ทศวรรษที่ผ่านมากรีกโยเกิร์ตฟังดูเหมือน Yoplait กับเสื้อคลุมสำหรับผู้บริโภคทั่วไป ตอนนี้ยอดขายกรีกโยเกิร์ตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว 4 เปอร์เซ็นต์ถึง 52 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2008 . แบรนด์อย่าง Chobani และ Oikos เป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนและมีหลากหลายรสชาติตั้งแต่แตงโมชาเขียวไปจนถึงเมเปิ้ล
ได้รับการยกย่องจากคุณแม่และผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกายเช่นเดียวกันเนื่องจากมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงและเป็นวิธีที่น่าพอใจในการรับแคลเซียมและโปรไบโอติก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารอินเทรนด์ใด ๆ มันไม่เคยสมบูรณ์แบบ 100 เปอร์เซ็นต์ กรีกโยเกิร์ตกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด แหล่งที่มาของเศษอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารและวิธีการกำจัดก็ดูผอม
คนส่วนใหญ่ที่กินกรีกโยเกิร์ตจะกระหายความหนาของมัน - แต่มีความลับที่ไม่ดีว่ามันเป็นอย่างไร ต้องใช้เวลา นมสี่ปอนด์ เพื่อทำกรีกโยเกิร์ตหนึ่งปอนด์และใครก็ตามที่เรียนวิชาเคมีในโรงเรียนมัธยมจะรู้ว่าอีก 3 ปอนด์นั้นไม่ได้หายไป น้ำหนัก 3 ปอนด์กลายเป็นผลิตภัณฑ์เวย์ที่มีกรดสูงซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ บริษัท ต่างๆต้องจ่ายเงินให้ฟาร์มเพื่อเอาเวย์ไปจากมือของพวกเขา
ได้รับความอนุเคราะห์จากairyreporter.com
เกษตรกรบางคนเริ่มมีความคิดสร้างสรรค์กับเวย์ที่เป็นกรดนี้ เนื่องจากโยเกิร์ตเป็นที่ทราบกันดีว่ามีแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพจึงสามารถใช้เลี้ยงโคหรือ สร้างพลังงาน อย่างไรก็ตามมีวัวจำนวนมากเท่านั้นที่ต้องกินอาหารจากขยะที่ผลิตในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ดังนั้นจึงมีเวย์ที่เป็นกรดจำนวนมากที่สร้างขึ้นและ อาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมของเรา . ถ้ามันถูกทิ้งมันจะทำให้ออกซิเจนในลำธารและทะเลสาบหมดไปทำให้ปลาและสิ่งมีชีวิตในน้ำจืดอื่น ๆ ตายไปหลายพันตัว
ภาพถ่ายโดย Susanna Mostaghim
อย่างไรก็ตามอยู่ระหว่างการสำรวจวิธีแก้ปัญหาและอาจอยู่ไม่ไกล ชีสเป็นอีกหนึ่งผู้ผลิตผลพลอยได้จากหางนมที่มีน้ำหนักมาก แต่เวย์ของมันได้รับมาแล้ว เปลี่ยนเป็นผงโปรตีน เรารู้จักและรักในวันนี้ เวย์ที่เป็นกรดประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ แต่น้ำตาลและโปรตีนที่อยู่ใต้พื้นผิวสามารถสร้างอาหารเพื่อสุขภาพหรือแหล่งพลังงานต่อไปได้
การรับประทานอาหารที่สมดุลจะทำให้เกิดการปล่อยคาร์บอนอย่างสมดุลและโยเกิร์ตกรีกก็ไม่มีข้อยกเว้น
