เมื่อสายลมในยามบ่ายเริ่มเย็นลงและใบไม้เริ่มร่วงโรย เรารู้ว่าฤดูใบไม้ร่วงกำลังตกอยู่ เมื่อฤดูกาลแห่งเขาวงกตข้าวโพด เสื้อสเวตเตอร์เนื้อนุ่ม และการคราดที่ไม่มีวันสิ้นสุดเข้ามา ท้ายที่สุดแล้วฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่มีฟักทองผู้ยิ่งใหญ่คืออะไร?
เรื่องราวต้นกำเนิด
ฟักทองมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและอเมริกากลางและได้รับ เติบโตที่นี่มาประมาณ 10,000 ปี ทำให้เป็นส่วนผสม 'อเมริกัน' ที่ขาดไม่ได้ พวกเขายังเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงตามธรรมชาติซึ่งพบได้ดีที่สุดในเดือนเก็บเกี่ยวเดือนตุลาคม ในขั้นต้น ชนพื้นเมืองทั่วทั้งทวีปเตรียมอาหารแบบเผ็ด โดยปล่อยให้เนื้อของพวกเขาเป็นซุป ของย่าง และเส้นที่เหมือนกระตุกสำหรับฤดูหนาว หลังจากการมาถึงของผู้ตั้งรกราก การบริโภคฟักทองได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังประชากรยุโรปที่เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่น้ำเต้ายังไม่ถือว่ามีความโดดเด่นเป็นพิเศษ มันเป็นถิ่นที่อยู่บ่อยในตู้กับข้าวส่วนใหญ่—กินบ่อยแต่ไม่แสดงความเคารพอย่างแน่นอน
ดวงดาวถือกำเนิด
ฟักทองยังคงเป็นวีรบุรุษของอาหารอเมริกันยุคแรกๆ พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับสมาชิกในตระกูลน้ำเต้าคนอื่น ๆ ที่มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยจนถึง พ.ศ. 2339 นั่นคือ เมื่อ Amelia Simmons นักเขียน New England ตีพิมพ์ การทำอาหารอเมริกัน , ตำราอาหารเล่มแรกในสหรัฐอเมริกา ผลิตโดยพลเมืองของตัวเองสูตรแรกสุดสำหรับพายฟักทองได้รับการปล่อยตัว สูตรนี้ไม่ใช่สาเหตุของการประโคมจำนวนมากในช่วงเวลาของการสร้าง แต่เป็นการปูทางสำหรับการวิวัฒนาการทีละน้อยและการยกระดับอาหารฟักทองรสหวานและเผ็ดในชนบททางตอนเหนือซึ่งพบฟาร์มฟักทองบ่อยที่สุด เมื่อถึงเวลาที่ประธานาธิบดีลินคอล์นได้ตั้งวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายนเป็นวันขอบคุณพระเจ้า เป็นทางการ วันที่ ใน 1789 ฟักทองมีความเกี่ยวข้องกับเงินรางวัล ความคิดถึง และประเพณีนิยม 'ที่ไม่มีปัญหา' ของรัฐทางตอนเหนือ คนอเมริกันรุ่นต่อๆ มาที่เติบโตบนพื้นที่เพาะปลูกเริ่มมองหาความสบายในฤดูใบไม้ร่วงของฟักทอง และช่วงเวลาที่เรียบง่ายกว่านั้นก็แสดงให้เห็นได้ท่ามกลางชีวิตในเมืองอันโหดร้ายที่พวกเขาได้เปลี่ยนไปในช่วงกลางปี ค.ศ. 1800 ในฐานะที่เป็นทั้งส่วนผสมและเป็นตัวแทนของอุดมคติ ฟักทองได้หลอมรวมเข้ากับจิตสำนึกของชาวอเมริกัน
ทำยังไงให้สีผสมอาหารหลุดจากมือ
