตรอาหารเช่นเซวิเช่น้ำสลัดซัลซ่าและกัวคาโมเล
4. Citrus Zest
เอลลียามานากะ
บางครั้งความเอร็ดอร่อยของส้ม (โดยเฉพาะจากมะนาวมะนาวหรือส้ม) สามารถใช้แทนน้ำมะนาวได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นที่น้ำมะนาวกำลังเล่นในสูตรของคุณ ถ้าน้ำมะนาวเป็นเพียงรสชาติ 1: 2 ทดแทนความเอร็ดอร่อยเป็นน้ำผลไม้ สามารถใช้ได้เนื่องจากความเอร็ดอร่อยของส้มมีรสชาติเข้มข้นมาก ตัวอย่างเช่นความเอร็ดอร่อยสามารถใช้แทนในขนมอบที่ใช้มะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ (ไม่ใช่เพื่อความเป็นกรด!) และในการปรุงอาหารเช่นข้าวมะนาวผักชี
5. ไวน์ขาว
Jocelyn Hsu
ไวน์ขาวอาจใช้ได้ในบางสูตรแม้ว่าจะมีความเป็นกรดน้อยกว่าน้ำมะนาวและให้รสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างเห็นได้ชัด สามารถใช้สารทดแทน 1: 1 สำหรับสูตรอาหารเช่นน้ำสลัดและน้ำหมัก . ฉันจะใช้สารทดแทนนี้เป็นทางเลือกสุดท้ายหากคุณไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ หรือน้ำส้มสายชู
ด้วยตัวเลือกเหล่านี้ทั้งหมดคุณจึงไม่จำเป็นต้องประหลาดใจในครั้งต่อไปที่มะนาวหมด เช่นเดียวกับส่วนผสมส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารคุณอาจมีอาหารทดแทนอย่างน้อยหนึ่งอย่างในครัวของคุณ เลือกใช้มะนาวหากคุณมี แต่โดยพื้นฐานแล้วส่วนผสมที่เป็นกรดหรือผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเลียนแบบการทำงานของน้ำมะนาวในการปรุงอาหารได้
