ตอนนี้พวกเราในนิวอิงแลนด์ (หวังว่า) กำลังมุ่งหน้าไปสู่สภาพอากาศที่อบอุ่นได้เวลาเริ่มคิดถึงบาร์บีคิวกลางแจ้งครั้งแรก เพื่อน ๆ และครอบครัวรวมตัวกันอยู่ข้างนอกโต๊ะเพื่อรอให้นายช่างย่างเสิร์ฟอาหารมหัศจรรย์ของข้าวโพดคั่วบนซังสเต็กหมักฮอทด็อกย่างและที่ดีที่สุดคือเบอร์เกอร์ชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ได้เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบคุณต้องหาเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ หากคุณไม่ได้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุดเบอร์เกอร์ชิ้นแรกของฤดูกาลของคุณจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์น้อยกว่า
เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์
ธาราบอทวินนิค
สูตรเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่เรียกง่ายๆว่าเนื้อดิน แต่ใครก็ตามที่เคยไปร้านขายของชำจะรู้ดีว่ามันไม่ง่ายอย่างนั้น มีหลายประเภทของเนื้อสัตว์ที่สามารถใช้ได้เช่นเนื้อดินหรือเนื้อบด โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ เนื่องจากมันออกผลดีและฉ่ำ ( ปริมาณไขมัน 20-30% เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อคุณกำลังย่างเบอร์เกอร์) การหั่นแบบลีนเกินไปอาจทำให้เบอร์เกอร์แห้งและแข็งได้
เพื่อค้นหาเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ Cook's Country ได้ทำการทดสอบรสชาติแบบคนตาบอด ระหว่างเนื้อบดเนื้อสันนอกเนื้อดินและเนื้อดิน (ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นรูปแบบของเนื้อดินที่คุณซื้อล่วงหน้าในส่วนเนื้อของร้านขายของชำ) นักชิมประกาศว่าเนื้อบดเป็นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์เนื่องจากเนื้อนุ่มรสชาติเข้มข้นและชุ่มคอ
#SpoonTip: Ground chuck คือการตัดเนื้อนั่นเอง มาจากไหล่ด้านหน้าของวัว และปกติมีไขมันประมาณ 15-20% เนื้อหาที่มีไขมันสูงนี้เป็นเคล็ดลับในการทำให้อร่อยมากสูตรสำหรับเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ
Elisa Djuhar
หากคุณมุ่งมั่นที่จะย่างเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบที่บ้านให้เริ่มต้นด้วย สูตรง่ายๆนี้ เนื้อบดคุณภาพดีจับคู่กับเครื่องปรุงรสพื้นฐานบางอย่างจะทำให้เบอร์เกอร์มหัศจรรย์อย่างแท้จริง หรือลอง สูตรชีสเบอร์เกอร์นี้ ซึ่งถูกระบุว่าเป็น 'ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา' (และฉันเชื่อว่ามัน)
แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะไม่ได้บอกว่าให้ใช้เนื้อบดเป็นพิเศษ แต่ก็ควรใช้มันเพื่อปรุงเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบและสร้างความประทับใจให้กับทุกคนในบาร์บีคิวของคุณ การใช้สูตรเหล่านี้กับเนื้อบดจะช่วยให้ได้เบอร์เกอร์ที่สร้างสรรค์มาอย่างสวยงามและชุ่มฉ่ำ เบอร์เกอร์ที่ดีนั้นไม่ซับซ้อนใช้วัตถุดิบธรรมดาและไม่ต้องใช้เครื่องจักรใด ๆ นอกจากเตาย่างของคุณ เป็น win-win สำหรับทุกคน
