Pastrami คืออะไร? สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับอาหารสำเร็จรูปนี้

หากคุณไม่ได้มาจากเมืองหลวงแห่งอาหารสำเร็จรูปที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งของโลกคุณอาจไม่ทราบมากนักเกี่ยวกับสิ่งที่อาจเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เคยวางไว้ระหว่างขนมปังข้าวไรย์สองชิ้นนั่นคือพาสตรามี่ Pastrami คืออะไร? เป็นที่รักของชาวนิวยอร์กและชาวยิวทั่วโลก Pastrami มีประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมมากพอ ๆ กับที่มีรสชาติ ดังที่ Raphael Magarik กล่าวไว้ในบทความเรื่อง The Forward ' ชาวยิวเฉลิมฉลองบาร์ mitzvahs และงานแต่งงานด้วยเนื้อสัตว์สำเร็จรูป แต่ Pastrami และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับกามารมณ์แม้กระทั่งความปรารถนาทางกาม . '

ฉันจะซื้อเค้กมังสวิรัติได้ที่ไหน

เนื้อรมควัน, ซาลามี่, เนื้อคอร์เนด, ไก่งวงและลิ้นเป็นส่วนหนึ่งของดาราทั้งหมดที่คุณมักจะเห็นควบคู่ไปกับพาสตรามี่ในร้านอาหารสำเร็จรูปทั่วโลก บางคนคุ้มค่ากับการโฆษณาและคนอื่น ๆ ทำให้คุณตั้งคำถามว่าทำไมปู่ของคุณถึงชอบมันมาก อย่างไรก็ตามหากมีเนื้อแซนวิชฉ่ำชิ้นหนึ่งที่คุ้มค่ากับการโฆษณามากที่สุดก็คือพาสต้า

ประวัติ Pastrami

Madi Fitzpatrick

เช่นเดียวกับเนื้อ corned และเนื้อสัตว์สำเร็จรูปรสอื่น ๆ Pastrami มีมา แต่เดิม คิดค้นโดยชาวยุโรปตะวันออกเพื่อพยายามรักษาเนื้อสัตว์ ก่อนการถือกำเนิดของเครื่องทำความเย็น Pastrami ถูกนำไปอเมริกาโดยผู้อพยพชาวยิวจาก Bessarabia ( พื้นที่ทางประวัติศาสตร์ที่อาศัยอยู่ในบางส่วนของมอลโดวายูเครนและโรมาเนียในปัจจุบัน ) ที่อพยพเข้ามาในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19

ก่อนที่จะอพยพไปอเมริกา ชาวยิวในโรมาเนียมักจะใช้เต้านมห่านในการทำขนมอบ เนื่องจากมีราคาไม่แพงและเป็นไปตามกฎหมายของอาหารโคเชอร์ อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขามาที่อเมริกาจานเนื้อมีราคาถูกกว่าอกห่านดังนั้นจึงมีการเปลี่ยนสูตรอาหารเพื่อรองรับเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกกว่า

มายองเนสทดแทนที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร

Amanda Shulman

ในฐานะจุดหมายปลายทางหลักของผู้อพยพชาวยิวในศตวรรษที่ 19 และ 20 เมืองนิวยอร์กเป็นเมืองหลวงของพาสรามีทุกสิ่ง Sussman Volk ซึ่งเป็นชาวยิวที่อพยพมาจากลิทัวเนียอยู่บ่อยครั้ง ให้เครดิตกับการเตรียมแซนวิช Pastrami ครั้งแรกในอเมริกาในปีพ. ศ. 2430 Volk เปิดร้านขายเนื้อโดยใช้สูตรอาหารที่ได้รับจากเพื่อนชาวโรมาเนียเพื่อแลกกับการดูสมบัติของเพื่อนในขณะที่เขาไปเยี่ยมโรมาเนีย แซนวิช Pastrami ของร้านขายเนื้อได้รับความนิยมอย่างมาก Sussman ตัดสินใจเปลี่ยนร้านเป็นร้านอาหาร Pastrami Sandwich เพื่อตอบสนองความต้องการสูง

Pastrami ทำอย่างไร

Pastrami เตรียมผ่าน กระบวนการที่ยาวนานในการหมักการอบแห้งปรุงรสการสูบบุหรี่และการนึ่ง กระบวนการหมักเป็นสิ่งที่ช่วยรักษาเนื้อสัตว์และส่วนใหญ่มักรวมถึงเกลือโคเชอร์น้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับดอง หลังจากผ่านกระบวนการอบแห้งสั้น ๆ เนื้อพาสรามีจะถูกเคลือบด้วยเครื่องเทศนานาชนิด สูตรคลาสสิก ได้แก่ เครื่องเทศเช่นกระเทียมผักชีพริกไทยดำปาปริก้ากานพลูออลสไปซ์และเมล็ดมัสตาร์ด

ด้วยเกราะของเครื่องเทศเหล่านี้จากนั้นเนื้อจะถูกนำไปรมควันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการทำ Pastrami คือการนึ่งซึ่งจะช่วยสลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่ทำให้ Pastrami แทบจะละลายในปากของคุณเมื่อคุณกินมัน

จะหาของดีได้ที่ไหน

googlisti บน Flickr

Pastrami ที่เรารู้จักในอเมริกาเหนือในปัจจุบันมีความหมายเหมือนกันกับวัฒนธรรมของผู้อพยพชาวยิว อาหารสำเร็จรูปของชาวยิวที่มีชื่อเสียงเช่นอาหารอายุ 130 ปีของนครนิวยอร์ก อาหารสำเร็จรูปของ Katz และ คาร์เนกีเดลี่ มีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่องแซนวิชพาสตรามีสูงตระหง่านที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ที่ตัดด้วยมืออย่างเชี่ยวชาญ อาหารสำเร็จรูปอันเป็นสัญลักษณ์เหล่านี้ได้สร้างขึ้นในภาพยนตร์เช่น เมื่อแฮร์รี่ได้พบกับแซลลี และ Disney’s หลงเสน่ห์ ขอบคุณความกล้าหาญของวัฒนธรรมป๊อปของพวกเขา และเพราะใช่เนื้อบ่มหนึ่งปอนด์ระหว่างขนมปังสองแผ่น คือ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันที่อากาศร้อน

ด้วยประวัติอันยิ่งใหญ่เบื้องหลังเนื้อแซนวิชนึ่งที่มีควันนี้เป็นเกียรติอย่างยิ่งเมื่อสั่งแซนวิชพาสตรามิ หากคุณรู้สึกจุกจิกเล็กน้อยในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ใกล้กับผู้ขายแซนวิช Pastrami ที่มีคุณภาพตรวจสอบให้แน่ใจว่าแซนวิชของคุณมาพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์พร้อมมัสตาร์ด ขนมปังขาวและมายองเนสเป็นตั๋วเที่ยวเดียวไปยังคุกเดลี่และเราคงไม่อยากให้คุณไปที่นั่นใช่ไหม?

วิธีทำแหวนไม่ให้นิ้วของคุณเป็นสีเขียว