หากคุณกำลังพยายามรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพคุณควรหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟของหวานเป็นครั้งที่สองและอาการหัวใจวายที่ทำให้ Twinkie ทอดกรอบ อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและอาหารที่ปราศจากไขมันดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งไปกว่านั้นการผลักดันอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็ยังมีมากขึ้น เจาะลึกลงไปอีกหน่อยและคุณจะเห็นว่าอาหารเหล่านี้อาจไม่ใช่ทั้งหมดที่พวกเขาคิดขึ้นมา นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับอาหารแฟชั่นและอาหารต่างๆเพื่อให้คุณเริ่มต้นสู่ปณิธานปีใหม่
อาหารที่ปราศจากน้ำตาล
อันนี้ดูเรียบง่าย โซดาและขนมหวานแสดงให้เห็นว่าก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมายดังนั้นการกินและดื่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลก็น่าจะดีสำหรับฉันใช่มั้ย? อืม. แม้ว่าการ จำกัด การบริโภคน้ำตาลถือเป็นการเคลื่อนไหวที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า 'ปราศจากน้ำตาล' มักมีสารให้ความหวานเทียมซึ่งต้องเผชิญกับความขัดแย้งมากมาย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wikipedia
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวานเทียมสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างแท้จริงในขณะที่งานวิจัยอื่น ๆ แนะนำว่าไม่มีผลกระทบหรืออาจส่งเสริมให้น้ำหนักเพิ่ม มีความคิดว่าแม้ว่าน้ำตาลจะกระตุ้นศูนย์รางวัลในสมอง แต่สารให้ความหวานเทียมจะไม่ทำและทำให้คุณอยากของหวานมากขึ้น
ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเปลี่ยนโซดาธรรมดาเป็นอาหารคุณก็ยังคงอยากกินคัพเค้กนั้นหลังอาหารเย็นหากมื้ออาหารของคุณไม่ทำให้คุณอิ่ม ในขณะที่ความคิดที่ว่าสารให้ความหวานเทียมทำให้เกิดมะเร็งได้ ไม่ มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายก การศึกษาใหม่ ได้บอกว่าอาจมีผลเสียต่อแบคทีเรียซึ่งช่วยย่อยอาหารในระบบย่อยอาหารของเรา แม้ว่าทางเลือกจะเป็นของคุณ แต่ฉันชอบของหวานที่น่าพอใจของฉันตราบใดที่ขนาดของชิ้นส่วนไม่ได้อุกอาจ
อาหารที่ปราศจากไขมัน
ก่อนที่เราจะพูดถึงอาหารที่ปราศจากไขมันเรามาดูไขมันหลักสามประเภทในอาหารของเรากัน ไขมันไม่อิ่มตัวยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องและส่วนใหญ่พบในถั่วน้ำมันพืชและปลา ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและพบได้ในน้ำมันมะพร้าวเนยและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่มนุษย์สร้างขึ้นโดยการเติมไฮโดรเจนให้กับไขมันไม่อิ่มตัวและพบได้ในเนยเทียมการทำให้สั้นลงและร้านค้าจำนวนมากที่ซื้อขนมอบ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก smartkitchen.com
ตกลงฉันอยากลดไขมันดังนั้นฉันควรกินอาหารที่ปราศจากไขมัน! ไม่ตรง ปรากฎว่าไขมันไม่ได้เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้คุณมีไขมันรอบเอวมากที่สุด โดยปกติแล้วแคลอรี่และน้ำตาลที่สูญเสียไปจำนวนมากที่พบในอาหารที่มีไขมันสูง (เช่นของหวาน)
ไขมันที่พบในอาหารที่มีประโยชน์เช่นถั่วและอะโวคาโดเป็นสิ่งที่ดีในการทำให้คุณรู้สึกอิ่ม และเชื่อฉันเถอะการเปลี่ยนไอศกรีมครีมสำหรับความหลากหลายที่ปราศจากไขมันที่เต็มไปด้วยสารเพิ่มความข้นขั้นต้นเช่นหมากฝรั่งแซนแธมและเหงือกกระทิงจะทำให้เนื้อสัมผัสแย่ลงในปาก ยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่ปราศจากไขมันมักจะมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะทำให้รอบเอวของคุณอวบอิ่มอย่างแน่นอน
