สิ่งที่รักอาหารรสเผ็ดพูดเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ

แคปไซซินเป็นสารเคมีที่พบในพริกที่ทำให้พวกเขา 'ไหม้'

ที่มา: www.reddit.com

มันทำหน้าที่ในเส้นประสาทเดียวกันบนลิ้นและผิวหนังที่รับรู้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิดังนั้นสมองจึงรับรู้อาหารรสเผ็ดว่า 'ร้อน'

การรับประทานซอสร้อนที่ดีสำหรับคุณ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก nationalreview.com

แต่ถ้าอาหารเผ็ดเผาทำไมเราถึงกินเลย? ทำไมต้องยอมทรมานตัวเองด้วยความเต็มใจ?

ที่มา: www.ohmagif.com

Desensitization / วัฒนธรรม

ไม่อาหารรสจัด ไม่ได้ฆ่ารสชาติจริงๆ แม้ว่ารสชาติจะจืดชืดเมื่อคุณอายุมากขึ้น อย่างไรก็ตามเราทำ desensitize ตัวเราเองชอบอาหารรสจัด ยิ่งเรากินมันมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งรักพวกเขามากขึ้นเท่านั้น ในที่สุดเส้นประสาทของเราจะไม่รู้สึกถึงความเจ็บปวดอย่างรุนแรงและเราต้องลิ้มรสเครื่องเทศมากขึ้นสำหรับการเผาไหม้แบบเดียวกันนั้น

ภาพโดย Wendy Zhou

วัฒนธรรมบางอย่างขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสเผ็ด: ไทยฟิลิปปินส์อินเดียและมาเลเซียอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ พวกเขาทั้งหมดมีสภาพอากาศที่ร้อนกว่าเหมือนกัน ประเทศในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ได้แก่ สวีเดนฟินแลนด์และนอร์เวย์อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการเครื่องเทศโดยมีอาหารจำนวนมากที่ปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศเลย

อะไรเป็นสาเหตุของความแตกต่างนี้? บางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศเพื่อทำให้เย็นลง: เราขับเหงื่อเมื่อเรากินอาหารที่ร้อนจัดและเหงื่อจะป้องกันไม่ให้เราร้อนเกินไป แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียและเชื้อโรคที่มากับอาหารซึ่งเคยเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนก่อนที่จะมีการคิดค้นเครื่องทำความเย็น เครื่องเทศช่วยปกป้องอาหารจากการเน่าเสียและหลังจากการใช้งานบ่อยครั้งมันก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม

ความสุขซ้อนทับกับความเจ็บปวด?

ในสมองของเราความสุขและความเจ็บปวดไม่ใช่พื้นที่ที่แตกต่างกันมีการทับซ้อนและการเชื่อมต่อประสาทที่เชื่อมโยงทั้งสองเข้าด้วยกัน ทั้งสองกระตุ้นโดปามีนซึ่งกระตุ้นให้เกิดแรงจูงใจ ทั้งสองมีอิทธิพลต่อการรับรู้และจิตสำนึก และอาหารรสจัดเมื่อการเผาไหม้หยุดลงจะทำให้เรารู้สึกโล่งใจและพึงพอใจในภายหลัง

ที่มา: aboutmodafinil.com

บุคลิกภาพ

แต่มีอย่างอื่นสิ่งที่เป็นปัจเจกบุคคลมากกว่าที่กำหนดว่าคุณเป็นพริกหรือไม่ ตามก การศึกษาของ Penn State คนที่มีความเสี่ยงสูงดูเหมือนจะชอบอาหารรสจัดมากกว่า เหล่านี้คือผู้แสวงหาความรู้สึกผู้ที่กระหายการผจญภัยและความแปลกใหม่ในประสบการณ์ของพวกเขาเช่นการนั่งรถไฟเหาะและการพนัน

เกมกระดานที่ดีที่สุดในการเล่นขณะดื่ม

ที่มา: notoriousgifs.tumblr.com

อีก การศึกษาภาษาฝรั่งเศส ตัวอย่างผู้ชายอายุ 14 ถึง 44 ปีและพบว่าการใช้ซอสร้อนที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับระดับฮอร์โมนเพศชายที่สูงขึ้นในน้ำลาย พวกเขาสรุปว่าการบริโภคพริกมีความสัมพันธ์กับพฤติกรรม 'การครอบงำความก้าวร้าว' และ 'ความกล้า' แม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่ดูเหมือนว่าจะมีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างจานสีเผ็ดและความจัดจ้าน

พร้อมที่จะเริ่มการเสพติดอาหารรสเผ็ดของคุณแล้วหรือยัง?

• 4 วิธีในการเพิ่มความทนทานต่ออาหารรสเผ็ดของคุณ
• สิ่งที่ควรทำและไม่ควรรับประทานอาหารรสเผ็ด
• อาหารอินเดีย: อาหารเหนือและอาหารใต้