ซื้อขนมปังแบบไหน: โฮลเกรนหรือโฮลวีต?

หากคุณยังไม่ได้คิดออกแสดงว่าสุขภาพของคุณไม่ใช่สิ่งสำคัญสูงสุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ราวกับว่าการรับประทานอาหารที่ดีนั้นยังไม่สร้างความสับสนให้เพียงพอตอนนี้เราต้องถอดรหัสส่วนประกอบของฉลากโภชนาการเพื่อให้ทราบว่าเรากำลังจะบริโภคอะไร

เดินเล่นไปตามทางเดินขนมปังโดยเฉลี่ยในร้านขายของชำและคุณจะสังเกตเห็นว่าแบรนด์ของ บริษัท ทุกแห่งมีข้อเรียกร้องด้านสุขภาพที่แตกต่างกัน คุณจะเลือกคนที่มีความจริงออกจากทะเลแห่งการโกหกและการพูดเกินจริงได้อย่างไร?

การจัดส่งของ jimmy johns ใช้เวลานานแค่ไหน

โฮลเกรน

คำจำกัดความอย่างเป็นทางการของเมล็ดธัญพืชซึ่งได้รับการอนุมัติและรับรองโดย Whole Grains Council ณ เดือนพฤษภาคม 2547 ระบุว่า“ 100% ของเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมซึ่ง ได้แก่ รำจมูกและเอนโดสเปิร์มทั้งหมดต้องมีคุณสมบัติเป็นเมล็ดพืชเต็มเมล็ด & rdquo; รอสำรองข้อมูล เคอร์เนลอะไร แป้งที่ใช้ทำขนมปังโฮลเกรนทำจากเมล็ดโฮลเกรน (เรียกอีกอย่างว่า 'เมล็ด') เป็นรูปเมล็ดข้าวโพดคั่ว แต่มีลักษณะเป็นแท่งมากกว่าซึ่งบดเป็นผง เคอร์เนลมีสามส่วนหลัก ได้แก่ แป้ง เอนโดสเปิร์ม , ไฟเบอร์โหลด รำข้าว และเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เชื้อโรค . ระบบย่อยอาหารมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการย่อยเมล็ดธัญพืชโดยที่ส่วนประกอบเหล่านี้ยังคงอยู่ ด้วยเหตุนี้ขนมปังโฮลเกรนจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินของคุณเพิ่มขึ้นสูงมาก ร่างกายที่มั่นคงคือร่างกายที่มีความสุข

การบอกว่าคุณต้องการขนมปังโฮลเกรนสักก้อนก็เหมือนกับการบอกว่าคุณต้องการหนังสือ เมล็ดธัญพืชมีทุกประเภทเช่นเดียวกับในหนังสือทุกประเภท เมื่อรับประทานในรูปแบบเต็มเมล็ดธัญพืชเหล่านี้ ได้แก่ ผักโขมข้าวบาร์เลย์บัควีทข้าวโพดลูกเดือยข้าวโอ๊ตควินัวข้าวกล้องข้าวไรย์สะกด bulgur ... รายการไม่สิ้นสุด ไม่มีเมล็ดพืชชนิดใดชนิดหนึ่งที่จำเป็นต้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากไปกว่าเมล็ดพืชอื่น ๆ พวกเขาทั้งหมดมีจุดแข็งและจุดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับ enchilada จริงๆให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี Whole Grain Stamp อย่างเป็นทางการเท่านั้น แสตมป์สีเหลืองเล็ก ๆ นี้น่าจะเหมือนป้ายไฟนีออนขนาดยักษ์มากกว่า ขนมปังโฮลเกรนคือจอกศักดิ์สิทธิ์ของขนมปัง ธรรมดาและเรียบง่ายเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถทำได้อย่างไม่มีปัญหา

โฮลวีต

แต่เดี๋ยวก่อนฉันมักจะบอกว่าโฮลวีตดีที่สุด? ข้อตกลงคืออะไร? ตอนนี้เรามาเคลียร์ความสับสนกันดีกว่า

“ โฮลวีตเป็นโฮลเกรนชนิดหนึ่งดังนั้นโฮลวีตทั้งหมดจึงเป็นโฮลเกรน แต่ไม่ใช่โฮลเกรนทั้งหมดที่เป็นโฮลวีต” - รักเพื่อนของคุณที่ โฮลเกรนเคาน์ซิล

อย่างไรก็ตามอย่างที่ฉันพูดอุตสาหกรรมอาหารนั้นเต็มไปด้วยหลุมพราง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถวางใจได้ว่าฉลากเก่า ๆ ที่เขียนว่า 'ข้าวสาลี' หรือ 'โฮลวีต' แพคเกจต้องบอกว่า ข้าวสาลีทั้งเมล็ด 100% และแป้งโฮลวีตจะต้องเป็นส่วนผสมแรกในรายการเช่นเดียวกับแป้งที่ระบุไว้เท่านั้น มิฉะนั้นจะมีความเป็นไปได้สูงมากที่เมล็ดธัญพืชทั้งเมล็ดถูกแปรรูปด้วยวิธีการลอกรำและจมูกข้าวออกไปเหลือเพียงเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งเท่านั้นที่จะนำไปทำเป็นแป้ง ระดับที่แตกต่างกันของเส้นใยและจมูกข้าวและรำที่เติมสารอาหารอาจถูกเพิ่มกลับเข้าไปในขนมปังในภายหลัง แต่ยากที่จะแน่ใจว่ามีปริมาณเท่าใด หากไม่มีส่วนของเมล็ดเหล่านี้ขนมปังจะง่ายกว่ามากสำหรับร่างกายในการย่อยและสลายเป็นน้ำตาลซึ่งจะไปขัดขวางระดับฮอร์โมนของคุณและทำให้คุณหิวเร็วขึ้น ขนมปังโฮลวีตหลายชนิดไม่เหมาะกับคุณไปกว่าขนมปังขาว ตอนนี้คุณได้รับอนุญาตให้ฉันขนมปังแล้ว อะแฮ่ม หลั่งน้ำตา

น่าเสียดาย, หลายเมล็ด ยังเป็นคำที่ไม่ชัดเจนอีกคำหนึ่ง ขนมปังหลายเมล็ดทำจากแป้งสีขาวเป็นหลักโดยมีการเติมธัญพืชและเมล็ดพืชในปริมาณที่แตกต่างกัน ** มีน้ำตามากขึ้น **

ฮอทดอกได้ชื่อมาจากไหน

สรุป:

• ครั้งต่อไปที่คุณไปซื้ออาหารให้เลือกขนมปังที่มี Whole Grain Stamp

• โฮลวีตเป็นโฮลเกรนตราบใดที่เป็นโฮลวีต 100%

• โอ้และในกรณีที่คุณสงสัยว่าขนมปังขาวมันห่วย

สำหรับเคล็ดลับด้านสุขภาพและโภชนาการเพิ่มเติมโปรดอ่านบทความเหล่านี้:

• วิทยาศาสตร์แบบง่าย: เราอ้วนได้อย่างไร
• มีนม?
• Raising the Bar: บาร์กราโนล่าที่ดีที่สุดสำหรับมาตรฐานอาหารว่างของคุณ
• ทดแทนด้วยสาหร่ายทะเล