เยี่ยมมาก แต่ไขมันจะไม่ทำร้ายสุขภาพหัวใจของฉันเหรอ? อีกครั้งใช่และไม่ใช่ ได้รับไขมันทรานส์ แสดง ซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อทำร้ายระดับคอเลสเตอรอลของเราและส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจของเรา วางแล้ววิ่ง! โปรดจำไว้ว่าหากฉลากโภชนาการระบุว่ามีไขมันทรานส์เป็นศูนย์อาจมีได้ถึง 0.5 กรัม ทางออกที่ดีที่สุดคือดูส่วนผสมและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีมาการีนน้ำมันชอร์ตเทนนิ่งหรือเติมไฮโดรเจน
ได้รับความอนุเคราะห์จากการให้คำปรึกษาและการศึกษาด้านสุขภาพแบบองค์รวม
ไขมันไม่อิ่มตัวได้รับการกล่าวขานมานานแล้วว่าเป็น“ ไขมันดี” มีการศึกษามากมาย แสดง ไขมันไม่อิ่มตัว (โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) นั้นดีต่อสุขภาพหัวใจและช่วยให้คุณอิ่ม ในทางกลับกันไขมันอิ่มตัวถูกคิดมานานแล้วว่าเป็น“ ไขมันไม่ดี” ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตามนับไม่ถ้วน การศึกษา ได้แสดงให้เห็นแล้วว่าไขมันอิ่มตัว ไม่ ส่งผลร้ายต่อสุขภาพหัวใจ สรุปทั้งหมดอย่ากลัวไขมันเว้นแต่จะมีไขมันทรานส์ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
อาหารที่ปราศจากกลูเตน
มีการพูดถึงมากมายเกี่ยวกับการรับประทานอาหารกลูเตนฟรี ต้องแย่สำหรับเรา ! แม้แต่รายการจิมมี่คิมเมลก็ถามว่า กลูเตนคืออะไร เหรอ? มันคือ การรวมกันของโปรตีนสองชนิด พบในข้าวสาลีและธัญพืชที่เกี่ยวข้องซึ่งทำให้เปลือกพิซซ่าขนมปังและเบเกิลของคุณมีพื้นผิวที่น่ารับประทาน เว้นแต่คุณจะมี โรค Celiac (ซึ่งน้อยกว่า 1% ของประชากรมี) หรือ ความไวของกลูเตน (ที่มีอาการแย่พอ ๆ กับโรคเซลิแอค) กลูเตนไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง
ไม่เพียงแค่นั้นคุกกี้เค้กและขนมปังที่อบด้วยส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนก็ไม่ได้มีเนื้อสัมผัสที่แม่นยำอย่างที่เรารัก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนมักจะมีไขมันและน้ำตาลเพิ่มจำนวนมากเพื่อชดเชยการขาดเนื้อสัมผัสนั้น โดยพื้นฐานแล้วคุณกำลังแลกเปลี่ยนกลูเตนที่ไม่เป็นอันตรายและน่ารักเป็นไขมันและน้ำตาลส่วนเกิน เมื่อรวมกับราคาที่สูงขึ้นอาหารเหล่านี้จึงเป็นข้อตกลงที่ไม่ดี
ได้รับความอนุเคราะห์จาก quickmeme.com
วิธีปอกกล้วยที่ถูกต้องคืออะไร
อาหารธรรมชาติ
“ ธรรมชาติ” สร้างภาพฟาร์มต้นไม้ขนาดยักษ์ที่มีกระต่ายตัวน้อยกำลังไล่ต้อนในขณะที่ชาวนาเก็บเกี่ยวผักบางชนิดอย่างระมัดระวังและค่อยๆวางลงในตะกร้าในมือ น่าเสียดายที่คำนี้ไม่มีความหมายอะไรเลย ทั้ง FDA และ USDA ไม่ได้ให้คำจำกัดความสำหรับคำนี้ดังนั้นแม้แต่ถุงที่เต็มไปด้วยหมีเหนียวที่ไม่แข็งแรงก็สามารถระบุว่าเป็นธรรมชาติได้ โบโลญญาทั้งหมด. ในความเป็นจริงแม้แต่อาหารดัดแปลงพันธุกรรมก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติซึ่งนำเราไปสู่ ...
สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs)
ผลผลิตดัดแปลงพันธุกรรมถูกบริโภคตลอดเวลา การศึกษาบางชิ้นอ้างว่าอาหารถึง 85% ของอาหารในอเมริกาเหนือได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม แต่พวกมันคืออะไรกันแน่? จิมมี่คิมเมลถามอีกครั้ง คำถามเดียวกัน .
ข้อมูลพื้นฐานมีดังนี้: การกลายพันธุ์และการเปลี่ยนแปลงของประชากรในระยะยาวต่อ DNA เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังวิวัฒนาการ สำหรับจีเอ็มโอนักวิทยาศาสตร์ระบุลักษณะที่พึงปรารถนาในสิ่งมีชีวิตหนึ่ง (เช่นความอดทนต่อโรคหรือรสชาติที่หวานกว่า) และการปลูกถ่ายยีนไปยังสิ่งมีชีวิตอื่น
เกษตรกรทำเช่นนี้มานานหลายศตวรรษเนื่องจากพวกเขาคัดเลือกพันธุ์พืชในกระบวนการที่เรียกว่าการคัดเลือกพันธุ์เทียม ตอนนี้เพิ่งทำในห้องทดลองในช่วงเวลาที่เร็วขึ้น ยังไม่มี หลักฐาน เพื่อชี้ให้เห็นว่า GMOs เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ไม่มีใครทำได้ดีไปกว่า Neil deGrasse Tyson ในความบ้าระห่ำนี้ วิดีโอ .
