คำเตือน: บทความนี้เกี่ยวกับคลาสฆ่าสัตว์และมีภาพสัตว์ที่ตายแล้ว
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันได้กระโดดและเข้าชั้นเรียนการฆ่าสัตว์ที่ ห่านสูบบุหรี่ ในตัวเมืองอินเดียแนโพลิส ก่อนที่คุณจะถามไม่ Spoon ไม่ได้บังคับให้ฉันทำสิ่งนี้ ฉันเลือกที่จะทำเช่นนี้
ความเป็นมาเล็กน้อยสำหรับคุณ: ฉันเติบโตในชานเมืองอินเดียนาโพลิสซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมมีมากกว่าข้าวโพดอยู่ในนั้น ฉันไม่ได้เติบโตในฟาร์มและปศุสัตว์ชนิดเดียวที่ฉันเคยมีปฏิสัมพันธ์ด้วยมาก่อนคือแผ่นเนื้อที่ฉันซื้อจากร้านขายของชำ ทำไมฉันถึงต้องการเรียนรู้วิธีการเขียงหมู?
คำตอบง่ายๆ: ฉันอยากรู้อยากเห็น
ภาพโดย Claire Wagoner
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันมีเพื่อนและสมาชิกในครอบครัวหลายคนไปทานมังสวิรัติหรือทานมังสวิรัติและหลังจากนั้นก็พูดซ้ำ ๆ ว่า 'เอ่อฉันทำอย่างนั้นไม่ได้' ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจฟังเหตุผลของพวกเขาในการตัดเนื้อออก ของอาหารของพวกเขา ฉันเริ่มดูสารคดีเกี่ยวกับอาหารเช่น คาว เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นจริงในระบบฟาร์มในโรงงาน ฉันเริ่มทำการวิจัยของตัวเองเกี่ยวกับผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการกินเนื้อวัวและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ทำฟาร์มจากโรงงาน
เป็นพริกไทยที่ร้อนกว่าพริกฮาลาปิโน
และตอนนี้ฉันได้เรียนชั้นเรียนฆ่าสัตว์เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมเนื้อหมูสำหรับบริโภคในชีวิตประจำวัน ฉันคิดว่าคุณสามารถพูดได้ว่าฉันเข้าคลาสนี้เพื่อทดสอบความตั้งใจในการกินเนื้อของฉันเอง ฉันคิดว่าน่าจะเป็นวันที่ฉันสาบานกับเนื้อสัตว์โดยสงสัยว่าฉันจะเข้าร่วมกับเพื่อนมังสวิรัติหรือไม่ในภารกิจของพวกเขาที่จะยุติการฆ่าสัตว์เพื่อบริโภค
ไม่ใช่เพื่อทำลายความประหลาดใจหรือสิ่งใด ๆ แต่ก็ไม่ได้เกิดขึ้น ถ้ามีอะไรจริงฉันได้รับความเคารพต่อคนขายเนื้อในท้องถิ่นและศิลปะการฆ่าสัตว์ ฟังดูแปลก ๆ การฆ่าสัตว์เป็นศิลปะในรูปแบบที่แปลกประหลาดของมันเอง
ภาพโดย Claire Wagoner
คาเมรอนคนขายเนื้อนำเราผ่านขั้นตอนนี้โดยเน้นที่การฆ่าด้วยตะเข็บเป็นหลัก ความแตกต่างระหว่างการฆ่าสัตว์ด้วยตะเข็บและวิธีการตัดหมูในฟาร์มโรงงานนั้นมีมากมายมหาศาล คาเมรอนใช้มีดเพียงสองเล่มตลอดกระบวนการและเตือนเราซ้ำ ๆ ถึงอันตรายจากการตัดลึกเกินไปในเนื้อหมู ในกรณีที่ฟาร์มในโรงงานใช้เครื่องจักรในการแฮ็กหมูคนขายเนื้อที่ Smoking Goose ใช้มือของพวกเขาในการชำแหละหมูอย่างระมัดระวัง ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังเคารพสัตว์ที่พวกเขากำลังทำอยู่
คาเมรอนรู้ดีว่าหมูตัวนี้ถูกเลี้ยงที่ไหนสภาพความเป็นอยู่ของมันเติบโตขึ้นและอายุโดยประมาณ เขากล่าวว่าสัตว์ชนิดนี้ถูกฆ่าเร็วไปหน่อยโดยอาศัยไขมันสะสมที่หลังของมัน ตลอดช่วงเวลา 4 ชั่วโมงเขาบอกรายละเอียดสุดท้ายเกี่ยวกับการฆ่าสัตว์ที่เราอาจจำเป็นต้องรู้ในกรณีที่เราตัดสินใจเปลี่ยนอาชีพครั้งใหญ่ในชั่วข้ามคืน
