ลาว. ประเทศที่ไม่ค่อยมีคนให้ความสนใจมากนัก ไม่มีทางออกสู่ทะเล โดยเวียดนามจีนเมียนมาร์ไทยและกัมพูชาประเทศเล็ก ๆ แห่งนี้มีหลายสิ่งที่จะนำเสนอเมื่อพูดถึงวัฒนธรรมและโดยเฉพาะอาหาร อาหารไทยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารลาว แต่หลายคนไม่ทราบว่าอาหารไทยจำนวนมากที่มาจากอาหารลาว ถึงเวลาให้อาหารลาวเป็นจุดเด่นที่ควรค่าแก่การรับประทาน อาหารลาวขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน รสชาติจะนำคุณไปสู่การเดินทางของอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ก่อนที่การเดินทางด้านอาหารจะเกิดขึ้นต้องทราบว่าข้าวเหนียวหรือที่เรียกว่าข้าวเหนียวเป็นคำหนึ่งในอาหารลาว มันก็คือข้าวนั่นเอง ขาดอะมิโลสของแป้ง ดังนั้นเมื่อสุกแล้วจะเหนียวมากจึงได้ชื่อ ข้าวนี้มักจะกินด้วยมือของคุณและสามารถใช้ตักหรือหยิบอาหารอื่น ๆ ได้ ข้าวเหนียวรับประทานได้เกือบทุกมื้อและสามารถรับประทานกับอาหารคาวหรืออาหารหวานได้ เมื่อทราบเรื่องนี้แล้วเรามาเริ่มการเดินทางกันเลย
Tom Mak Hoong |
ภาพโดย Keo Phomphakdy
Tom Mak Hoong หรือที่เรียกว่าส้มตำเป็นอาหารที่เผ็ดเปรี้ยวและเผ็ดมากซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารลาว นี่เต้นสลัดสลิ่มได้ทุกวัน ทำด้วยมะละกอดิบหั่นฝอยน้ำปลาพริกมะนาวมะเขือเทศเชอรี่กระเทียมเกลือน้ำตาลกะปิและแครอทหั่นฝอย โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะถูกทำให้เผ็ดมากและสามารถรับประทานกับข้าวเหนียวหรือเส้นหมี่ได้ สลัดอาจต้องใช้เวลาสักพักเพื่อให้สมบูรณ์แบบ แต่เมื่อวิทยาศาสตร์ลดลงนี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการสร้าง หากคุณกำลังมองหาอะไรที่กรุบกรอบเผ็ดเปรี้ยวเค็มและหวานในคราวเดียวนี่คือจานที่ต้องลอง
ลาบ / ลาบ
เอื้อเฟื้อภาพโดย Jen Han on hiitsjen.com
อาหารจานนี้มักใช้เนื้อสับ เนื้อสัตว์สามารถปรุงสุกหรือดิบและแตกต่างกันไประหว่างเนื้อหมูเนื้อวัวไก่ไก่งวงหรือแม้แต่เป็ด โดยปกติแล้วอาหารจานนี้ ทำด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวพริกและสมุนไพรสดเช่นสะระแหน่ , ชิมทั้งคาวและเค็ม. นอกจากนี้ยังมีหอมแดงหัวหอมแดงและใบผักชีทั้งหมดในจานนี้ทำให้รสชาติกลมกล่อม ปรุงรสด้วยเกลือเกล็ดพริกแดงหรือแม้แต่ผักชีเครื่องเทศเกือบทุกชนิดสามารถเพิ่มลงในอาหารจานนี้ได้ บางคนทำเกินกว่าที่จำเป็นและเพิ่มส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ลงในอาหารจานนี้เช่นกระเพาะปลาลำไส้หรือแม้แต่น้ำดี (เอ๊ะ!) อาหารจานนี้มักจะกินด้วยมือของคุณพร้อมกับข้าวเหนียวและผักสด นี่เป็นอาหารที่หลากหลายมากที่สามารถดึงรสชาติของคุณออกไปได้และไม่มีสองจานที่เหมือนกัน
คับเปีย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก East West Grille บน Facebook
สถานที่ที่ดีที่สุดในการกินซานโฮเซ่แคลิฟอร์เนีย
