ทำไมคุณไม่ควรตัดเปลือกออกจากขนมปังของคุณ

กลับไปที่โรงเรียนมัธยมกันเถอะ คุณกำลังนั่งรับประทานอาหารกลางวันในโรงอาหารอยู่ในถุง คุณดึงแซนวิช PB&J ของคุณออกมาและถ้าแม่ของคุณยังไม่ได้ตัดเปลือกออกให้คุณก็เป็นเรื่องธรรมชาติที่สองที่จะเลือกมันออกไป ความคิดของแซนวิชที่มี 'ก้นชิ้นขนมปัง' - คุณรู้ไหมว่าขนมปังชิ้นสุดท้ายที่มีเปลือกเต็ม - เป็นบาป

หลายปีต่อมาฉันยังคงเก็บเปลือกโลกอยู่ หลังจากทำวิจัยบางอย่างฉันพบว่าอาจถึงเวลาที่ต้องคิดทบทวนก่อนที่จะทิ้งขนมปังชิ้นสุดท้าย

บน

เปลือกสามารถป้องกันมะเร็งได้

จากการศึกษาของเยอรมันในปี 2002 เปลือกขนมปังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านมะเร็งซึ่งมีอยู่ในเปลือกโลกมากกว่าขนมปังที่เหลือถึง 8 เท่า สารต้านอนุมูลอิสระนี้เรียกว่าโพรนิล - ไลซีนและสิ่งที่คุณต้องรู้ก็คือมันเกิดขึ้นจากการปรุงขนมปังที่มีส่วนผสมของยีสต์และไม่ใช้ยีสต์

การศึกษาของ Annamalai University ในอินเดียได้ทดสอบหนูเพื่อดูว่า pronyl-lysine มีผลต่อการพัฒนาของรอยโรคก่อนมะเร็งหรือไม่ ผลลัพธ์? การกินขนมปังดูเหมือนจะช่วยลดการพัฒนาของรอยโรคเหล่านี้ได้ถึง 72 เปอร์เซ็นต์

อุดมไปด้วยใยอาหาร

ขนมปังเองเป็นที่ทราบกันดีว่ามีไฟเบอร์ค่อนข้างสูง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยอาหารและเพื่อป้องกันทั้งเนื้องอกในลำไส้และแม้แต่มะเร็งลำไส้ใหญ่ และส่วนใดของขนมปังที่พบว่ามีไฟเบอร์มากที่สุด? คุณเดาได้ เปลือกโลก

ขนมปังไหนดีที่สุด?

สารต้านอนุมูลอิสระมหัศจรรย์ที่พบในเปลือกขนมปังจะมีมากขึ้นเมื่อขนมปังถูกทำลายลงและอบ และสำหรับประเภทของขนมปังนักวิทยาศาสตร์พบว่าพัมเพอร์นิกเคิลและข้าวสาลีมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากที่สุด

สรุป

ยังเร็วเกินไปที่จะบอกได้ว่าคุณต้องกินขนมปังมากแค่ไหนเพื่อป้องกันมะเร็ง แต่สิ่งหนึ่งที่ดูเหมือนจะค่อนข้างแน่นอน: เปลือกขนมปังบางวันทำให้แพทย์ไม่อยู่