คุณอยู่ที่ร้านอาหารพร้อมกับนัดเดทหรืออาจจะเป็นพ่อแม่ของเพื่อนร่วมห้องและซอมเมอลิเยร์หรือที่เรียกว่าเซิร์ฟเวอร์ไวน์ที่กำหนดแล้วรินไวน์ให้คุณชิมสักแก้ว คุณหยิบแก้วไวน์ขึ้นมาอย่างประณีตหมุนเล็กน้อยแล้วกลืนของเหลวที่อยู่ข้างในลง คุณได้ทำทุกอย่างที่คุณเคยเห็นในภาพยนตร์ ตอนนี้ถ้าคุณรู้ว่าจะพูดอะไรต่อไป ... ไวน์อร่อยไหม? ดี? ลองใช้คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่แปลกใหม่เหล่านี้แทน คุณจะสร้างความประทับใจให้กับเซิร์ฟเวอร์ของคุณและทุกคนที่โต๊ะของคุณด้วยความรู้เกี่ยวกับไวน์ที่ซับซ้อนของคุณ
ภาพโดย Lila Seeley
1. ใหญ่
คำที่ค่อนข้างธรรมดานี้ถูกใช้โดยผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีสติปัญญามากที่สุดเพื่ออธิบายว่าไวน์รู้สึกอย่างไรในปาก หลังจากจิบไวน์รสชาติจะขยายไปทั่วลิ้นและแก้มหรือไม่? เป็นไวน์ที่มีประสิทธิภาพหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นให้มองไปที่แขกของคุณอย่างภาคภูมิใจและแน่นอนและประกาศว่า“ ไวน์นี้ใหญ่มาก!” ไวน์ขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าดังนั้นควรดื่มไวน์ขนาดใหญ่ในแก้วเล็ก ๆ
2. ซับซ้อน
การอธิบายว่าไวน์มีความซับซ้อนก็หมายความว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปในขณะที่ชิม เพื่อให้ฟังดูฉลาดยิ่งขึ้นให้อธิบายต่อไปว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถพูดได้ว่า“ ไวน์ชนิดนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากเริ่มต้นด้วยความเป็นผลไม้ที่แฝงอยู่ซึ่งจะกลายเป็นสโมคกี้ที่หวือหวา”
3. ครีม
Creamy มักใช้เพื่ออธิบายไวน์ขาวหรือแชมเปญ เมื่อไวน์เป็นครีมมันจะละลายเหมือนเนยบนลิ้นของคุณ ครีมขาวมีความเป็นกรดน้อยกว่าและมักมีอายุมากในไม้โอ๊ค ไวน์ครีมเหล่านี้ดื่มง่ายและอร่อยกับของหวานหรือผลไม้
4. รุนแรง
เซอร์ไพรส์! ไวน์ที่มีฤทธิ์รุนแรงหมายความว่า…ดื่มยาก ไวน์อาจทำให้ปากของคุณรู้สึกแห้งเป็นพิเศษอาจมีรสเปรี้ยวหรือมีแทนนินสูง (ดูด้านล่าง)
5. ขา
คุณสามารถค้นพบว่าไวน์มีขาหรือไม่หากมีร่องรอยของของเหลวอยู่บนแก้วหลังจากหมุนไวน์ไปรอบ ๆ หรือจิบ หากไวน์มีขาก็มักจะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า
6. โอ๊ก
Oaky อธิบายถึงรสชาติของไวน์ รสชาติของวู้ดดี้ที่ลึกล้ำสามารถบ่งบอกถึงโอก รสชาติอื่น ๆ เช่นเนยวานิลลาและบางครั้งมะพร้าวในไวน์ขาวสามารถอธิบายได้ว่าเป็นโออะกี้ ในรสชาติไวน์แดงโออะกีอาจรวมถึงเครื่องเทศและวานิลลา รสชาติเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค ดูการเชื่อมต่อ?
7. ร่ำรวย
เครื่องดื่มวอดก้าตามสั่งที่บาร์
ไวน์รสเข้มข้นเต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้ มันหวาน แต่ไม่หวานเกินไป คาดหวังคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมของเบอร์รี่และกลิ่นผลไม้หากคุณกำลังจิบไวน์รสเข้มข้น
8. แทนนิก
แทนนินเป็นองค์ประกอบในไวน์ที่สร้างความแห้งกร้านให้กับไวน์ แทนนินมักมาจากผิวองุ่นหรือเนื้อไม้ของถังไวน์ หากไวน์ดูเหมือนจะทำให้ปากของคุณแห้งเมื่อได้ลิ้มรสคุณสามารถอธิบายให้แขกของคุณฟังว่า 'แทนนิก' ได้ คำอธิบายนี้ไม่ค่อยใช้กับไวน์ขาว
9. แน่น
ไวน์ที่แน่นต้องคลายตัวก่อนที่คุณจะนำไปเลี้ยง หากไวน์มีรสชาติที่เป็นสีแทนมากหรือไม่มีรสผลไม้และดื่มได้ยากจำเป็นต้องมีการแยกประเภท (คำไวน์แฟนซีสำหรับ“ ออกอากาศ”) เทไวน์ที่แน่นแล้วลงในขวดเหล้าแจกันพิเศษที่ให้อากาศเข้าไปในไวน์หรือเพียงแค่เปิดขวดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้อากาศเข้า
ภาพโดย Steven Baboun
คุณยังสามารถใช้ความรู้ใหม่ของคุณเพื่อเลือกไวน์ที่คุณอาจชอบได้ นำขวดและคำศัพท์ที่คุณรู้ไปใช้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปและสร้างความประทับใจให้แขกทุกคน
การอ่านที่แนะนำ
- การจับคู่ไวน์และชีสที่ดีที่สุด
- การนำทางไปตามทางเดินไวน์
- 6 ไวน์ชั้นเลิศราคาไม่แพงสำหรับนักเรียนที่มีงบประมาณ จำกัด
