ไม่ว่าจะสอดไส้บลูชีสแช่เหล้าหรือพักไว้บนกอง nachos ที่มันเยิ้มมะกอกจะช่วยเพิ่มอาหาร (หรือเครื่องดื่มสำหรับเรื่องนั้น ๆ ) ไม่มีความลับใด ๆ ที่มะกอกมีสองสีคือดำและเขียว แต่คุณรู้จักขนมรสเค็มเหล่านี้มากแค่ไหนและสีเหล่านี้มีความหมายอย่างไร? นั่นคือสิ่งที่ฉันเข้ามาฉันตัดสินใจที่จะค้นคว้าความหมายที่อยู่เบื้องหลังมะกอกดำและมะกอกเขียวเพื่อพักข้อสงสัยใด ๆ ที่คุณอาจมี ปรากฎว่ามะกอกค่อนข้างซับซ้อน
ประวัติมะกอก
ก่อนที่เราจะมุ่งหน้าไปที่มะกอกก่อนและสีที่เกี่ยวข้องเรามาสำรองข้อมูลกันเถอะ มีต้นกำเนิดจากเอเชีย มะกอกมีอายุมากถึง 6,000 ปี . ฉันเดาว่าทุกคนขุดเด็กเลวเหล่านี้เพราะพวกเขากลายเป็นวัตถุดิบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะกับชาวกรีก
ในที่สุด มะกอกและน้ำมันมีค่าของพวกเขากลายเป็นความสัมพันธ์กับศาสนายิว - คริสเตียนและศาสนาอิสลามจำนวนมาก . สิ่งนี้นำมะกอกไปสู่บ้านและชุมชนทั่วโลกซึ่งส่วนหนึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มะกอกเป็นที่นิยมในปัจจุบัน
มะกอกดำและเขียว
หลังจากใช้เวลาในการค้นคว้ามะกอกและความหมายของสีเป็นเวลานานฉันก็ได้ข้อสรุปทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของเวลา
สีของมะกอก (เขียวหรือดำ) ขึ้นอยู่กับ เมื่อเลือกและเก็บรักษามะกอก . มะกอกเขียวยังไม่สุกในขณะที่มะกอกดำ (คุณเดาว่ามัน) จะสุกก่อนเก็บเกี่ยว อย่าลืมวิธีการถนอมอาหารเพราะนั่นก็มีส่วนเล็กน้อยในสองสีนี้
อาหารที่คุณชอบพูดถึงตัวคุณอย่างไร
โดยทั่วไปมะกอกเขียวจะแช่ในน้ำด่าง (หรือที่เรียกว่าสารละลายเคมี) จากนั้นหมักในน้ำเกลือ มะกอกดำคล้ายกับสีเขียวมักแช่ในน้ำด่างแล้วบ่มในน้ำเกลือเพื่อลดความขม ยิ่งแช่มะกอกในสารละลายนานเท่าไหร่ความขมก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
พูดคุยเกี่ยวกับรสชาติ
แคโรไลน์ Ingalls
สรุป: มะกอกเขียวจะไม่สุกเมื่อถูกเลือกในขณะที่มะกอกดำจะสุกก่อนที่จะหยิบ ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรอยู่ ณ จุดนี้ - สิ่งนี้มีผลต่อรสชาติหรือไม่?
เมื่อพูดถึงรสชาติมีความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่าง โดยทั่วไปมะกอกเขียวจะมีรสขมมากกว่าเมื่อเทียบกับมะกอกดำ มะกอกดำมักมีน้ำมันมากกว่าและมีเกลือน้อยกว่ามะกอกเขียว อย่างไรก็ตามมักเกิดจากความแตกต่างในการเตรียมและการบรรจุ
# สปูนทิป: หากคุณเป็นนักกินมะกอกมือสมัครเล่นและต้องการอาหารรสละมุนให้ลองมะกอกดำออกซิไดซ์
หนึ่งทางโภชนาการดีกว่าคนอื่น ๆ หรือไม่?
หากคุณเป็นคนรักสุขภาพที่กำลังมองหามะกอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอย่าเสียเวลาไปเปล่า ๆ ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองสี มะกอกโดยรวมมีไขมันและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพรวมทั้งทองแดงและเหล็ก โบนัส: พวกนี้อุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ
ที่นั่นคุณมี สีของมะกอกขึ้นอยู่กับเวลาที่เลือกและวิธีการเก็บรักษามะกอก มะกอกเป็นสีเขียวหรือดำ ส่วนผสมทั้งหมดในสิทธิของตัวเอง . พิสูจน์ได้ว่าสมบูรณ์แบบในอาหารเครื่องดื่มและชีสบอร์ดที่หลากหลาย ยังดีกว่ามะกอกสามารถยืนหยัดได้ด้วยตัวเองในฐานะของว่างที่สมบูรณ์แบบ
