ทำไมแม่ของคุณถึงเป็นพ่อครัวที่ดีกว่าเชฟกระทะเหล็กคนอื่น ๆ

“ อาหาร Allez!” คุณรู้ว่าสิ่งต่างๆเพิ่งร้ายแรงเมื่อคุณได้ยินคำสองคำนี้ถูกตะโกนจากหน้าจอโทรทัศน์ของคุณ เป็นเวลาของเชฟกระทะเหล็กอเมริกา ไม่สำคัญว่าใครจะทำอาหารแข่งกับใคร ไฟกำลังโผล่ขึ้นมาจากที่ใดและมีดก็แฮ็กไปที่ชิ้นเนื้อหรือสับผักที่เตรียมไว้เพื่อความสุขในสถานที่ ทุกอย่างน่าตื่นเต้นมากและด้วยแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นจากการมีเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารทั้งหมดห้าจานดูเหมือนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่ทุกอย่างจะเสร็จทันเวลา แต่อย่างใดทุกคนสามารถจัดการทุกอย่างให้ลุล่วงด้วยเวลาสำคัญเพียงไม่กี่วินาทีสำหรับการปรุงแต่งขั้นสุดท้ายที่นี่และที่นั่น มันเป็นภารกิจที่เป็นไปไม่ได้ด้วยผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ใจ

การตัดสินกำลังอยู่ระหว่างการพิจารณาและพ่อครัวทำงานอย่างหนักเพื่อบอกกับคณะกรรมการว่าอะไรเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาทำอาหารจานนั้น ๆ อาหารบางอย่างได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไปต่างประเทศเมื่อเร็ว ๆ นี้ในขณะที่อาหารอื่น ๆ นั้นส่งตรงมาจากความคิดของเชฟ อย่างไรก็ตามอาหารที่แข็งแกร่งที่สุดมักเป็นอาหารที่ดึงอิทธิพลจากความทรงจำในวัยเด็ก อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ฝังอยู่ในความคิดของพวกเขาและบ่อยครั้งเป็นอาหารที่แม่ของพวกเขาเตรียมไว้

ความทรงจำคือส่วนผสมแห่งความลับที่แท้จริง

เชฟใช้เวลามากมายในการฝึกฝนทักษะในครัว พวกเขาได้ศึกษาสูตรจากตำราอาหารมากมายที่พวกเขาเก็บรวบรวมมาตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่สิ่งที่กลับมาหาพวกเขาเสมอคืออาหารที่พวกเขาชอบเมื่อตอนเด็ก ๆ พวกเขาเติบโตขึ้น สิ่งเหล่านี้คือความทรงจำที่เชฟชื่นชอบและเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารจานเด็ดของพวกเขาประทับใจไม่รู้ลืม

ภาพโดย Rachel Davis

เมื่อคุณไม่อยู่บ้านจากการใช้ชีวิตแบบเดิม ๆ จากห้องอาหารคุณมักจะโหยหาอาหารจานเดียวที่แม่เท่านั้นสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทุกคนก็เหมือนกัน - ไม่ว่าคุณจะพยายามทำเพื่อตัวเองมากแค่ไหนก็ตามมันก็ไม่เคยถูกต้อง แม้ว่าคุณจะไปร้านอาหารสุดหรูที่ได้รับความคิดเห็นมากมายและลองอาหารจานเดียวกันนั้น แต่ก็ยังไม่สามารถจับคู่ได้ว่าแม่ของคุณทำมันได้ดีเพียงใด เธอเข้าใจผิดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถทำให้มันเป็นอย่างที่คุณเคยรู้จักมาโดยตลอด

ทุกคนเหมือนกันแม้กระทั่งพ่อครัว พ่อครัวส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลกคือแม่ของพวกเขา พวกเขาน่าจะเป็นคนที่สอนเรื่องอาหารมากที่สุดและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับแรงบันดาลใจจากการทำอาหารที่บ้านของคุณแม่ทุกครั้งที่ก้าวเข้าครัว และไม่ว่าพวกเขาจะพยายามทำอาหารของแม่ซ้ำกี่ครั้งก็ไม่สามารถทำได้ พ่อครัวบางคนไม่ได้ลองเพราะรู้ว่าไม่มีใครทำได้เหมือนแม่

ประเพณีมีชีวิตอยู่

แม่ของคุณอยู่ที่นั่นตั้งแต่วันแรก ตั้งแต่การป้อนนมจากขวดโดยตรงไปจนถึงการสอนวิธีใช้ส้อมและมีดอย่างถูกต้องเธอเป็นคนที่ทำให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หิว เธอเป็นคนที่จะทำซุปไก่ให้คุณเมื่อคุณป่วยติดเตียงและไม่สามารถไปโรงเรียนได้ นอกจากนี้เธอยังเป็นคนที่จะทำให้คุณได้คุกกี้ช็อคโกแลตชิปชุดใหม่เมื่อคุณมีข่าวดีมาแบ่งปัน เธออยู่เคียงข้างคุณเสมอและจะอยู่เคียงข้างคุณเสมอ และเดาว่าใครสอนเธอทั้งหมดนี้? แม่ของเธอแน่นอน

