การพยายามมีสุขภาพที่ดีในขณะที่ซื้อของขายของชำไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปและฉันไม่เพียง แต่พูดถึงการป้องกันตัวเองจากการเข้าสู่ทางเดินคุกกี้ ฉันหมายถึงการต่อสู้กับฉลากอาหารและสามารถเข้าใจความหมายได้อย่างแท้จริง รายละเอียดอย่างหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นเมื่อดูส่วนน้ำมันคือบางส่วนมีข้อความว่า expellerpressed , คนอื่น ๆ ก็กด . แต่ทำไมเรื่องนี้? สามารถทำน้ำมันด้วยวิธีใดได้อีกบ้าง? Expeller Pressed กับ Cold Press น้ำมันตัวไหนให้ประโยชน์มากกว่ากัน?
น้ำมันสกัดเย็นคืออะไร?
น้ำมันได้รับการประมวลผลในรูปแบบต่างๆกัน แต่การสกัดน้ำมันด้วยกระบวนการสกัดเย็นนั้นเกี่ยวข้องกับ ไม่ใช้ความร้อนหรือการบำบัดทางเคมี เนื่องจากมันเกี่ยวข้องกับการได้มาซึ่งน้ำมันของเมล็ดโดยการบดมันเท่านั้น การรีดเย็นทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้พลังงานมาก ในความเป็นจริงเมื่อน้ำมันถูกผลิตภายใต้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า (ต่ำกว่า122˚F) รักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น และสารอาหารมากกว่าที่อุณหภูมิสูงขึ้น
ร้านไอศกรีมที่ดีที่สุดในโลก
นอกจากนี้น้ำมันหลายชนิดสามารถสกัดเย็นตั้งแต่มะกอกงามะพร้าวไปจนถึงน้ำมันชนิดอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วน้ำมันจำนวนมากสามารถกดเย็นได้ อย่างไรก็ตามความกังวลเกี่ยวกับ การเรียกร้องความปลอดภัย เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางส่วนยังไม่ได้รับการวิเคราะห์อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่ได้จำหน่ายจริงทั้งหมดเนื่องจากต้องการการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการอนุมัติทางโภชนาการมากขึ้น
Expeller Pressed Oils คืออะไร?
เจสสิก้าเคลลี่
หรืออีกวิธีหนึ่งคือน้ำมันที่ถูกกด expeller คือ บีบจากเมล็ดผ่านช่องคล้ายถัง โดยใช้แรงเสียดทานและแรงกดอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้สามารถผลิตอุณหภูมิที่สูงขึ้น (140-210˚F) แม้ว่าจะไม่มีการเติมความร้อนโดยตรงในระหว่างกระบวนการ แม้ว่าวิธีนี้จะมีอุณหภูมิสูงกว่าการรีดเย็น แต่ก็ไม่ได้ใช้สารเคมีเพิ่มเติมเช่นเดียวกับกระบวนการอื่น ๆ เพื่อให้ได้น้ำมันในปริมาณที่มากขึ้น น้ำมันสกัดจาก Expeller เช่นเดียวกับน้ำมันสกัดเย็นสามารถหาได้จากเมล็ดพืชที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่จำหน่ายเฉพาะที่ได้รับการอนุมัติให้บริโภคเท่านั้นที่จำหน่ายให้กับประชาชน
Expeller Pressed vs Cold Pressed
เทคนิค Expeller และ Cold Press มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย ทั้งสองใช้การกดถั่วหรือเมล็ดพืชเพื่อให้ได้น้ำมันทำให้ทั้งสองมีประโยชน์มากกว่า น้ำมันกลั่น ซึ่งฟอกและกำจัดกลิ่น อย่างไรก็ตามหากเปรียบเทียบน้ำมันเหล่านี้น้ำมันสกัดเย็นอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการบริโภคเนื่องจากน้ำมันเหล่านี้ยังคงมีสารอาหารอยู่ในปริมาณสูงสุด
ต่อจากนั้นการซื้อน้ำมันราคาแพงแทนการใช้น้ำมันที่ถูกกว่าไม่จำเป็นต้องหมายความว่าคุณได้รับทางเลือกที่ดีที่สุด ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้น้ำมันสกัดเย็นอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเราในการบริโภคดังนั้นคนที่ต้องการซื้อ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องนี้เราต้องระวังให้มากเกี่ยวกับน้ำมันที่เราพบในซูเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากน้ำมันบางยี่ห้ออ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็น 'การสกัดเย็นครั้งแรก' ในฉลาก แต่ในรายการส่วนผสมก็ระบุไว้ชัดเจนว่า ส่วนประกอบแรกคือ น้ำมันสำเร็จรูป. นั่นคือเหตุผลที่เมื่อพยายามซื้อน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญเสมอที่เราจะต้องมองหาคำเช่น 'ไม่ได้กลั่น' 'โดยตรงจาก [เมล็ดพันธุ์ที่คุณกำลังซื้อ]' หรือ 'บริสุทธิ์พิเศษ' ในรายการส่วนผสม .
ดังนั้นเราจึงต้องระวังประเภทของน้ำมันที่เราซื้อมาเพื่อปรุงอาหารในแต่ละวัน น้ำมันสกัดเย็นอาจเป็นตัวเลือกที่ดีมากโปรดทราบว่าบางยี่ห้อมีการโฆษณาที่ผิดพลาดดังนั้นจึงควรตรวจสอบส่วนผสมก่อนที่จะเสียเงินไปกับน้ำมันที่มีราคาแพงเกินสมควรเสมอ เหนือสิ่งอื่นใดหากสงสัยเกี่ยวกับแบรนด์น้ำมันเพื่อสุขภาพที่แท้จริงคำแนะนำของฉันคือการถามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเช่นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน
