ครั้งสุดท้ายที่คุณได้ยินว่ามีคนขออะไรที่ไม่กลางๆดีหรือง่ายเกินไป แต่ถูกไฟไหม้? อาจเป็นการเดิมพันที่ปลอดภัยที่จะถือว่าไม่เคย การเผาบางอย่างมักไม่ใช่วิธีที่คุณจะได้รับใน Food Network (เว้นแต่จะเป็นของ“ The Worst Chefs in America”) แต่ที่น่าแปลกใจคืออาหารบางอย่างมีรสชาติที่ดีกว่าการเผา
แน่นอนว่าควรเผาผลาญอาหารในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นเราจะเริ่มมีปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง แต่รสชาติของถ่านและควันเล็กน้อยสามารถยกระดับและเปลี่ยนอาหารบางชนิดเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมโดยสิ้นเชิง
1. ข้าว
ภาพโดย Kelda Baljon
บ่อยครั้งเมื่อคุณหุงข้าวก้นหม้อจะมีชั้นข้าวกรอบสีน้ำตาลทอง เป็นอาหารเกาหลีที่เรียกว่านูรุงจิ (nurungji) ที่ถูกต้องตามกฎหมายมีอาหารเกาหลีที่เรียกว่า“ noo rang gee” ที่คุณนำข้าวที่กรอบกรอบแล้วจุ่มลงในน้ำซุป เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนจากข้าวเป็นสิ่งใหม่โดยสิ้นเชิง
2. มาร์ชเมลโล
ภาพโดย Kelda Baljon
ไม่ว่าจะอยู่บนกองไฟหรือเตาในครัวของคุณเองทุกคนต่างก็จับมาร์ชเมลโลว์เผาไฟ บางคนอาจรู้สึกพ่ายแพ้ แต่อาจเป็นเจตนาที่ดีสำหรับผู้อื่น การจับมาร์ชเมลโลว์บนกองไฟจะทำให้คุณกลายเป็นศูนย์กลางที่ไหม้เกรียมเป็นขุยและอบอุ่นได้ในเวลาอันรวดเร็ว
3. ชีสย่าง
ภาพโดย Cassie Majewski
อันนี้คือสองต่อหนึ่งดีล คุณจะได้ความกรอบบนขนมปังและชีส ชีสที่มีฟองเหนียวเหนอะหนะนั้นยอดเยี่ยม แต่ชีสที่มีขอบกรอบเล็กน้อยซึ่งนำไปสู่อีกระดับหนึ่ง
ชาวกรีกคิดออกและตัดสินใจสร้างซากานากิซึ่งโดยทั่วไปคือชีสทอด ลองชีสย่างของคุณในครั้งต่อไปและสัมผัสกับความมหัศจรรย์ของชีสเผา
4. ผัก
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @JanneHellsten บน flickr.com
สำหรับพวกคุณที่ยังไม่ยอมกินผักการเผามันเล็กน้อยอาจเป็นหนทางถัดไป ถ้าคุณย่างหน่อไม้ฝรั่งมะเขือเทศหรือหัวหอมในเตาอบลงน้ำเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะออกมาพร้อมกับถ่านเล็กน้อย คำใบ้ของรสชาติที่ไหม้อาจกวนใจคุณด้วยความทรงจำเกี่ยวกับบาร์บีคิวฤดูร้อนนานพอที่จะกินผักเหล่านั้น
5. ลาซานญ่า
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @Maggie Hoffman บน flickr.com
สิ่งนี้อาจดูซ้ำซ้อนกับชีส แต่ลาซานญ่ามีชีสและพาสต้า ทำไมคุณถึงคิดว่าผู้คนกำลังต่อสู้เพื่อแย่งชิงชิ้นส่วนอยู่ตลอดเวลา? เป็นเพราะขอบที่กรอบและไหม้ทำให้คุณสงสัยว่าจะทำลาซานญ่าทั้งหมดเป็นชิ้นมุมได้อย่างไร
6. แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่าไหม้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเกิดขึ้นโดยเฉพาะพิซซ่าเตาอิฐไม้ การเผาเปลือกโลกสามารถใช้สิ่งที่มักจะเป็นเพียงแป้งที่เหนียวนุ่มและเปลี่ยนเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นขุยและมีควัน นอกจากนี้ยังมีความสวยงามด้วยรูปลักษณ์แบบชนบทที่เพิ่มเข้ามา