สิ่งที่ดีที่สุดของตังฟรีที่พ่อค้าโจ

ภาพโดย Rachel Davis

ฉันได้เรียนรู้มากมายจากแม่ของฉัน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่เธอสอนฉันคือการทำอาหาร เธอเรียนรู้จากแม่ของเธอแม่ของเธอเรียนรู้จากแม่ของเธอและอื่น ๆ มีการสืบทอดสูตรอาหารเดียวกันมาหลายชั่วอายุคนเพื่ออนุรักษ์ไว้ให้คนรุ่นหลัง ฉันไม่คิดว่าแม่จะจดสูตรอาหารเหล่านี้จริงๆ วิธีเดียวที่จะทราบได้ว่าอาหารจานนั้นถูกต้องหรือไม่คือรสชาติถูกปากหรือไม่และนั่นอาจเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในการสอน สูตรอาหารถูกส่งต่อจากปากต่อปากและการทำซ้ำ ๆ กันดังนั้นการทำอาหารหลายร้อยครั้งจึงเป็นวิธีเดียวที่จะเข้าใจว่าอาหารจานนั้นควรจะทำอย่างไร

เหมือนกันสำหรับทุกครอบครัว แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น หากคุณเป็นชาวเม็กซิกันอาจเป็นสูตรโมลที่มีส่วนผสมมากกว่ายี่สิบชนิด ถ้าคุณเป็นคนอิตาลีอาจเป็นเพราะน้ำเกรวี่วันอาทิตย์ที่มีกระเทียมเล็กน้อยและออริกาโนเล็กน้อยพร้อมกับ“ ความลับ” ที่เพิ่มเข้ามาซึ่งมีเพียงสมาชิกในครอบครัวเท่านั้นที่จะรู้ การทดสอบที่แท้จริงว่าคุณเชี่ยวชาญในการทำอาหารจริงหรือไม่คือการบอกเล่าความทรงจำเกี่ยวกับการทำอาหารที่คุณเติบโตมาจากการรับประทานอาหาร

จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่สับปะรดพร้อม

ขอบคุณแม่!

ดังนั้นหากคุณเคยเผชิญกับคำถามที่ว่าคุณต้องการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารของเชฟกระทะเหล็กสำหรับอาหารมื้อสุดท้ายของคุณหรือให้แม่ของคุณปรุงอาหารมื้อสุดท้ายคำตอบก็ค่อนข้างง่าย แม่ชนะทุกด้าน ไม่มีร้านอาหารใดเทียบได้กับการทำอาหารที่บ้านของคุณแม่

ภาพโดย Rachel Davis

คุณจำไม่ได้ว่าอาหารจานนั้นที่คุณกินในร้านอาหารสุดหรูนั้นมีงานศิลปะนามธรรมที่ดูเป็นนามธรรม อาหารจานที่คุณจำได้เสมอว่าเป็นอาหารที่แม่ของคุณทำให้คุณเมื่อคุณกลับบ้านจากโรงเรียน มันอาจจะเป็นแค่มักกะโรนีและชีสจากกล่องกับฮอทดอกสองสามตัวหรือแม้แต่แซนวิช PB&J ธรรมดา ๆ ที่มีเปลือกโลกที่ถูกตัดออก แต่สิ่งเหล่านี้จะเป็นอาหารที่ถูกใจคุณที่สุดเสมอ นี่คืออาหารที่คุณจะอยากกินเมื่อคุณกลับบ้านจากการเรียนที่ยากลำบากมาทั้งวัน และแม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำให้เหมือนแม่ได้ แต่คุณจะพยายามอย่างเต็มที่ในการสร้างมันขึ้นมาใหม่และหวนระลึกถึงความทรงจำนั้น

วันแม่นี้อย่าลืมบอกแม่คุณยายคุณป้าหรือคนอื่น ๆ ในชีวิตของคุณว่าคุณซาบซึ้งกับพวกเขามากแค่ไหนสำหรับทุกสิ่งที่พวกเขาเคยทำเพื่อคุณ ไม่มีทางที่เราจะบอกคุณได้ว่าเราต้องการคุณมากแค่ไหนในชีวิตของเราดังนั้นจงรู้ไว้ว่าถ้าให้คุณเลือกกับเชฟกระทะเหล็กแม่จะชนะทุกวันตลอดสัปดาห์

บทความอื่น ๆ ที่อุทิศให้กับผู้หญิงที่สำคัญที่สุดในชีวิตของเรา:

• คุณจะทำอะไรให้แม่ของคุณ?
• 5 ไอเดียบรันช์วันแม่ง่ายๆ
• เมนู Mother’s Day Tea Time