ภาพโดย Claire Wagoner
ในระยะสั้นผู้ชายคนนี้หลงใหลในงานของเขาอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่ทานอาหารว่างกับ Smoking Goose salumi ในช่วงพักฉันก็เริ่มคิดถึงจรรยาบรรณของการเข้าชั้นเรียนเช่นนี้ ที่นี่ฉันจ่ายเงินเพื่อเรียนรู้วิธีการตัดสัตว์ นั่นถูกต้องใช่ไหม? หลังจากนั้นไม่นานฉันก็เริ่มคิดว่าใช่มันเป็นเรื่องที่ดีสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้
หมูที่เราฆ่าในชั้นเรียนมีชีวิตที่ดีในฟาร์มในรัฐอินเดียนา มันได้รับการปฏิบัติด้วยความกรุณาเลี้ยงดูอย่างดีและถูกฆ่าอย่างไร้มนุษยธรรม หลังจากที่คาเมรอนอธิบายถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงและการฆ่าหมูเห็นได้ชัดว่าแม้ว่าเขาจะทำธุรกิจขายผลพลอยได้จากสัตว์ แต่เขาก็ยังไม่ลืมว่าเขากำลังจัดการกับสิ่งที่เคยเป็นสิ่งมีชีวิต
ฉันรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับฟาร์มในโรงงานก่อนที่จะเข้าชั้นเรียนนี้ ระหว่างการวิจัยที่ฉันทำและสัญชาตญาณทั่วไปของฉันเกี่ยวกับปัญหานี้ฉันรู้ว่าฉันไม่แน่ใจ 100% ว่าต้องการซื้อเนื้อจากเรื่องราวของร้านขายของชำต่อไปหรือไม่ ชั้นเรียนนี้ทำให้ความรู้สึกของฉันมั่นคงในเรื่องนี้ ทันใดนั้นฉันก็เห็นได้ชัดว่าเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีจริยธรรมฉันจำเป็นต้องเริ่มให้การสนับสนุนร้านค้าในพื้นที่เช่น Smoking Goose อย่างจริงจัง ราคาอาจสูงขึ้นเล็กน้อย แต่สุดท้ายก็คุ้มค่า
ภาพโดย Claire Wagoner
ดังนั้นฉันจะซื้อเนื้อสัตว์ที่ทำฟาร์มจากโรงงานอีกครั้งหรือไม่? ฉันไม่ต้องการอย่างแน่นอน ฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นสิ่งที่ฉันยอมแพ้ในตอนกลางคืนได้หรือไม่ แต่ฉันตั้งเป้าหมายที่จะตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ทำฟาร์มจากโรงงานให้หมดภายในสิ้นปีนี้ ฉันคิดว่าฉันจะต้องทำการตัดสินใจที่ยากลำบากเพราะฉันยังไม่ได้รับรายได้ที่มั่นคงเมื่อเพิ่งจบการศึกษาระดับมหาวิทยาลัย ดังที่กล่าวมาถึงเวลาที่ฉันต้องรับผิดชอบต่อการเลือกของตัวเองและมุ่งเน้นไปที่การซื้อเนื้อสัตว์ที่ฉันรู้สึกดีกับการกิน
แม้ว่ารูปภาพในบทความนี้จะเป็นภาพกราฟิก แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะเข้าใจถึงความสำคัญของการเลือกบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรม ราคาอาจมีการปิดในบางครั้ง แต่ความพยายามและการดูแลคนขายเนื้อเช่นลูกเรือที่ Smoking Goose ใส่ลงในผลิตภัณฑ์ของพวกเขานั้นคุ้มค่ากับเงินที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในความคิดของฉัน
ตอนนี้เรามีทางเลือก: ซื้อเนื้อสัตว์ในฟาร์มต่อไปและหวังว่าสัตว์จะได้รับการดูแลอย่างดีหรือสนับสนุนร้านขายเนื้อและฟาร์มในท้องถิ่นโดยรู้ว่าปศุสัตว์ได้รับการเลี้ยงดูมาอย่างไร
ไม่จำเป็นต้องพูดฉันรู้ว่าฉันกำลังเลือกอะไร