ได้รับความอนุเคราะห์จาก sites.google.com
อาหารออร์แกนิก
ซึ่งแตกต่างจาก 'ธรรมชาติ' USDA มีข้อกำหนดที่เป็นรูปธรรมซึ่งส่งเสริมการอนุรักษ์ดินและน้ำสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะระบุว่าเป็นออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ตรงตามมาตรฐานสามารถติดฉลากอินทรีย์ของ USDA ได้ ผลิตภัณฑ์หลายส่วนผสมที่ระบุว่าเป็นออร์แกนิกและมีฉลากอินทรีย์ของ USDA ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างน้อย 95% ผู้ที่มีส่วนผสมออร์แกนิกอย่างน้อย 70% สามารถระบุได้ว่า 'ทำจากส่วนผสมออร์แกนิก' ในขณะที่ผู้ที่มีส่วนผสมน้อยกว่าจะใช้คำว่าออร์แกนิกนอกรายการส่วนผสมไม่ได้
ได้รับความอนุเคราะห์จาก USDA
ในขณะที่อาหารออร์แกนิกยังไม่ปรากฏว่ามีมากขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการ หลายคนชอบที่จะหลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ ซึ่งอาจมีอยู่จากวิธีการทำเกษตรแบบไม่อินทรีย์ อ้างถึงสิ่งนี้ รายการ เพื่อดูผู้กระทำผิดที่เลวร้ายที่สุด โปรดทราบว่าอาหารออร์แกนิกมักจะมีราคาแพงกว่า ไม่ว่าผลผลิตของคุณจะเป็นออร์แกนิกหรือไม่ก็ตามอย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนบริโภคเสมอ
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) เป็นสารให้ความหวานที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มใช้แทนน้ำตาลซูโครส (น้ำตาลมาตรฐาน) เนื่องจากมีทั้งราคาถูกและให้ความหวานมากกว่า ในขณะที่นักเคลื่อนไหวทั้งสนับสนุนและต่อสู้กับ HFCS ส่วนใหญ่ บทความทางวิทยาศาสตร์ บนสารนี้ไม่ได้แสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่นเดียวกับน้ำตาลควรบริโภค HFCS ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น อย่างไรก็ตามการดื่มมันอาจจะไม่ทำร้ายคุณมากไปกว่าการกินน้ำตาลหนึ่งช้อน
อาหาร Atkins
อาหาร Atkins อาศัยการตัดคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ออกจากอาหารและรวมถึงอาหารที่มีโปรตีนและไขมันมากขึ้น คุณเริ่มต้นในช่วงการเหนี่ยวนำที่ จำกัด มากเพื่อ 'ลดน้ำหนักแบบเริ่มต้น' และในที่สุดก็กลับไปใช้ 'บันไดคาร์โบไฮเดรต' เพื่อเพิ่มอาหารให้มากขึ้น แนวคิดก็คือการที่ร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรตทำให้ร่างกายหันไปหาแหล่งสะสมไขมันเป็นแหล่งพลังงาน อาหารนี้ได้รับ แสดง เพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามอีกประการหนึ่ง ศึกษา ได้แนะนำว่า Atkins มีประสิทธิภาพในระยะสั้น แต่ตั้งคำถามถึงประสิทธิภาพเป็นระยะเวลานานกว่าสิบสองเดือน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก howstuffworks.com
เนื่องจากผลพลอยได้จากการเผาผลาญไขมันร่างกายของคุณจะผลิตคีโตนจำนวนมาก เนื่องจากหลายคนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถยืนยันได้ว่าสารประกอบเหล่านี้ส่งผลให้เกิดกลิ่นปากที่ไม่มีการแปรงฟันหรือใช้ไหมขัดฟันในปริมาณที่สามารถขจัดออกไปได้ นอกจากนี้การตัดกลุ่มอาหารไม่ครบหมู่เช่นธัญพืชและนมอาจทำให้ขาดวิตามินโดยเฉพาะแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในกรณีของอาหาร Atkins
ที่สำคัญที่สุดคือคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของเรา ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้มักมีระดับพลังงานลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอเมริกันที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตของเราอาหารนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะยึดติดเป็นระยะเวลานาน
อาหาร Paleo