จากนั้นอัตราการอพยพของชาวไอริชเพิ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นช่วงเวลาของเที่ยวบินจำนวนมากที่เกิดจากความอดอยากของมันฝรั่ง เทศกาลฮัลโลวีนเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากประเพณีของชาวเซลติกที่มีมายาวนานของผู้มาใหม่ถูกรวมเข้ากับงานเฉลิมฉลองประจำปี ควบคู่ไปกับงานปาร์ตี้ในละแวกบ้านและเครื่องแต่งกายแบบโฮมเมด แนวปฏิบัติของชาวไอริช แกะสลักหน้าน่ากลัวเป็นหัวผักกาด และมันฝรั่งเพื่อทำ Jack-O-Lanterns ถูกย้ายไปยังฟักทองที่แพร่หลายและกลายเป็นกระแสหลักในเวลาไม่นาน นวัตกรรมนี้ทำให้เห็นครอบครัวที่ซื้อฟักทองไม่เพียงแต่สำหรับห้องครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขั้นบันไดด้านหน้าและขอบหน้าต่างด้วย พวกมันกลายเป็นเครื่องเตือนใจที่ละเอียดอ่อนในทุกที่ที่คุณมอง ว่ามันกำลังร่วงหล่น—และตกสู่ยุคใหม่ของฟักทองเมื่อนั้น
ฟักทองได้กลายเป็นแง่มุมอันล้ำค่าของการเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ร่วงในหลาย ๆ ด้าน พวกเขานั่งอยู่ข้างประตูที่ปูด้วยใยแมงมุมและอบในเตาอบของเรามาเกือบสองศตวรรษแล้ว และเป็นอาหารหลักของอเมริกาเหนือมานานกว่าประเทศนี้มาก แต่ในปัจจุบันนี้ ฟักทองมีพลังมากจนทำให้เกิดการผลิตสินค้าจำนวนมากที่มีชื่อของมันแต่ยังไม่มีส่วนใดของสควอชเอง แท้จริงแล้วมันคือปรากฏการณ์ 'เครื่องเทศฟักทอง'
จากพายสู่ Pick-Me-Up
แนวคิดของเครื่องเทศฟักทองมีต้นกำเนิดมาจาก 'เครื่องเทศพายฟักทอง' a กลยุทธ์การตลาดช่วงทศวรรษที่ 1930 ที่สัญญาว่าแม่บ้านที่ยุ่งจะแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพและคล่องตัวสำหรับการเติมโต๊ะขนมวันขอบคุณพระเจ้า ส่วนผสมแบบออลอินวัน แม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นส่วนผสมของอบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ยังคงมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการร่วงหล่นและความผาสุกในตัวเอง อย่างไรก็ตาม ความนิยมของพวกเขาในฐานะเมดเล่ย์เริ่มขึ้นในปี 2546 เมื่อสตาร์บัคส์เปิดตัว 'ลาเต้เครื่องเทศฟักทอง' ที่ค่อนข้างใหม่ ทำให้เครื่องดื่มและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสตาร์บัคส์กลายเป็นรายการโปรดระดับชาติ
กลืนเมล็ดแตงโมไม่ดี
ตอนนี้ล้อมรอบด้วยเครื่องเทศฟักทองทุกอย่างตั้งแต่เบเกิลไปจนถึง บะหมี่ถ้วย พวกเราบางคนอาจถูกครอบงำด้วยความหลงใหลในฟักทองในเดือนกันยายนถึงธันวาคมของสังคม แต่แม้ว่าความคลั่งไคล้ฟักทองทั้งหมดนี้อาจรู้สึกมากเกินไปเล็กน้อยในบางครั้ง แต่น้ำเต้าที่ต่ำต้อยมีประวัติอันยาวนานและเป็นที่รักในการนำความสนุกสนาน ความสุข และความสะดวกสบายมาสู่ประชาชนทั่วโลกในช่วงฤดูใบไม้ร่วง บางครั้งเรียบง่ายแต่อบอุ่น สตูว์ฟักทอง หรือพายฟักทองคลาสสิกสักชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะนำความสุขเล็กๆ น้อยๆ มาสู่วันฤดูใบไม้ร่วงของคุณเอง
