การเสียอาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนทำ แต่ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนสนใจ ผลกระทบของร้านอาหารร้านขายของชำเกษตรกรโรงเรียนและคนทั่วไปที่ทิ้งอาหารไม่ได้เป็นสิ่งที่เราคิดทุกวัน แต่เป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากรจำนวนมากและมีส่วนอย่างมากในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
เศษอาหารคืออะไร?
ได้รับความอนุเคราะห์จากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา
เศษอาหาร คืออาหารที่ถูกโยนทิ้งหรือไม่ได้กิน มีหลายสาเหตุของขยะอาหารที่เกิดขึ้นในขั้นตอนต่างๆในการผลิตอาหาร วันนี้ในสหรัฐอเมริกาเราทิ้งไปประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ของอาหารของเรา ซึ่งไม่เพียงสิ้นเปลือง แต่ยังส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมและของเราอีกด้วย ระบบอาหาร เช่นกัน. ทรัพยากรที่ใช้ในการปลูกอาหารของเรามี จำกัด มากและการเสียอาหารอย่างที่เราทำไปนั้นทำให้เราทำร้ายสิ่งแวดล้อมมากกว่าที่คุณคิด
ทำไมแย่ขนาดนี้
ได้รับความอนุเคราะห์จาก foodbeast.com
ตามหลักการแล้วอาหารของเราควรไปเลี้ยงคนก่อนจากนั้นให้สัตว์จากนั้นกลับเข้าสู่ระบบอาหารโดยการหมักปุ๋ย สุดท้ายถ้าไม่มีทางเลือกอื่นก็โยนทิ้งไป น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่วิธีที่เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาและอาหารส่วนใหญ่จะถูกโยนทิ้งกลายเป็นเศษอาหาร
เมื่ออาหารถูกทิ้งคุณไม่เพียงแค่เสียอาหารที่แท้จริงเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสูญเสียน้ำที่ใช้ในการเพาะปลูกพลังงานที่ใช้ในการอนุรักษ์และทรัพยากรอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณอาจคิดไม่ถึงหรือไม่รู้
ตัวอย่างเช่นการปลูกบรอกโคลีเพียงหัวเดียวใช้น้ำ 5.4 แกลลอน น้ำนี้เรียกอีกอย่างว่า 'น้ำฝังตัว' โดย John Mandyck ผู้ร่วมเขียน Food Foolish จะหายไปหากอาหารสูญเปล่า น้ำจืดเป็นทรัพยากรที่ จำกัด ที่เราไม่สามารถสำรองได้และเรากำลังกำจัดน้ำนี้ออกจากระบบโดยสิ้นเปลืองอาหาร
แม้ว่าเราอาจไม่ได้คิดถึงความสำคัญในการรักษาน้ำ แต่เราก็เริ่มเห็นผลกระทบของขยะเหล่านี้ผ่านเหตุการณ์ต่างๆเช่นภัยแล้งที่เกิดขึ้นเป็นเวลานานในแคลิฟอร์เนีย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Don Debold จาก flickr.com
ไม่ใช่แค่สภาพแวดล้อมเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเศษอาหาร กว่า 48 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาได้รับการพิจารณา อาหารไม่ปลอดภัย . อาหารนี้สามารถใช้เลี้ยงคนได้มากกว่าที่จะลงเอยด้วยการฝังกลบ
อาหารถูกทิ้งด้วยสาเหตุหลายประการซึ่งมักไม่ใช่เพียงเพราะอาหารเก่าหรือไม่ปลอดภัย เกษตรกรและร้านขายของชำไม่แม้แต่จะพยายามขายผักที่ถือว่า“ น่าเกลียด” และมักมีการดึงอาหารออกจากชั้นวางก่อนวันที่“ ขายโดย” ในความเป็นจริงอาหารส่วนใหญ่ที่เสียไปนั้นกินได้อย่างสมบูรณ์และสามารถบริจาคให้กับผู้ที่ต้องการ
ข้าวโอ๊ตจะกินอะไรดี
เราจะทำอะไรได้บ้างเพื่อลดขยะอาหาร?
ภาพโดย Liz Green
สำหรับนักศึกษาวิธีที่ง่ายและเป็นจริงที่สุดในการต่อสู้กับเศษอาหารคือการทำปุ๋ยหมัก แม้ว่าการทำปุ๋ยหมักในหอพักหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณอาจเป็นเรื่องยาก แต่โรงเรียนหลายแห่งก็เริ่มเสนอถังหมักปุ๋ยในมหาวิทยาลัยหรือสถานที่สำหรับให้นักเรียนทิ้งปุ๋ยหมัก สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมเศษอาหารและนำไปยังสถานที่หมักปุ๋ยที่ใกล้ที่สุด
วิธีอื่น ๆ ในการลดขยะอาหารและก้าวไปสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น ได้แก่ การวางแผนมื้ออาหารก่อนการจับจ่ายอาหารการหาวิธีใช้เศษอาหารและการตระหนักถึงวันหมดอายุของอาหารที่คุณมีอยู่แล้ว ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่น ๆ ในการลดขยะอาหาร.
เพียงแค่ตระหนักถึงระดับของขยะอาหารในสังคมเป็นขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้องซึ่งสามารถช่วยลดปริมาณอาหารที่ทิ้งไปได้ เชฟอย่าง Dan Barber ได้เริ่มต่อสู้กับขยะผ่านเหตุการณ์ต่างๆเช่นสูญเปล่าซึ่งช่วยกระจายการรับรู้และสร้างการกระทำ การทำงานเพื่อสังคมที่ปราศจากขยะหมายความว่าเราจะไม่เพียงชื่นชมผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาความหิวโหยทั่วโลกอีกด้วย
