เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ถ้ามีร้านอาหารก็โอ้อวด หากพวกเขาเป็นเพื่อนกับฟาร์มที่เลี้ยงไว้ก็ยิ่งดี ถ้าพวกเขาย่างน้องชายของมันเมื่อสัปดาห์ที่แล้วนั่นก็ทำให้พวกเขาเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ... ใช่ไหม?
อาจจะไม่. ในโลกแห่งอาหารที่ถูกครอบงำโดย บริษัท ใหญ่ ๆ ที่มักจะนำหน้าผู้บริโภคมาใช้ฉลากง่ายๆเช่น“ ออร์แกนิก” และ“ ไม่ใช่จีเอ็มโอ” จะถูกอวดไว้บนบรรจุภัณฑ์เพราะเรารู้ว่าคำเหล่านี้หมายถึงอาหารที่ดีกว่า
แต่แท้จริงแล้ว“ เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า” หมายความว่าอย่างไร?
แล้วเนื้อล่ะ?
เนื้อวัวที่เลี้ยงตามอัตภาพ มักจะป้อนอาหารที่ทำจากธัญพืชด้วยลวดเย็บกระดาษเช่นข้าวโพดจนกว่าจะถึงน้ำหนักที่จะฆ่าได้ บริษัท ขนาดใหญ่เช่น Tyson Foods มีชื่อเสียงในการใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนจำนวนมากเพื่อเพิ่มการผลิต
อย่างไรก็ตามวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะได้รับอาหารจากหญ้าและอาหารเสริมเช่นหญ้าแห้งและพืชตระกูลถั่ว บ่อยครั้งนั่นหมายความว่าวัวสามารถกินหญ้าในทุ่งหญ้าได้มากกว่าในบ่อเลี้ยงสัตว์ ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนมีโอกาสน้อยที่จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของโคตัวนี้
มีสุขภาพดีกว่าข้าว - เฟดหรือไม่?
พูดง่ายๆก็คือใช่ ทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนและแหล่งวิตามินบีที่ดี แต่ เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และแคลอรี่ต่ำกว่าศัตรูที่กินอาหารเม็ด
หากคุณหวังว่าเบอร์เกอร์ของคุณจะมาพร้อมกับความเปล่งปลั่งอ่อนเยาว์อยู่เสมอคุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีปริมาณอนุมูลอิสระมากถึงสี่เท่าและ การต่อสู้กับโรค วิตามินอี
ในขณะที่ไขมันโดยรวมลดลง แต่เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าก็มีประมาณ โอเมก้า 3 มากขึ้น 50% . อย่างไรก็ตามระดับ Omega-3 นั้นไม่ได้มีนัยสำคัญและไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มปริมาณไขมันที่ช่วยเรื่องสุขภาพหัวใจ
Grass-Fed Beef หมายถึงวัวที่มีความสุขหรือไม่?
ข้อโต้แย้งทั่วไปอย่างหนึ่งสำหรับเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าก็คือมันไม่มีความโหดร้าย ความคิดของเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะทำให้เกิดภาพของชาวนาในท้องถิ่นที่ปล่อยให้วัวของเขาเดินเตร่ไปมาบนทุ่งหญ้าเขียวขจี
เหล่านั้นจะต้องเป็นวัวที่มีความสุข อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ผลิตเนื้อวัวรายใหญ่ เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ายังคงหมายถึงวัวที่ถูกกักขัง ในสภาพที่ย่ำแย่ใครจะได้รับพื้นที่กลางแจ้งขนาดเล็กเพื่อกินหญ้าเป็นครั้งคราว
สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าของคุณได้รับการรับรองใดหากเป็นข้อกังวลสำหรับคุณ แม้ว่าฉลากทั้งหมดจะไม่ได้มาตรฐานเดียวกัน แต่ได้รับการอนุมัติจาก American Grassfed Association หมายความว่าโคได้รับการเลี้ยงดูอย่างสมบูรณ์ในทุ่งหญ้าและไม่เคยได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมน
เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าดีต่อสิ่งแวดล้อมหรือไม่?
นี่คือสิ่งที่อาจทำให้คุณประหลาดใจจริงๆ
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ไม่ยั่งยืนกว่า กว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืช เนื่องจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ากินคาร์บที่ซับซ้อนกว่าและเติบโตช้ากว่าวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารพวกมันจึงผลิตก๊าซมีเทนได้มากกว่าในขณะที่ทำให้ได้เนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน มีเธนมากขึ้นถึง 400% แน่นอน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฟาร์มในท้องถิ่นที่เป็นที่รักวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ายังเป็นอุตสาหกรรมที่ต้องใช้ที่ดินเป็นจำนวนมาก ในขณะที่วัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชหนึ่งตัวต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่ถึงสามเอเคอร์ แต่จริงๆแล้ววัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าต้องการเก้าตัว ในสหรัฐอเมริกาประมาณก พื้นที่สี่ส่วนใช้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์ . ในหลายกรณีป่าไม้และสัตว์ป่าถูกตัดโค่นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับทุ่งหญ้า
Takeaway
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นที่รู้จักกันดีในการทำเบอร์เกอร์ฉ่ำที่คุณรู้สึกดี ฉันไม่ได้พยายามเริ่มต้นเนื้อกับใคร แต่การรู้ข้อเท็จจริงทั้งหมดเกี่ยวกับขนมพายนั้นสามารถช่วยคุณได้ อย่างแท้จริง ชั่งน้ำหนักไตรมาสนั้น
