เมื่อสูตรอาหารเรียกร้องให้ถั่วขาวฉันก็สับสนเหมือนคนข้างๆ มีแถวและแถวของถั่วที่เรียงรายอยู่ในชั้นวางของร้านขายของชำฉันจะเลือกแบบไหนดี? กระป๋องไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจน และตรงกันข้ามกับความเชื่อเดิมของฉันถั่ว cannellini และถั่ว Great Northern มีความแตกต่างกัน พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงแหล่งโปรตีนยอดนิยมที่มีชื่อแตกต่างกันสำหรับถั่วชนิดเดียวกัน นี่คือรายละเอียดของทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับถั่ว cannellini กับถั่ว Great Northern เพื่อให้คุณรู้ว่าควรเลือกชนิดใด
พวกเขาคล้ายกันอย่างไร
เจลานีมัวร์
ถั่ว Cannellini และถั่ว Great Northern มีทั้งสีขาวและรสชาติใกล้เคียงกัน มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลทำให้เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบ พืชตระกูลถั่วเป็นของขวัญที่ประเมินค่าไม่ได้สำหรับโลกใบนี้ ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารจานหลักถั่วเป็นวัตถุดิบที่ควรมีในตู้ของคุณเสมอ จากที่กล่าวว่าใช่ถั่ว cannellini และถั่ว Great Northern คือ แทนกันได้.
อย่างไรก็ตามมีข้อแตกต่างบางประการที่ควรทราบ:
ถั่ว Cannellini เทียบกับถั่วทางตอนเหนือที่ยอดเยี่ยม
ถั่ว Cannellini สามารถ ระบุว่าเป็นถั่วขาวหรือถั่วไตอิตาลี เพิ่มความสับสน สิ่งที่ยังคงอยู่แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าถั่ว cannellini มีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปทรงถั่วไตแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับพริกที่ร่วงหล่น พวกเขามีรสชาติที่นุ่มนวลและเหมือนดิน เนื้อด้านนอกที่หนาขึ้นยังช่วยให้ด้านในนุ่มนวล
Cannellini เชื่อมโยงกับอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่และมักจับคู่กับปลาหรือไก่ พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปมิเนสโตรเน่แบบโฮมเมดหรือแหล่งโปรตีนเสริมในสลัด
ในทางกลับกันถั่ว Great Northern มีขนาดกลางและแน่นกว่า cannellini สิ่งเหล่านี้เป็นสูตรที่ใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ระบุถั่วขาวเป็นส่วนผสม ถั่วทางตอนเหนือมีเนื้อละเอียดกว่า แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน . เนื้อของพวกเขามีความครีมน้อยกว่าและรับรสชาติของสิ่งที่ปรุงด้วย (คล้ายกับเต้าหู้) ถั่วอเนกประสงค์และรสอ่อนนี้เหมาะสำหรับการทำ tailgating ถั่วดิป สตูว์แสนอร่อยและสลัดถั่วรวม
ความเป็นไปได้ไม่สิ้นสุด
เชลบีโคห์รอน
หากคุณกำลังยืนอยู่ที่ทางเดินในร้านขายของชำพยายามจำว่าถั่วขาวชนิดใดที่คุณยายของคุณทำซุปแบบโฮมเมดให้เลือกถั่วแคนเนลลินีหรือถั่วเกรทนอร์เทิร์น แน่นอนว่าอาจจะเข้ากันได้ดีกว่าในอาหารบางจาน แต่โดยพื้นฐานแล้วมีรสชาติเหมือนกัน
หากคุณกำลังพยายามทำให้เนื้อสัมผัสในจานสมบูรณ์แบบให้ลองหากระป๋องที่ถูกต้อง ความแตกต่างไม่มาก แต่อย่างน้อยตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าถั่วขาวทั้งหมดไม่เหมือนกัน ตอนนี้ถ้าเฉพาะสูตรจะชัดเจนขึ้นเล็กน้อย: ถั่วสีขาวพริก ใคร?