แนวคิดเกี่ยวกับ“ อาหารมนุษย์ถ้ำ” ก็คือบรรพบุรุษของเราเป็นนักล่าและไม่ใช่ชาวนา ดังนั้นทักทายกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลาผลไม้ผักไข่ถั่วและน้ำมันจากธรรมชาติและบอกลาอาหารและน้ำมันกลั่นผลิตภัณฑ์นมธัญพืชมันฝรั่งถั่วและพืชตระกูลถั่ว อาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเน้นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันผลไม้และผักจำนวนมากเป็นอาหารส่วนใหญ่ของคุณและตัดอาหารขยะที่ผ่านการกลั่นออกมา อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะยึดติดกับอาหารนี้ในฐานะมังสวิรัติเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดี นอกจากนี้เนื้อสัตว์และปลาจำนวนมากยังทำให้การเดินทางไปร้านขายของชำมีราคาแพง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก paleohacks.com
เคล็ดลับทั่วไปสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
1) ผลไม้และผักเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ: คุณเคยเห็นใครที่มีน้ำหนักเกินเพราะกินผลไม้และผักมากเกินไปหรือไม่? ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีไขมันและน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติช่วยให้คุณชุ่มชื้นด้วยปริมาณน้ำที่สูงและเต็มไปด้วยเส้นใยที่ทำลายความหิว ในขณะที่คุณลดน้ำหนักกระเป๋าสตางค์ของคุณก็จะอ้วนขึ้นเรื่อย ๆ เพราะมักจะมีราคาค่อนข้างถูกเช่นกัน
2) หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป: ฉันจะเริ่มจากอาหารนี้ได้ที่ไหน? อาหารเหล่านี้มักจะมีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันสูงกว่ามีสารปรุงแต่งและสารกันบูดมากมายและโดยปกติแล้วจะไม่ช่วยให้คุณอิ่ม การรับประทานอาหารที่มีมันฝรั่งทอดโซดาและสินค้าบรรจุหีบห่ออื่น ๆ อาจสะดวก แต่เกือบจะรับประกันได้ว่าจะบรรจุเป็นปอนด์
ช่วงเวลาที่ดีสำหรับอาหารมื้อสายคืออะไร
ได้รับความอนุเคราะห์จาก prezi.com
3) อย่าตัดกลุ่มอาหารทั้งหมดออก: แม้ว่าจะสามารถทำได้อย่างดีต่อสุขภาพ แต่การตัดอาหารทั้งกลุ่มออกไปอาจเป็นเรื่องยากที่จะรักษาเมื่อเวลาผ่านไป การล่อลวงไม่เพียง แต่จะทำให้คุณคลั่งไคล้ แต่คุณมักจะพลาดสารอาหารที่สำคัญหากคุณไม่ได้วางแผนอย่างรอบคอบ ข้อยกเว้นอย่างหนึ่งคือการตัดเนื้อสัตว์ออกเนื่องจากมีแหล่งโปรตีนที่ดีอื่น ๆ อีกมากมาย นอกเหนือจากนั้นธัญพืชผลไม้ผักนมและแม้แต่ขนมหวานก็มีให้เลือกมากมาย
4) ทุกอย่างพอประมาณ: อยากได้ไก่ทอดไหม? ไปเลย พายแอปเปิ้ลของคุณยายของคุณ? ทำไมจะไม่ล่ะ? มัฟฟินที่เรียกชื่อคุณ? กินมัน. การตอบสนองความต้องการของคุณในการรับประทานอาหารไม่ใช่เรื่องเลวร้าย ในความเป็นจริงการโกงอาหารเป็นครั้งคราวในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณมีแรงจูงใจในระหว่างมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามอย่าลืมควบคุมขนาดชิ้นส่วนของคุณและควบคุมความถี่ที่คุณจะทำตามใจ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก howstuffworks.com
5) ทำอาหารได้มากขึ้น: การทำอาหารที่บ้านช่วยให้คุณประหยัดเงินและช่วยให้คุณควบคุมสิ่งที่จะเข้าไปในอาหารของคุณได้อย่างแน่นอน คุณจะได้สัมผัสกับเครื่องเทศส่วนผสมและการผสมผสานรสชาติที่คุณอาจพลาดไป เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถควบคุมเกลือไขมันและน้ำตาลที่แฝงตัวขณะรับประทานอาหารนอกบ้านได้
6) รักษาความหลากหลาย: ร่างกายของคุณเป็นสถานที่ที่ซับซ้อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุผลกระทบทั้งหมดของสารหรือกลุ่มอาหารใด ๆ ตัวอย่างเช่น, การศึกษาจำนวนมาก ได้แนะนำว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยรักษาโรคลมบ้าหมู ทางออกที่ดีที่สุดคือกินอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละสัปดาห์ ( กินฟรุ้งฟริ้ง! ) เพื่อรับสารอาหารทุกประเภท
ได้รับความอนุเคราะห์จาก veganculinarycrusade.com
