วิธีปรุงถั่วปินโตอย่างกูรูทำอาหารช้าที่ประสบความสำเร็จ!

ฉันเข้าใจแล้ว นักศึกษาส่วนใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ก่อนอื่นถามว่าฉันมีเวลากินข้าวไหม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการที่ใหญ่กว่าซึ่งก็คือ มีสติ การสร้างและการบริโภค นี่คือที่ที่ใช้ประโยชน์ ทำอาหารช้า มีประสิทธิภาพสูงสุด แม้จะใช้เวลาในการเตรียมอาหารจานต่อไปนี้ แต่การปรุงอาหารช้าไม่ได้เกี่ยวกับเวลาที่ใช้ แต่เกี่ยวกับเวลาที่ใช้ ชื่นชมกระบวนการปรุงอาหาร และการรับประทานอาหาร ไม่ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่เพียงจำไว้ว่าคุณอยู่ที่ไหนและกำลังทำอะไรอยู่ ฉันไม่ได้เป็นนักบุญเมื่อต้องทำอาหารช้าๆ แต่บางครั้งฉันก็เกือบจะพยายามอย่างเต็มที่ที่จะทำเช่นนั้น ฉันได้เขียนบทความต่อไปนี้เพื่อช่วยคุณในการดำเนินการในลักษณะเดียวกัน

(คลิก ที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของอาหารช้า)

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต่ออาหารของฉันซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืช ถั่วโดยเฉพาะถั่วเมล็ดแห้งยังเหมาะสำหรับนักศึกษาที่ยากจนและหิวโหยเนื่องจากมีป้ายราคาที่ไม่แพง (ลองใส่ถั่วเลนทิลและข้าวมากกว่าราเมง) ฉันเข้าใจดีว่าคำว่า“ ถั่วเมล็ดแห้ง” อาจทำให้คนบางคนกลัวได้เพราะมันบ่งบอกถึงเวลาในการปรุงอาหาร แต่อย่าคิดมากเกินไป สูตรนี้ง่ายมาก เวลาส่วนใหญ่ของคุณจะหมดไปกับการทำอย่างอื่น (เช่นดูการวิ่งมาราธอน Lord of the Rings หรือเล่นเกมผูกขาด) ในขณะที่ถั่วของคุณกำลังทำอาหาร

Badass, สไตล์ภาคใต้, ถั่วปินโตปรุงสุกที่บ้าน

• เวลาเตรียม:12 ชม
• เวลาทำอาหาร:5 ชม
• เวลารวม:17 ชม
• เสิร์ฟ:7
• ง่าย

ส่วนผสม

• ถั่วปินโตแห้ง 2 ถ้วย
• โรสแมรี่ลำต้นยาวไม่กี่นิ้ว
• พริกป่น
• ผงกระเทียม
• 'ควันเหลว' ของ Colgin
• เกลือ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก HomeMaker

• ขั้นตอนที่ 1

  ล้างถั่วพินโต (กลายเป็นหนึ่งเดียวกับถั่วเมื่อคุณรู้สึกว่ามันเคลื่อนผ่านนิ้วของคุณ) แล้วแช่ในน้ำ (8 ถ้วย) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง (คำแนะนำในการปรุงบนบรรจุภัณฑ์มักจะบอกว่าแช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมง แต่ฉันชอบ ให้ทั่วถึง).
  
  เคล็ดลับ: หากคุณจัดเรียงเมล็ดถั่วในขณะที่จมอยู่ในน้ำจะทำให้สิ่งที่ไม่ดีจำนวนมากลอยขึ้นไปด้านบน

  
  
  

  เจลานีมัวร์

• ขั้นตอนที่ 2

  ดำเนินวันต่อไปตามปกติ

  

  goodboyshady บน unsplash

  
  
  

• ขั้นตอนที่ 3

  ล้างและสะเด็ดน้ำถั่ว (ถั่วเป็นสัตว์สังคมพวกมันต้องการกันและกันถั่วทุกตัวจะต้องอยู่กับฝูงไม่มีถั่วเหลือ) จากนั้นนำน้ำ 6 ถ้วยตั้งไฟให้เดือด เติมถั่วของคุณลงในน้ำเดือดจากนั้นเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและขุ่น

  

  เจลานีมัวร์

• ขั้นตอนที่ 4

  นำโรสแมรี่ (นวดทีละใบอย่างระมัดระวังขอบคุณสำหรับการปรุงรสอาหารจานเด็ดของคุณ) แล้วแช่ในชามน้ำเย็นผสมเกลือประมาณ 5 นาที เกลือจะฆ่าแบคทีเรียและแมลง

  

  เจลานีมัวร์

• ขั้นตอนที่ 5

  หลังจาก 5 นาทีล้างและสะเด็ดน้ำโรสแมรี่จากนั้นใส่ลงในหม้อ (คนให้เข้ากันในโรสแมรี่ให้เนียนและเบา ๆ เหมือนเช้าวันใหม่ที่สุสานสัตว์เลี้ยงในเดือนกรกฎาคม) จากนั้นเพิ่ม (เพื่อลิ้มรส) ผงกระเทียมเกลือพริกไทยและควันเหลว สำหรับคนรักเนื้อสัตว์คุณสามารถเติมไขมันหมูลงในหม้อเพื่อให้ถั่วมีความสม่ำเสมอของครีมและรสชาติที่เข้าเนื้อมากขึ้น ปล่อยให้ปรุงอาหารในระดับต่ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
  
  * สิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตมาพร้อมกับความอดทน

  

  เจลานีมัวร์

• ขั้นตอนที่ 6

  เดินเล่นดูหนังลองอะไรใหม่ ๆ ฯลฯ

  

  โจเซลีนกอร์ดอน

  ไดเนอร์สไดรฟ์อินและดำน้ำบอสตัน

• ขั้นตอนที่ 7

  ชิมถั่ว (ด้วยจิตใจร่างกายและจิตวิญญาณของคุณ) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขานุ่มและฉ่ำจากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

  

• ขั้นตอนที่ 8

  รับใช้และเพลิดเพลิน (และแบ่งปันกับผู้อื่น)!

  

  เจลานีมัวร์

หากคุณรับประทานอาหารคนเดียวชุดนี้ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ถั่วปินโตเข้ากันได้ดีกับข้าวขนมปังข้าวโพดถั่วเขียวและเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (หรือผักชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ) ส่วนใหญ่ฉันจะกินมันเป็นมื้ออาหารให้กับตัวเอง สำหรับฉันถั่วปินโตเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารภาคใต้มาโดยตลอด ฉันนึกไม่ถึงว่าจะมีอาหารค่ำวันอาทิตย์โดยไม่มีพวกเขา อย่าทำลายวัฒนธรรมของคุณทำอย่างถูกต้องแม้ว่าจะใช้เวลาทั้งคืน และที่สำคัญที่สุด: ทำอย่างมีสติ!