ในฐานะคนฟิลิปปินส์ - อเมริกันรุ่นแรกฉันเติบโตมาท่ามกลางประเพณีที่พ่อแม่ของฉันมักจะเฉลิมฉลองปีแล้วปีเล่าในฟิลิปปินส์ เมื่อพูดเช่นนั้นการสังสรรค์ในครอบครัวใด ๆ และทั้งหมดจึงมีศูนย์กลางอยู่ที่คุณเดาได้เลยว่านั่นคืออาหาร! อาหารเหล่านี้สร้างความตื่นเต้นให้กับความรู้สึกของคุณด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและการนำเสนอที่มีสีสัน และคุณรู้อยู่แล้วว่าจะมีข้าวให้กับอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมหรือแม้แต่ของหวาน นี่คือรายการอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่มักจะเป็นที่นิยม
1. หมัก
Adobo สามารถอธิบายได้ว่าเป็นเนื้อหมักและเป็นอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์ ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ซีอิ๊วน้ำส้มสายชูกระเทียมน้ำมันหอยและใบกระวาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอโดโบซึ่งมีเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันและการบิดที่แตกต่างกันรวมถึงผักและซอสเพิ่มเติมที่จะเพิ่ม
คุณจะทำอย่างไรให้สีผสมอาหารออกจากผิวหนัง
2. Pancit
Pancit เป็นอาหารประเภทผัด Pancit ในฟิลิปปินส์มีหลายประเภทและภาพด้านบนเรียกว่า Pancit Palabok เส้นหมี่ราดด้วยซอสส้มเข้มข้นที่ทำจากกุ้งน้ำซุปกุ้งหมูไข่ต้มชิชารอน (เปลือกหมู) และบางครั้งก็มีหอยนางรมและปลาหมึก มันค่อนข้างน่ารื่นรมย์และแตกต่างจากสปาเก็ตตี้
3. ลีชอน
Lechon เป็นที่รู้จักกันในนามอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์ Lechon มีต้นกำเนิดจากสเปน แต่สิ่งที่แยก Lechon ของฟิลิปปินส์คือเครื่องปรุงรสที่ใช้ เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าหมูหันย่าง ส่วนที่ดีที่สุดคือผิว - ต้องมี Mang Tomas (ซอสตับ) ไว้ด้านบน คุณต้องหยุดก่อนที่งานปาร์ตี้ก่อนมิฉะนั้นจะหายไปก่อนที่คุณจะรู้
4. กากะนิน
Kakanin แปลตรงตัวว่า 'tidbits' ด้านบนเป็นแผ่นตัวอย่างของเค้กมันสำปะหลัง Sapin Sapin เค้กข้าวและเค้กข้าวโพดหวานที่มีกะทิคาราเมลอยู่ด้านบน ขนมเหล่านี้ประกอบด้วยชั้นของแป้งข้าวเหนียวและมะพร้าวเนื้อสัมผัสที่เหนียวและเหนียวและมีความหวานเล็กน้อย บางคนสามารถราดด้วยมะพร้าวปิ้งเพื่อเพิ่มความมันและเพิ่มความกรุบกรอบ
5. บิบิงกา
Babinka เป็นเค้กข้าวอีกประเภทหนึ่งที่อบด้วยใบตองเพื่อให้มีกลิ่นหอมน่าหลงใหล อาหารอันโอชะนี้ถูกนำมาใช้ครั้งแรกในช่วงเทศกาลคริสต์มาสในฟิลิปปินส์ เนื่องจากได้รับความนิยมอย่างมากปัจจุบันจึงเสิร์ฟเป็นอาหารประจำวัน เนื้อเป็นฟองเล็กน้อยและมีรสชาติเหมือนพุดดิ้งข้าว
6. อุ๊บฮาลายา
จานที่มีสีสันสดใสนี้ได้มาจากมันเทศสีม่วง Ube Halaya เป็นขนมที่ทำจากมันเทศสีม่วงนึ่งและสารให้ความหวานเพิ่มเติม อุเบะถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในขนมอบและขนมหวานของฟิลิปปินส์จำนวนมากและเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วอเมริกา
7. ปอเปี๊ยะ
Eggrolls เป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับอาหารฟิลิปปินส์ ด้านบนคือ Lumpia Shanghai มีขนาดเล็กและบางกว่าไข่ม้วนทั่วไป จานนี้เหมาะที่สุดกับซอสเปรี้ยวหวานที่คุณชื่นชอบ ในงานเฉลิมฉลองใด ๆ คุณจะพบกับแผ่นเสียงขนาดใหญ่ที่รอให้ถ่าย Lumpia มีหลายประเภทเช่น Lumpia สดซึ่งเป็นผักรวมในกระดาษห่อม้วนไข่ จะทำแบบเนื้อสัตว์หรือไม่มีเนื้อก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
8. กล้าแคร์
อาหารจานนี้ถือเป็นวัตถุดิบหลักของฟิลิปปินส์โดยทั่วไปเรียกว่า 'สตูว์เนยถั่วลิสง' ตามเนื้อผ้าจะทำด้วยหางวัวและซอสเนยถั่วพร้อมกับผักนึ่งเช่นมะเขือม่วงหัวปลีและถั่วเขียว เนื้อสัตว์ที่ละลายในปากพร้อมกับซอสเผ็ดสามารถเติมได้เฉพาะบนข้าวพร้อมกับ bagoog (กะปิ)
9. ไก่ Inasal
เนื้อไก่มีความพิเศษเนื่องจากมีน้ำดอง Calamansi เป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำดอง เป็นผลไม้ตระกูลส้มสีเขียวขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในฟิลิปปินส์และเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและคัมควอท รสคาลามันซีผสานกับตะไคร้เพื่อให้ไก่มีรสชาติที่แตกต่าง ในการทำอาหารให้เสร็จให้ปัดไก่ลงด้วยน้ำมันอนัตโตะและข้าวกระเทียม
วิธีทำคุกกี้จากส่วนผสมของแพนเค้ก
10. ข้าวต้ม
สตูว์ที่ทำจากมะขามนี้สามารถทำจากเนื้อวัวหมูไก่หรือกุ้ง เพิ่มผักเช่นเผือกหัวไชเท้ากระเจี๊ยบมะเขือยาวและผักโขมรวมทั้งพริกหยวกสีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ สิ่งจำเป็นอื่น ๆ ได้แก่ มะเขือเทศกระเทียมและหัวหอม โดยปกติแล้วจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวดังนั้นจึงมักจะเป็นที่นิยม
หากคุณยังไม่เคยลองอาหารฟิลิปปินส์เราขอแนะนำให้คุณลองทานดู เป็นประสบการณ์ภายในตัวเองโดยผสมผสานอิทธิพลจากวัฒนธรรมสเปนและเอเชีย - สิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก! คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่ามันอาจเป็นอาหารประเภทใหม่ที่คุณชื่นชอบ
