ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่เคยเป็นแฟนตัวยงของสลัดมาก่อน พวกเขาก็เป็นเช่นนั้น น่าเบื่อ และเนื่องจากผักกาดหอมนั้นแทบจะไม่มีแคลอรี่และสารอาหารอยู่แล้วทำไมต้องกังวลว่ามันจะดีต่อสุขภาพและจึงควรค่าแก่การรับประทานทุกมื้อ อย่างที่ฉันเพิ่งค้นพบไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้นเสมอไป หากคุณฉลาดเกี่ยวกับสีเขียวที่คุณใช้ในการสร้างฐานของคุณคุณสามารถทำสลัดเพื่อสุขภาพที่คุณรอคอยที่จะรับประทานได้
เบลเยี่ยมเอนดิฟ
endives ของเบลเยี่ยมเป็นทางเลือกที่แปลกใหม่และง่ายสำหรับ romaine เพียงแค่เปลี่ยนหัวใจของ romaine ที่สับของคุณออกเพื่อให้ได้ใบ endive ที่หั่นเป็นชิ้นตรงกลาง มีรสชาติคล้าย ๆ กันและอยู่ในช่วงฤดูหนาวเช่นกัน!
ภาพโดย Emma Danbury
Radicchio
Radicchio เป็นอีกหนึ่งใบไม้ฤดูหนาวที่อยู่ในฤดูระหว่างเดือนธันวาคมถึงเมษายน ราดิคชิโอเป็นผักกาดหอมที่กรุบกรอบกว่าผักกาดแก้วเป็นอาหารทดแทนที่ดีที่จะไม่ร่วงโรยเมื่อโยนด้วยน้ำองุ่นและดูสวยงามในสลัดใด ๆ ด้วยสีแดงเข้มที่สดใส
ภาพโดย Emma Danbury
เป๊ปซี่มีน้ำตาลกี่กรัม
เรนโบว์ชาร์ด
เมื่อพูดถึงสีรุ้ง Chard เป็นราชา ทารกคนนี้แม้จะมีความสัมพันธ์กับสวิสชาร์ท แต่ก็มาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน (คิดว่ากรีซและอิตาลี) จึงมีรสชาติดีที่สุดในช่วงฤดูร้อน หวานเล็กน้อยกับความขมมันเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและท็อปปิ้งสลัดเช่นแครนเบอร์รี่แห้งและชิ้นส้มสด
ภาพโดย Emma Danbury
ผักคะน้า Lacinato
ผักคะน้า Lacinato เป็นผักคะน้าชนิดพิเศษที่มีใบกว้างกว่าผักคะน้าสีเขียวหรือสีดำทั่วไปทำให้เป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำสลัดครีม เพียงแค่ฉีกใบออกจากลำต้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วจับคู่กับซีซาร์พาร์เมซานและปลากะตักเพื่อให้ได้รสชาติที่หรูหราในซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก
ภาพโดย Emma Danbury
อารูกูลา
แม้จะมีราคาแพงเล็กน้อย แต่ arugula ก็คุ้มค่าที่จะได้รับ อารูกูลาที่ซับซ้อนเผ็ดและน่ารับประทานสามารถยืนหยัดกับโปรตีน (อะไรก็ได้ตั้งแต่ไก่ย่างไปจนถึงปลาแซลมอนย่างกระทะ) และตอบสนองความชอบที่กินไม่เลือกของคุณ อย่าลืมเติมพริกไทยดำสดให้มาก ๆ !
วิธีถ่ายภาพโดยไม่ปิดปาก
ภาพโดย Emma Danbury
ถั่วลันเตา
ถั่วลันเตาซึ่งตามเนื้อผ้าถือเป็นอาหารพิเศษของเอเชียได้เดินทางข้ามมหาสมุทรแปซิฟิก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวโดยมีกรดเล็กน้อยจากซิตรัสบัลซามิกที่ดีหรือสดชิ้น อย่าลืมสับรากก่อน!
ภาพโดย Emma Danbury
ดอกแดนดิไลอันสีแดง
หากกระเป๋าเงินของคุณไม่ชอบราคาของ arugula กรีนแดนดิไลออนสีแดงเป็นสิ่งทดแทนที่ยอมรับได้ ตอนนี้ก่อนที่คุณจะคลั่งไคล้การกินวัชพืชไม่ต้องกังวล: ดอกแดนดิไลอันสีเขียวที่คุณจะพบได้ที่ Whole Foods นั้นห่างไกลจากดอกไม้สีขาวฟูฟ่องที่คุณพัดไปมาในช่วงปิดภาคเรียน ฉันชอบพันธุ์สีแดงที่สุดสำหรับสีและคุณสมบัติในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ภาพโดย Emma Danbury
ผักกาดหอมเนย
โอเคฉันจะยอมรับว่าอันนี้ค่อนข้างโกงเพราะผักกาดหอมเนยหรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Boston หรือ Bibb lettuce เป็นลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดของภูเขาน้ำแข็งธรรมดา อย่างไรก็ตามในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัสทั้งสองไม่สามารถแตกต่างกันได้โดยที่ผักกาดหอมเนยจะขึ้นชื่อของไขมันในทั้งสองประเภท จับคู่ลูกสุนัขตัวนี้กับชีส Bleu และเบคอนแล้วคุณจะไม่มีวันกลับไปอีก
ภาพโดย Emma Danbury
ผักโขม
ผักโขมเป็นอาหารทดแทนผักกาดหอมที่น่าเชื่อถือหากไม่ได้รับการยอมรับซึ่งเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ผักโขมเป็นผักที่มีเนื้อแน่นดังนั้นควรจับคู่กับใบไม้ที่มีรสชาติใหญ่ ๆ เช่นมะกอกหัวใจอาติโช๊คบลูเบอร์รี่และอื่น ๆ
ภาพโดย Santina Renzi
