Wonder Bread, คราฟท์ซิงเกิ้ลและมาการีนเป็นแซนวิชชีสย่างที่พวกเราหลายคนเติบโตมาด้วยกัน ในขณะที่ชีสย่างนี้ให้ความทรงจำที่ดี แต่แซนวิชที่น่าเบื่อและมักจะเปียกก็ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ
ความคิดของฉันเกี่ยวกับชีสย่างที่สมบูรณ์แบบคือชีสที่มีรสชาติกลมกล่อมซึ่งคั่นกลางระหว่างขนมปังเนยเนยหนาสองชิ้นปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำตามเคล็ดลับของฉันด้านล่างเพื่อดูว่าคุณจะทำอาหารด้วยตัวเองได้อย่างไร
1. เริ่มต้นด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
Amy Le |
วิธีย้อมผมชั่วคราวด้วย Kool Aid
ใช้ขนมปังชิ้นพอดีคำ แต่ไม่หนาเกินไป ฉันพบว่า 1'-1.5 'ดีที่สุดขึ้นอยู่กับประเภทของชีสย่างที่ฉันทำ อะไรที่น้อยกว่า 1 'จะทำให้ชีสย่างที่บอบบางและเปียกและอะไรก็ตามที่หนาเกินไปจะไม่ยอมให้ชีสละลายได้อย่างถูกต้อง
ขนมปังขาวคลาสสิกแบบหนาที่คุณพบในตลาดซุปเปอร์สามารถใช้ได้ แต่หลีกเลี่ยง Wonder Bread หรือขนมปังนุ่ม ๆ ในทำนองเดียวกัน รายการโปรดของฉัน ได้แก่ Sourdough, Brioche และขนมปังของชาวนา
Amy Le |
คุณอาจอยากจับชิ้นส้มชีสที่ผ่านการแปรรูปมาห่อเล็ก ๆ พวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่จะไม่ให้ชีสย่างที่มีรสชาติดีที่สุด เลือกชีสธรรมชาติที่มีรสชาติดีและละลายได้ดี
รายการโปรดของฉันคือเชดดาร์ที่คมชัด Gouda, Gruyere และ Havarti อย่าลืมฝานเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นชีสให้ละลายเท่า ๆ กัน อย่าใช้ชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้า ประกอบด้วยสารเคลือบที่ป้องกันไม่ให้ชิ้นชีสติดกันซึ่งไม่เหมาะสำหรับการละลาย
2. นำส่วนผสมไปไว้ในอุณหภูมิห้อง
Amy Le |
เนยเย็นจะฉีกขนมปังและชีสเย็นจะใช้เวลานานเกินไปในการละลาย หากมีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมส่วนผสมเหล่านี้อาจไม่ร้อนตลอดทาง หากคุณใช้ส่วนผสมจากตู้เย็นโดยตรงชีสย่างของคุณอาจเป็นสีน้ำตาลทองด้านนอก แต่ตรงกลางเย็นและไม่น่ากิน ดังนั้นให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะเริ่ม
3. อย่าลืมเนย
Amy Le |
อย่าลืมทาเนยด้านนอกของขนมปัง ใช้เนยแท้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค็ม เนยช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับชีสย่างของคุณและช่วยสร้างสีน้ำตาลทองด้านนอก บางคนอาจเลือกใช้มายองเนสแทนเพราะเชื่อว่าเนยจะทำให้ชีสย่างชุ่ม
ตราบใดที่คุณใช้เนยแท้ขนมปังชิ้นใหญ่และทำตามคำแนะนำของฉันด้านล่างก็จะไม่เป็นเช่นนั้น แม้ว่ามายองเนสจะสร้างเปลือกที่สวยงาม แต่ถ้าคุณชอบเนยมากเท่าที่ฉันทำก็ไม่มีข้อเปรียบเทียบใด ๆ
Amanda Shulman
พยายามที่จะเป็นแฟนซีมากขึ้นหรือไม่? ทาเนยสดสำหรับชีสย่าง. ลองผสมเนยกับสมุนไพรน้ำผึ้งมัสตาร์ดฟาร์มปศุสัตว์ ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติ
4. เพิ่ม Steam
Amy Le |
ไอน้ำเป็นกุญแจสำคัญในการย่างชีส วางแผ่นปิดไว้บนชีสย่างของคุณในขณะที่กำลังทำอาหารเพื่อช่วยให้ชีสละลาย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ส่วนผสมจำนวนมากหรือขนมปังชิ้นหนาขึ้น
การสระผมด้วยเบกกิ้งโซดาทำให้ผมเสียหรือไม่
5. อดทน
Amy Le |
การทำชีสย่างที่สมบูรณ์แบบต้องใช้เวลานานกว่าที่คุณคิด จับตาดูความร้อนแรง หากเปลือกของคุณมีสีเข้มเกินไปและชีสไม่ละลายเร็วพอให้ลดความร้อนลง ปล่อยให้เวลาชีสละลายและพัฒนาด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง
พร้อมที่จะนำมารวมกันแล้วหรือยัง? ตรวจสอบสูตรด้านล่าง:
ชีสย่างขั้นพื้นฐาน
- เวลาเตรียม:5 นาที
- เวลาทำอาหาร:10 นาที
- เวลารวม:15 นาที
- เสิร์ฟ:1
- ง่าย
- ขนมปัง 2 ชิ้น
- ชีส 2-3 ออนซ์หั่นบาง ๆ หรือหั่นฝอย
- 2-4 ช้อนโต๊ะเนยเค็มนิ่ม
ส่วนผสม
ภาพโดย Amy Le
-
ขั้นตอนที่ 1
ทาเนยด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น
ภาพโดย Amy Le
สถานที่ที่คุณสามารถรับอาหารฟรีในวันเกิดของคุณ
-
ขั้นตอนที่ 2
เลเยอร์ชีสด้านบนของด้านที่ไม่ได้ทาเนยของชิ้นเดียว
ภาพโดย Amy Le
-
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะที่ไม่ติดด้วยไฟปานกลาง - ต่ำ วางชีสย่างลงในกระทะ (ด้านที่ทาเนยไว้) แล้วปิดฝาเพื่อให้ชีสละลาย ปรุงชีสย่างเป็นเวลาสองถึงสี่นาที ถ้าชีสย่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ลดความร้อนลง
ภาพโดย Amy Le
-
ขั้นตอนที่ 4
แกะฝาออกและวางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบนของชีส (ด้านที่ทาเนยขึ้น) กดลงเบา ๆ เพื่อให้ขนมปังเกาะกับชีสละลาย
ภาพโดย Amy Le
-
ขั้นตอนที่ 5
พลิกชีสย่างและปรุงอีกด้านต่อไปอีก 2-4 นาทีหรือจนสุกเหลือง
ภาพโดย Amy Le
-
ขั้นตอนที่ 6
สนุก!
ภาพโดย Amy Le
