ความแตกต่างระหว่างขิงบดและขิงสดก็เหมือนกับความแตกต่างระหว่างสมุนไพรหรือเครื่องเทศแห้งและสด ในขณะที่ขิงบดอาจเพียงพอสำหรับบางคนขนมอบ(gingersnaps ใคร?) หรือต้นหลิวสูตรที่เรียกขิงสดทำด้วยความตั้งใจที่จะนำขิงที่มีศักยภาพมากที่สุด โชคดีที่ไม่เหมือนสมุนไพรสดขิงสดสามารถซื้อได้ในปริมาณน้อยหรือมากในราคาที่เหมาะสมและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกขิงสดเพียงหนึ่งหรือสองนิ้วเพราะแม้แต่ราก zesty นี้ในปริมาณเล็กน้อยก็ยังช่วยเพิ่มความสดใสได้ซุป,สลัด,หมักเนื้อและแม้แต่เครื่องดื่ม (ลองใส่ขิงสดสักสองสามเปลือกลงไปชัยโฮมเมด). เมื่อคุณได้รู้จักและรักเพื่อนรักคนใหม่ของคุณแล้วคุณจะต้องอยากลองดูเทคนิควิธีการปอกเปลือกและขูดขิงสดเหล่านี้
เวลารวม : 5 นาที
ส่วนผสม : ขิงสดหนึ่งชิ้น
ทิศทาง :
1. ใช้มีดปอกเปลือกขิงขนาดเล็ก 1 นิ้ว (หรือเท่าที่สูตรของคุณต้องการ)
ภาพโดย Kendra Valkema
2. ตัดปลายขิงที่ยังไม่ได้ตัดออกเพื่อให้ปลายทั้งสองข้างแบน
ภาพโดย Kendra Valkema
3. วางชิ้นขิงตรงที่ส่วนที่หนาขึ้น ใช้มีดเล็มผิวหนังจากบนลงล่าง วางมีดของคุณไว้ใกล้กับขอบด้านนอกเพื่อที่คุณจะได้ไม่เอาเนื้อขิงออกพร้อมกับเปลือกมากเกินไป
ภาพโดย Kendra Valkema
หาผู้ชายที่ทำอาหารได้
4. ขิงที่ปอกเปลือกแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ (ถ้าใส่ของที่จะสะเด็ดน้ำเช่นไช้) หรือขูด (ถ้าจะกินขิง)
ภาพโดย Kendra Valkema
การขูดขิงด้วยไมโครเพลน
ทิศทาง :
1. จับขิงที่ปอกแล้วในมือขวาให้แน่นโดยใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จับขิง ถือไมโครเพลนให้มั่นคงด้วยมือซ้ายจากนั้นขยับขิงไปมาบนตะแกรง ทำต่อไปจนกว่าขิงจะเหลืออยู่เล็กน้อยอย่าพยายามขูดขิงทั้งชิ้นลงบนไมโครเพลนเพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการบาดนิ้วได้
ภาพโดย Kendra Valkema
หั่นขิงด้วยมีด
ทิศทาง :
1. ใช้มีดปอกเปลือกที่คม ๆ ขูดเปลือกขิงเล็ก ๆ ออก แทนที่จะปอกเปลือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งให้หมุนขิงในขณะที่คุณโกนหนวดโดยลอกชั้นนอกออกทั้งหมดก่อนที่จะย้ายไปที่ชั้นอื่น วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเปลือกของคุณมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและคุณจะไม่พบว่าตัวเองกัดขิงชิ้นหนาและเผ็ดเป็นพิเศษในระหว่างมื้ออาหารของคุณ!
ภาพโดย Kendra Valkema
