ในขณะที่บางพื้นที่ของการติดฉลากอาหารได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัด แต่การออกเดทของอาหารดูเหมือนจะเป็นไปโดยพลการ อะไรคือความแตกต่างที่แท้จริงระหว่าง 'ขายโดย' 'ดีที่สุดโดย' และ 'ใช้โดย' และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินอาหารหลังจากวันที่นี้? ฉันได้ทำการค้นคว้าเพื่อหาคำตอบ
รายการอาหารแต่ละรายการมีเส้นทางที่ไม่ซ้ำกันไปยังโต๊ะในครัวของคุณและสิ่งนี้จะกำหนดฉลากที่นำมาด้วย มาดูตัวอย่างนมกันดีกว่า: มันถูกรวบรวมในรูปแบบ ฟาร์มโคนม จากนั้นจะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูปนม มีการพาสเจอร์ไรส์และบรรจุนมก่อนที่จะส่งไปยังร้านขายของชำซึ่งอาจต้องนั่งพักสักครู่ก่อนซื้อ ในกรณีนี้ บริษัท ต่างๆใช้การหาคู่อาหารเพื่อสื่อสารกับเจ้าของร้านค้าว่าควรจะบรรจุนมกล่องเมื่อใด ถอดชั้นวาง และต่อลูกค้าเมื่อไม่ควรบริโภคนมอีกต่อไป
ไม่ใช่วันที่ 'ดีที่สุดโดย' วันหมดอายุ อย่างไรก็ตาม เป็นเพียงการทำเครื่องหมายวันสุดท้ายก่อนที่คุณภาพอาหารจะลดลง ในความเป็นจริงผู้เชี่ยวชาญอ้างว่านมอาจดีได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ หลังจากวันที่พิมพ์ (ควรใช้ตัวชี้นำภาพและสามัญสำนึกก่อนที่จะผ่อนคลาย) ดังนั้นหากวันที่ 'ดีที่สุดโดย' ไม่ได้รับการควบคุมและไม่ได้ระบุวันหมดอายุทำไม บริษัท ต่างๆจึงพิมพ์ออกมา
การออกเดทเรื่องอาหารเกิดขึ้นในปี 1970 เมื่อผู้บริโภคผลิตอาหารของตัวเองน้อยลง แต่ยังคงต้องการข้อมูลเกี่ยวกับ มันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร . บริษัท อาหารตระหนักว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียอาจทำให้ผู้บริโภคหันเหไปจากร้านค้าหรือแบรนด์อาหารบางแห่งดังนั้นพวกเขาจึงเลือกช่วงวันที่เพื่อให้อาหารอยู่ในสภาพสูงสุด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการออกเดทของอาหารก็มีขึ้น คล่องตัว :
'ดีที่สุดโดย' ระบุว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติหรือคุณภาพดีที่สุดเมื่อใด
'ขายโดย' ถูกใช้โดยผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมุนเวียนที่เหมาะสมตลอดการเดินทางของผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งนี้ช่วยให้อาหารคงอายุการเก็บไว้ได้นานแม้หลังจากซื้อ
'ใช้โดย' หมายถึงวันสุดท้ายที่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้มักจะพิมพ์บนฉลากเนื้อสัตว์ปีกหรือไข่และควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินอาหารหลังจากวันที่?
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้บางครั้งการรับประทานอาหารหลังวันที่ 'ดีที่สุด' ก็หมายถึงคุณภาพที่ลดลง โยเกิร์ต เช่นสามารถรับประทานได้ 14 ถึง 24 วันหลังจากนั้น วันที่พิมพ์ แต่ช่วงนั้นจะเปรี้ยวขึ้นเรื่อย ๆ
อย่างไรก็ตามอาหารอื่น ๆ อาจ ทำให้คุณป่วย และอาการอาจมีตั้งแต่ปวดท้องไปจนถึงอาหารเป็นพิษ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ไก่เป็นหนึ่งในผู้กระทำผิดที่เลวร้ายที่สุด : พบลิสเทอเรียเมื่อสัตว์ปีกถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์หลังจากวันที่ 'ใช้โดย'
แล้วคุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าอาหารนั้นสามารถรับประทานได้หลังจากวันหมดอายุ? จำความแตกต่างระหว่าง 'best by' และ 'use by': นมชีสและขนมปัง ทั้งหมดสามารถอยู่ได้ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันหลังจากวันที่ 'ดีที่สุดโดย' เมื่อเปิดทิ้งไว้และเก็บไว้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เพิกเฉยต่อวันที่ 'ใช้ตาม' ของ เนื้อสัตว์ปีกหรือไข่ .
ระเบียบการหาคู่อาหาร
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ไม่มีข้อบังคับอย่างเป็นทางการสำหรับการหาคู่อาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อปีที่แล้วสถาบันการตลาดอาหารและสมาคมผู้ผลิตของชำได้ร่วมมือกัน สร้างกฎของตนเอง . แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล แต่องค์กรเหล่านี้ก็มีอิทธิพลเพียงพอที่ บริษัท อาหารแจ้งให้ทราบ 'ดีที่สุดโดย' และ 'ขายโดย' แสดงถึงคุณภาพ ในขณะที่ 'ใช้โดย' แสดงถึงความปลอดภัย
หลังจากการวิจัยเป็นที่ชัดเจนว่ามีประโยชน์หลายคำสำหรับการหาคู่เรื่องอาหาร 'ใช้โดย' มีความจริงจังมากกว่าในขณะที่ 'ดีที่สุดโดย' เกี่ยวข้องกับรสชาติ แต่ถึงแม้จะมีแนวทางเหล่านี้ แต่อย่าลืมใช้สามัญสำนึกเสมอเมื่อลองทำอะไรบางอย่างจากด้านหลังตู้เย็น
