ความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมเป็นปัญหาที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในปัจจุบัน มีวิธีนับไม่ถ้วนที่มนุษย์เราทำร้ายโลกที่น่ารักของเรา แต่โชคดีที่มีบางสิ่งที่เราทำได้ คำขวัญ 'คิดทั่วโลกดำเนินการในพื้นที่' อาจมีการทำซ้ำหลายล้านครั้ง แต่นั่นไม่ได้ทำให้มีความเกี่ยวข้องน้อยลง
หนึ่งในหลายวิธีที่เราสามารถจัดการกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมทั้งในแง่ของการปล่อยก๊าซคาร์บอนหรือปริมาณที่ดินที่วิถีชีวิตของเราต้องการคือการลดรอยเท้าทางระบบนิเวศของเรา
รอยเท้าทางนิเวศวิทยาคือ วัดว่าต้องใช้ที่ดินและน้ำเท่าใดในการผลิตทุกสิ่งที่บริโภคและ 'ดูดซับ' ของเสียที่ผลิตได้ . แม้ว่าจะไม่ได้พิจารณาทุกอย่าง แต่ก็บอกคร่าวๆว่าผลกระทบของวิถีชีวิตและรูปแบบการบริโภคของคุณมีผลต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร
คำนวณเป็นเฮกตาร์ทั่วโลก (gha) ต่อหัว ชาวแคนาดาโดยเฉลี่ย ต้องใช้ 8.2 gha เกือบจะเหมือนกับอเมริกันทั่วไป (ณ ปี 2012) สิ่งนี้เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยทั่วโลกที่ 2.8 gha
แม้ว่าสิ่งนี้จะถูกกำหนดโดยหลายปัจจัย แต่สิ่งที่สำคัญคือสิ่งที่คุณกินและวิธีการที่แน่นอน มากมายเกี่ยวกับรอยเท้าทางนิเวศวิทยาของเราวนเวียนอยู่กับอาหาร
1. ไปทานมังสวิรัติ
ภาพจาก WikiCommons
อาหารที่ 'ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม' มากที่สุดสองอันดับแรกคือเนื้อแกะและเนื้อวัว หมูไก่และไก่งวงติดตามอย่างใกล้ชิด ปริมาณที่ดินน้ำและพลังงานที่จำเป็นในการผลิตอาหารเหล่านี้หนึ่งกิโลกรัมค่อนข้างสูง ในมุมมองการผลิตถั่วเลนทิล 1 กิโลกรัมปล่อย CO2 น้อยกว่าเนื้อวัวในปริมาณเดียวกันถึง 30 เท่า
ถึง การศึกษาจากการบริโภคแคลอรี่โดยเฉลี่ยในอเมริกาด้วยอาหารที่แตกต่างกัน พบว่ารอยเท้าทางนิเวศวิทยาของการรับประทานอาหารมังสวิรัติโดยเฉลี่ยนั้นต่ำกว่าครึ่งหนึ่งของ 'คนรักเนื้อสัตว์' และยังน้อยกว่าอาหารทั่วไป เนื่องจากสำหรับไก่เนื้อวัวไก่งวงและอื่น ๆ จำนวนมากที่ละทิ้งไปโดยสิ้นเชิงเพียงแค่เลิกทานเนื้อวัวก็สามารถลดรอยเท้าได้อย่างมาก
2. ใช้ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมได้ง่าย
ภาพจาก WikiCommons
ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่มาจากวัวและเราทราบดีอยู่แล้วว่าการผลิตเนื้อวัวนั้นใช้ทรัพยากรจำนวนมาก แม้ว่าจะไม่เลวร้ายเท่าเนื้อวัว แต่ผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิดโดยเฉพาะชีสนั้นค่อนข้างต้องใช้ทรัพยากรมาก การผลิตชีสหนึ่งกิโลกรัมจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากกว่าผลไม้ถึง 13 เท่า แม้ว่าจะอยู่ในอันดับที่สูง แต่ผลกระทบของมันก็เกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อวัวดังนั้นการมีชีสในบางครั้งก็ไม่เลวร้ายนัก อย่างไรก็ตามนมมีความเข้มข้นน้อยกว่าในการผลิตโดยมีอันดับใกล้เคียงกับผักและถั่ว
3. ไม่ต้องเสีย
USDAgov บน Flickr
เกี่ยวกับ 40% ของอาหารที่ผลิตในแคนาดาต่อปีกลายเป็นขยะ . ประมาณการกล่าวว่าขยะในครัวเรือนโดยทั่วไป t เขามีค่าอาหาร 28 เหรียญต่อสัปดาห์ . แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดเศษอาหารทั้งหมด แต่ก็เป็นไปได้อย่างชัดเจน
