ทาโก้กลายเป็นอาหารที่นำสมัยไปแล้วตั้งแต่การล้างทาโก้ไปจนถึงเทศกาลที่อุทิศให้กับทาโก้ไปจนถึง ข้อต่อทาโก้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เปิดทุกรอบ และแน่นอนว่าการทำทาโก้ใด ๆ ทำให้เกิดคำถาม: ข้าวโพดกับแป้งตอติญ่า? หากคุณกำลังพยายามที่จะมีสุขภาพดีนี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อพูดถึงข้าวโพดกับแป้ง
ข้าวโพด Tortillas
Kirby Barth
ตอร์ตีญ่าข้าวโพด - คุณเดาได้ - ทำจากข้าวโพด (และน้ำ) แต่เดี๋ยวก่อนนั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะนับรวมในผักที่คุณแนะนำทุกวัน ในความเป็นจริง, สภาธัญพืช อธิบายว่าเฉพาะข้าวโพดสดเท่านั้นที่จัดเป็นผักในขณะที่ข้าวโพดแห้งจัดเป็นเมล็ดพืชทั้งเมล็ด
ดังนั้นในขณะที่ตอร์ตีญ่าข้าวโพดอาจไม่ใช่ผัก แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันเป็นเมล็ดธัญพืช แต่เฉพาะเมื่อฉลากอ่านว่า 'ข้าวโพดทั้งเมล็ด' ไม่ใช่ 'ข้าวโพดที่ผ่านการย่อยสลายแล้ว' เมื่อข้าวโพดยังไม่เต็มเมล็ดคุณจะได้รับตอร์ตียาที่ถูกปอกออก สารอาหารส่วนใหญ่ - ไฟเบอร์แมกนีเซียมวิตามินบี 1 และวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ
แคลลีคาร์ลสัน
เท่าที่เนื้อสัมผัสและรสชาติแป้งตอร์ตีญ่าข้าวโพดมีความรู้สึกที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ เคี้ยวหนึบและมีรสหวาน ใช้ในอาหารเม็กซิกันนับไม่ถ้วนเช่นเอนชิลาดาสทากีโตสและชิลาควิลล์ และแน่นอนอย่าลืมว่าตอร์ตีญ่าข้าวโพดกลายเป็นคู่หูที่เราโปรดปรานหลังจากทอด
แป้ง Tortillas
โอลิเวียฟาเรีย
แป้งตอติญ่ามีส่วนผสมมากกว่าข้าวโพดแป้งน้ำน้ำมันผงฟูเกลือและน้ำและผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือตอร์ตียาที่หนาและนุ่มกว่า ในความคิดของฉันฉันพบว่าแป้งตอติญ่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งมักจะดึงรสชาติของสิ่งที่อยู่ภายในออกไป
แคลลีคาร์ลสัน
แน่นอนประโยชน์ของแป้งตอร์ตียาคือมีขนาดใหญ่พอสำหรับเบอร์ริโตและยังสามารถแทนที่ตอร์ตียาข้าวโพดในสูตรอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ได้อีกด้วย แป้งตอติญ่าจะให้สารอาหารแก่คุณ แคลเซียมและเหล็กเล็กน้อย แต่ยังมีไขมันมาก . หากมีทางเลือกให้เลือกตอร์ตียาข้าวสาลี (แปรรูปน้อยไขมันน้อยและโซเดียมน้อย) หรือแป้งตอติญ่าแบบโฮมเมดซึ่งจะไม่ใส่สารกันบูดที่มีอยู่ในของที่คุณพบในร้าน
เปรียบเทียบทั้งสอง
แคลลีคาร์ลสัน
เมื่อพูดถึงเรื่องนี้แป้งตอร์ตียามีแคลอรี่มากกว่า (คิดประมาณ 75 ถึง 100 แคลอรี่สำหรับแป้งตอติญ่าหนึ่งก้อนและ 50 แคลอรี่สำหรับตอร์ตีญาข้าวโพดหนึ่งอัน) และไขมันมากกว่า (คิดว่า 2 ถึง 3 กรัมสำหรับแป้งและ. 5 กรัมสำหรับข้าวโพด) มากกว่า ข้าวโพดของพวกเขา ไม่เพียงแค่นั้นยังมีโซเดียมคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่จากไขมันอีกด้วย ตอติญ่าข้าวโพดยังมีเส้นใยอาหารที่มีคุณค่ามากกว่านั้น
ในขณะที่แป้งตอติญ่ามักมีโปรตีนมากกว่าตอติญ่าข้าวโพด แต่การได้รับโปรตีนของคุณเป็นงานที่ฉันเชื่อว่าสามารถทิ้งไว้ได้ถึงสิ่งที่อยู่ข้างในเช่นเนื้อปลาเต้าหู้และถั่วล้วนเป็นสารเติมเต็มโปรตีนที่ดี ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าโดยรวมแล้วตอร์ตีญ่าข้าวโพดเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ปรากฎว่ามันเป็นตัวเลือกที่ราคาไม่แพงเช่นกันฉันซื้อตอร์ตีญ่าข้าวโพด 30 ตัวที่ร้านในราคาที่ค่อนข้างเดียวกับที่ฉันซื้อตอร์ตียา 10 แป้ง
แคลลีคาร์ลสัน
คุณมีมันแป้งตอร์ตีญ่าข้าวโพดกับแป้งต่ำ ไม่เพียง แต่ตอร์ตีญ่าข้าวโพดจะดีกว่าสำหรับคุณ แต่ยังเป็นของแท้และราคาไม่แพงอีกด้วย หากคุณทุ่มเทให้กับแป้งตอติญ่าไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณรักเลือกใช้ข้าวสาลีหรือโฮมเมดทุกครั้งที่ทำได้
