ไก่ซาซิมิเป็นของจริงและเราไม่เป็นไร

ฉันจะนำสิ่งนี้ออกไปที่นั่น: ซาซิมิไก่ ต้องไป เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เห็นแล้ว ทำให้โซเชียลมีเดียของฉันจมน้ำตาย และฉันจริงจังกับมันมาก มีหลายวิธีที่ดีในการกินไก่ แต่สำหรับฉันแล้วมันไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง บางคนอาจคิดว่าปลอดภัย แต่สำหรับนักศึกษาโดยเฉลี่ยแล้วคนอเมริกันโดยเฉลี่ย - อาจจะไม่เป็นเช่นนั้น หากแม่ของคุณไม่ได้เตือนคุณตลอดเวลาถึงพิษของเชื้อซัลโมเนลลาเหมือนของฉันนี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการกินไก่ดิบ

Deets สกปรก

ซาซิมิไก่หรือทาร์ทาร์ไก่เป็นไก่ดิบซึ่งมักทำโดยการต้มหรือย่างไก่เป็นเวลาประมาณ 10 วินาทีหรือน้อยกว่า ไม่ค่อย (ไม่ได้ตั้งใจเล่นสำนวน) ในร้านอาหารของสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่ยากที่จะหามาได้ในญี่ปุ่น เดินไปรอบ ๆ โตเกียวสักหน่อยแล้วคุณจะต้องพบกับอาหารอันโอชะจานหนึ่ง ซึ่งถูกเรียกว่า โทริซาชิ ในภาษาญี่ปุ่น

ทำยังไงให้สีย้อมอาหารหลุดจากมือ

โดยส่วนตัวแล้วฉันจะส่งต่ออาหารจานนี้ แต่เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Marc Murphy เชฟชื่อดังได้ทวีตเกี่ยวกับความรักที่เขามีต่อซาซิมิไก่ และชอบดีสำหรับเขา แต่ Twitter ทำให้ f * ck หลุดออกไป

ความคิดที่แน่นอนของฉัน

ฉันอยู่กับเธอ!

เฮ้ไม่มีการตัดสินจากฉัน แต่ ... ใช่

เรามาพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

น้ำขิงมีขิงจริงๆอยู่ในนั้น

อย่างจริงจังปลอดภัยหรือไม่?

คำตอบสั้น ๆ : Probs ไม่ ญี่ปุ่นที่ฉันพูดถึงซาซิมิไก่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดได้เตือนเพื่อนนักชิมและ ก้าวไปข้างหน้าเพื่อให้การกินสัตว์ปีกปลอดภัยยิ่งขึ้น

“ การทำอาหาร” ไก่เพียงไม่กี่วินาทีคือ มีเวลาไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเช่นซัลโมเนลลาและแคมปิโลแบคเตอร์ (มักพบในสัตว์ปีกดิบ) ตามที่ Michael Doyle ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาอาหารที่ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารของมหาวิทยาลัยจอร์เจียซึ่งพูดกับ Food and Wine

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเชื้อซัลโมเนลลา แต่เชื้อแคมปิโลแบคเตอร์ก็มีประโยชน์พอ ๆ กับที่คิด เป็นแบคทีเรียที่มักจะทำให้คุณอาหารเป็นพิษหลังจากกินไก่ดิบซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้กระเพาะอาหารของคุณระเบิด ฉันกำลังพูด คลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องร่วงและ / หรือมีไข้ โอ้ใช่และถ้ามันแพร่กระจายไปยังกระแสเลือดของคุณคุณอาจติดเชื้อร้ายแรงเช่น Guillain-Barrè syndrome ซึ่งอาจทำให้เกิดอัมพาต

ร้านอาหารจะให้บริการได้อย่างไร?

หากไม่มีข้อมูลใด ๆ ข้างต้นที่ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าคำตอบสั้น ๆ “ ฉันควรลองไหม” ไม่ใช่อยู่กับฉัน

ซาซิมิไก่มักจะตัดจากอกด้านในของไก่ซึ่งอย่างน้อยก็คือ ส่วนของนกที่มีความเสี่ยงน้อยที่สุดในการเป็นพาหะของเชื้อซัลโมเนลลา อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารทุกแห่งจะใช้วิธีนี้ ร้านอาหารบางแห่งอาจตัดจานจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ซึ่งความเสี่ยงไม่ต่ำนัก

อายุการเก็บรักษาของน้ำส้มสายชูบัลซามิกคืออะไร

ใช่บางคนกินซาซิมิไก่แล้วสบายดี! แต่ถ้าคุณจะลอง คุณต้องรู้ว่าไก่ตัวนี้มาจากไหนและเลี้ยงอย่างไร อ้างอิงจาก Claire Shorenstein, M.S. , R.D. และ C.D.N. ที่คุยกับ Food and Wine ด้วย ร้านอาหารที่ให้บริการขึ้น ทำงานอย่างใกล้ชิดกับฟาร์มขนาดเล็กในท้องถิ่น เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะได้รับเฉพาะไก่ที่ดีที่สุดและสดที่สุดเท่านั้น

ผมจะสมมติว่าคนส่วนใหญ่ไม่ทราบแน่ชัดว่าไก่ของพวกเขาเกิดและเติบโตในฟาร์มใดหรือมีชีวิตแบบไหน ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการที่จะมีโอกาสป่วยมากกว่าอาการเมาค้างในวันอาทิตย์ที่เลวร้ายที่สุดของคุณไก่ไทสันที่คุณเพิ่งหยิบมาจากร้านขายของชำควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน