มันคือหน้าร้อน. อยู่นอกหนึ่งร้อยองศา คุณไม่ต้องการเปิดเตาอบ คุณทำอะไร? ย่างไฟ. คุณย่างอะไร? ไก่? เบอร์เกอร์? พิซซ่าล่ะ ใช่ - คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้บนตะแกรงและรสชาติก็เทียบไม่ได้กับพิซซ่าที่ปรุงในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะสว่างขึ้นนี่คือ 7 สิ่งที่ควรทำและสิ่งที่ฉันไม่ได้เรียนรู้จากการย่างพิซซ่า
อย่าให้อุณหภูมิในการย่างสูงมาก
ภาพโดย Ellen Gibbs
เรากำลังพูดถึงความสูง 500 องศา วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับเตาย่างแบบใช้แก๊สอย่างไรก็ตามหากการย่างด้วยแก๊สดูน่ากลัวสำหรับแฟนถ่านที่ตายยากให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากทิ้งถ่านแล้วให้ทำงานได้เร็วก่อนที่จะสูญเสียความร้อน
อย่าใช้กระดาษรอง
ภาพโดย Ellen Gibbs
กระดาษในเตาอบ? ละเอียด. กระดาษบนตะแกรง? ไม่ดี. อาจจะง่ายกว่าที่จะย้ายพิซซ่าของคุณไปไว้บนตะแกรง แต่ (จากประสบการณ์ที่ผ่านมา) กระดาษจะไหม้ทำให้ตะแกรงบนตะแกรงเสียหายและทิ้งรสคาร์บอไนซ์ไว้ที่พิซซ่าของคุณ Yuck. การแก้ไขปัญหา? แป้งพื้นผิวของคุณและใช้ a เปลือกพิซซ่า .
อย่าปล่อยให้แป้งของคุณเหลือ
ภาพโดย Ellen Gibbs
หากแป้งของคุณมีความยืดหยุ่นหรือดึงกลับเมื่อรีดออกอย่าต่อสู้กับแป้ง เดินออกไปประมาณ 10 หรือ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนผ่อนคลาย การทำเช่นนี้แป้งจะยืดได้ง่ายขึ้นและมีความต้านทานน้อยลง แป้งพิซซ่าที่มากขึ้นเท่ากับมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับท็อปปิ้งและท็อปปิ้งที่มากขึ้นก็เท่ากับมีความสุขมากขึ้น มันก็สมเหตุสมผล
อย่าให้แป้งบางเกินไป
ภาพโดย Ellen Gibbs
ตามที่กล่าวไว้คุณไม่ต้องการให้แป้งบางเกินไป ยิ่งเปลือกพิซซ่าของคุณบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งยากต่อการถ่ายโอนมากขึ้นเท่านั้น ทำหลุมสำหรับ ไข่และขนมปังปิ้ง - ไม่ใช่พิซซ่า
เลือกท็อปปิ้งของคุณอย่างชาญฉลาด
ภาพโดย Ellen Gibbs
ทุกสิ่งที่บรรจุในน้ำมันเช่นอาร์ติโช้คปลากะตักมะกอกควรล้างออกก่อนที่จะทำพิซซ่าหรืออย่างน้อยก็ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ คุณไม่ต้องการให้ท็อปปิ้งของคุณว่ายอยู่ในบ่อน้ำมันทิ้งรสชาติและพื้นผิวอื่น ๆ และทำให้พิซซ่าของคุณเปียก ไม่มีใครชอบพิซซ่าที่เปียก
กอร์ดอนแรมส์พูดถึงวิธีการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบ
อย่าเดินออกไปจากเตาย่าง
ภาพโดย Ellen Gibbs
พิซซ่าทำอาหารได้เร็ว อย่าลืมวางไว้ข้างเตาย่างของคุณในขณะที่พิซซ่ากำลังทำอาหารโดยคอยสังเกตว่ามีการไหม้หรือไม่ คุณสามารถมองใต้เปลือกโลกหรือหมุนพิซซ่าเองได้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รสชาติที่ดีและสม่ำเสมอ
สนุกไปกับมัน
ภาพโดย Ellen Gibbs
อย่าลืมหายใจผ่อนคลาย ไม่มีเหตุผลที่จะร้องไห้เพราะนมหกหรือในกรณีนี้คือพิซซ่าไหม้ และถ้าทุกอย่างล้มเหลว - โทรหาคุณที่ใกล้ที่สุด ข้อต่อพิซซ่า แล้วลองอีกครั้งในวันพรุ่งนี้