คุณสามารถลดอาหารที่คุณทิ้งได้โดยการวางแผนสิ่งที่คุณต้องซื้อ (จัดทำรายการ) ใช้ของเหลือตรวจสอบวันหมดอายุของอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้กินก่อนหน้านี้วางแผนเมนูสำหรับสัปดาห์ในการคาดการณ์ล่วงหน้าและการเสิร์ฟ ส่วนที่เล็กกว่าหรือเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถกินได้ทั้งหมด
4. ระวังบรรจุภัณฑ์
danorth1 บน Flickr
อาหารหลายชนิดมาพร้อมกับบรรจุภัณฑ์ที่หนักหน่วงในปัจจุบัน นี่เป็นปัญหาเนื่องจากใช้ทรัพยากรในการผลิตมากขึ้น แต่ที่เพิ่มเข้ามากล่องหรือพลาสติกที่พบว่าอาหารไม่สามารถรีไซเคิลได้เป็นการเพิ่มภาระให้กับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นลองหาผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากบรรจุภัณฑ์เช่นผักและผลไม้สดและมองหาสินค้าในภาชนะที่รีไซเคิลได้หรือใช้ซ้ำได้
5. อินทรีย์
awsheffield บน Flickr
สำหรับคนรักอาหารออร์แกนิกทุกคนการรับประทานอาหารด้วยวิธีนี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน ลดความเครียดต่อสิ่งแวดล้อม t. เนื่องจากปัจจัยการผลิตเป็นสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยจากธรรมชาติและไม่ได้ใช้ผลกระทบต่อที่ดินจึงค่อนข้างรุนแรงกว่า มันไม่น่าจะสึกกร่อนและเสียหายมากขึ้นและไม่เกิดผลในที่สุด
นอกจากนี้ปัจจัยการผลิตเทียมในฟาร์มที่ไม่ใช่เกษตรอินทรีย์ มักทำจากเชื้อเพลิงฟอสซิล จึงเป็นการเพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศซึ่งแตกต่างจากอาหารอินทรีย์
6. ที่มาจากไหน?
ภาพจาก WikiCommons
อาหารวันนี้เดินทางไปทั่วโลก นั่นหมายความว่าจำเป็นต้องมีการขนส่งซึ่งหมายความว่าจะมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากขึ้น ควรซื้ออาหารที่ผลิตในท้องถิ่นหรืออาหารที่ปลูกไว้ใกล้บ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังกับสิ่งนี้เนื่องจากในบางกรณี การซื้ออาหารจากต่างประเทศอาจลดจำนวนลงได้ เนื่องจากกระบวนการผลิตดังนั้นโปรดทราบเกี่ยวกับสิ่งที่คุณซื้อ
7. กินให้มากเท่าที่คุณต้องการจริงๆ
ภาพจาก WikiCommons
สิ่งที่สำคัญมากในการลดรอยเท้าคือการลดปริมาณอาหาร การกินอาหารมากเกินไปไม่เพียง แต่ทำให้รู้สึกไม่ดีต่อกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ตรรกะที่นี่ค่อนข้างง่าย หากคุณกินมากเกินกว่าที่จะทำให้อิ่มบ่อยๆแสดงว่าคุณใช้ทรัพยากรมากเกินความจำเป็นและคุณอาจจะซื้ออาหารมากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะวางแผนมื้ออาหารของคุณล่วงหน้าและเก็บไว้ในส่วนที่มีขนาดเหมาะสม ขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้ทราบชัดเจนว่าคุณต้องบริโภคกี่แคลอรี่ต่อวัน
ดังนั้นหากแนวคิดเหล่านี้ไม่ยากเกินไปที่จะนำไปปฏิบัติโปรดดำเนินการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในชีวิตของคุณ แม้ว่าวิกฤตสิ่งแวดล้อมที่เราเผชิญจะไม่สามารถแก้ไขได้โดยการลดรอยเท้าของแต่ละคนลง แต่ก็เป็นขั้นตอนเริ่มต้นที่สำคัญ วิธีหนึ่งที่เราสามารถจัดการกับต้นตอของความเสียหายที่เกิดขึ้นในธรรมชาติคือการเปลี่ยนวิถีชีวิตของเรา ทีละขั้นตอนเราสามารถเรียนรู้ที่จะอยู่ร่วมกับสิ่งรอบตัวได้มากขึ้น
