กะหล่ำปลีกับผักกาดหอม: ความแตกต่างคืออะไร?

คนส่วนใหญ่มักคิดว่าผักกาดหอมและกะหล่ำปลีเป็นของคู่กัน พวกเขามีทั้งสีเขียวและใบและโดยทั่วไปแล้วเด็กส่วนใหญ่ในอเมริกาปฏิเสธ อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงโภชนาการรสชาติลักษณะและวิธีการปลูกผักกาดหอมและกะหล่ำปลีมีความแตกต่างกันอย่างมาก นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีกับผักกาดหอมก่อนเดินทางไปร้านขายของชำครั้งต่อไป

โภชนาการ

Angela Pizzimenti

สิ่งที่ต้องเพิ่มในคราฟท์แม็คและชีส

คนส่วนใหญ่คิดว่าโดยพื้นฐานแล้วผักกาดหอมและกะหล่ำปลีนั้นเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันทางโภชนาการ ก่อนอื่นกะหล่ำปลีมีแคลอรี่น้อยกว่าสองเท่าของจำนวนที่ผักกาดหอมมี จากตัวอย่าง 100 กรัมกะหล่ำปลีมี 25 แคลอรี่และผักกาดหอมมีเพียง 14 แคลอรี่ กะหล่ำปลียังมีเส้นใยอาหารมากกว่าสองเท่าของผักกาดหอม ซึ่งทำให้เป็นอาหารทดแทนที่ดีในสลัด

เนื้อหาทางโภชนาการยังแตกต่างกันระหว่างอาหารทั้งสองชนิด กะหล่ำปลีมีประมาณ 60% ของปริมาณวิตามินซีโดยเฉลี่ย ในขณะที่ผักกาดหอมมีวิตามินซีประมาณ 4% ของปริมาณวิตามินซีโดยเฉลี่ยเท่านั้น กะหล่ำปลียังมีวิตามินบี 6 ซึ่งผักกาดหอมไม่มี ในแง่ของวิตามินและโปรตีนกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักกาดหอมเนื่องจากผักกาดหอมไม่มีสารอาหารมากนัก

ลิ้มรส

ย่า Kassoff

หลายคนคิดว่าเนื่องจากกะหล่ำปลีและผักกาดหอมมีลักษณะเหมือนกันจึงมีรสชาติเหมือนกัน กะหล่ำปลีและผักกาดหอมเป็นทั้งผักสีเขียวที่มีใบหลายชั้น อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีมีความแข็งและมีน้ำน้อยกว่าผักกาดหอม ความแตกต่างเหล่านี้เป็นตัวตัดสินว่าผักนั้นใช้ทำอะไร กะหล่ำปลีมักต้มหรือนึ่งหรือใช้โคลสลอว์ ผักกาดหอมเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความกรุบกรอบซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในสลัดหรือเบอร์เกอร์

ลักษณะ

Allie Patenaude

รถบรรทุกอาหารในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก

กะหล่ำปลีประกอบด้วยลำต้นสั้นและหัวที่มีรูปร่างคล้ายหลอดไฟ แม้ว่าโดยปกติจะคิดว่ามีสีเขียว แต่ก็มีกะหล่ำปลีสีแดงและสีม่วง ใบด้านนอกกินยากกว่าส่วนใบด้านในจะนิ่มกว่า ด้วยเหตุนี้คนส่วนใหญ่จึงกินใบชั้นในและเขี่ยใบนอกทิ้ง

ผักกาดหอมก็มีลำต้นสั้นเช่นกัน แต่ใบห่อหุ้มกันทำให้ผักกาดหอมมีลักษณะเหมือนก้านยาว ผักกาดหอมมีคลอโรฟิลล์มากกว่าซึ่งทำให้เขียวกว่ากะหล่ำปลี ส่วนหนึ่งของพืชผักกาดหอมก็เริ่มออกดอกเช่นกัน ซึ่งเรียกว่าสลักเกลียว โดยปกติผักกาดหอมจะถูกเลือกก่อนที่กระบวนการสลักเกลียวจะเริ่มขึ้น

สภาพการเจริญเติบโต

เดี๊ยนอุ้ย

กะหล่ำปลีสามารถปลูกได้ในสภาพแวดล้อมดินที่หลากหลาย แต่ไม่ควรปลูกในดินที่มี pH สูงกว่า 6.5 . รากของต้นกะหล่ำปลีมีแนวโน้มที่จะแห้งได้ง่ายมากดังนั้นพืชจะต้องได้รับความชุ่มชื้นในขณะที่มันกำลังเติบโต กะหล่ำปลียังต้องปลูกในสภาพแวดล้อมที่เย็น

ในทางกลับกันผักกาดหอม ต้องปลูกในดินทราย ด้วยค่า pH ระหว่าง 6 ถึง 7 ต้องปลูกผักกาดหอมในที่ร่มดังนั้นเกษตรกรส่วนใหญ่จึงแขวนตาข่ายคล้ายผ้าไว้เหนือต้นกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันแสงแดด ผักกาดหอมก็เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีก็ต้องได้รับความชุ่มชื้นโดยทั่วไปเพราะใบของมันจะเริ่มเหี่ยวหากไม่ได้รับการรดน้ำ

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตามสั่งที่บาร์

โดยสรุปแล้วผักกาดหอมและกะหล่ำปลีอาจมีลักษณะคล้ายกันในบางครั้ง แต่มีความแตกต่างกันมาก พวกมันเติบโตในสภาพและความเป็นกรดที่แตกต่างกันรสชาติแตกต่างกันเตรียมแตกต่างกันและอาจเป็นสีที่ต่างกัน