หลายคนอาจเรียกเมนูนี้ว่า“ ก๋วยเตี๋ยวไก่เอเชีย” หรืออาหารที่คล้ายกับอาหารเวียดนาม Banh Canh หรือแม้แต่ อุด้งจานญี่ปุ่น . อาหารที่สะดวกสบายที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ประกอบด้วยเส้นหมี่ข้นโคนไก่ไก่ตะไคร้ข่าใบมะนาวน้ำปลาเกลือพริกไทยและผงชูรสหรือผงสต็อกไก่ จานนี้มักจะราดด้วยหอมแดงเจียวและกระเทียมถั่วงอกต้นหอมฝานผักชีสับและมะนาวฝานเป็นแว่น ๆ เมื่อรับประทานอาหารจานนี้คุณสามารถเติมน้ำมันร้อนของคุณเองได้ (ประกอบด้วยน้ำมันน้ำพริกเผาพริกชี้ฟ้า ฯลฯ ) ซอสฮอยซินหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หากคุณกำลังอยากหายจากหวัดคิดถึงบ้านหรือแม้กระทั่ง แก้อาการเมาค้าง จานนี้เหมาะสำหรับคุณ
ข้าวปุ้น
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @chefseng บน Instagram
ข้าวปุ้นน้ำข้นเป็นที่รู้จักกันดีว่าทำด้วย วุ้นเส้น และเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด น้ำซุปสามารถทำด้วยน้ำสต๊อกเนื้อใดก็ได้ที่คุณเลือกและปรุงรสด้วยส่วนผสมทั่วไปในอาหารลาวเช่นน้ำปลาพริกพริกหอมแดงกระเทียม ฯลฯ ความสม่ำเสมอเท่ากับซุปครีมมะเขือเทศและก๋วยเตี๋ยว เลือดวัวลูกชิ้นปลาไก่กะหล่ำปลีหั่นฝอยถั่วงอกและผักชีมักจะปิดท้ายอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นนี้
ดู Savanh
ได้รับความอนุเคราะห์จาก tourismlaos.org
เป็นที่รู้จักกันในนามของเนื้อเปื่อยลาว เป็นที่รู้กันว่ามีความหวานกว่าบางครั้งก็บางกว่าและไม่เค็มเท่าเนื้อกระตุกที่มักรับประทานที่นี่ในสหรัฐอเมริกาทำจากสเต็กเนื้อด้านข้างหมักด้วยกระเทียมน้ำปลาขิงน้ำตาลเกลือและพริกไทยจากนั้นตากแดดแล้วทอดและ โดยปกติจะราดด้วยเมล็ดงาของว่างที่เคี้ยวหนึบ ๆ ที่มักจะกินกับข้าวเหนียวเป็นของว่างสำหรับฉัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเบียร์
สถานที่ที่ดีที่สุดในการกินในเซนต์หลุยส์
น้ำหวาน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @dkphimmasone บน Instagram
ทะเลทรายลาวคุณจะพบว่าตัวเองถูกกลืนไปเป็นชุด ๆ ขนมนี้เป็นกะทิที่มีส่วนผสมของมันสำปะหลังประเภทต่างๆมากกว่าแค่ลูกมันสำปะหลังฟองชาทั่วไปของคุณ มันสำปะหลังที่แตกต่างกันสามารถทำด้วยมือโดยใช้แป้งมันสำปะหลังหรือจะซื้อมาต้มก็ได้ มันสำปะหลังมีหลายประเภทหลายสีหลายรสชาติและแม้กระทั่งพื้นผิว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้แปลกใหม่เช่นขนุนลิ้นจี่และลำไย (หวานสุด ๆ เหมือนองุ่นสุก) เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติให้มากขึ้น ฐานทำโดยใช้กะทิน้ำและน้ำตาลนำไปต้ม จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในฐานและโดยปกติแล้วจะรับประทานแบบเย็น สามารถเพิ่มข้าวโพดหรือถั่วเขียวได้หากคุณรู้สึกอยากผจญภัย แม้ว่าถั่วจะไม่นิยมใช้ทำขนมในอเมริกา แต่ในเอเชียก็ถือเป็นเรื่องธรรมดาฉันจะไม่แตะต้องถั่วจนกว่าพวกมันจะปลอมตัวอยู่ในขนม
น้ำขาว
ได้รับความอนุเคราะห์จาก @stephanieosias บน Instagram
เป็นที่รู้จักกันในชื่อสลัดข้าวกรอบลาวจานนี้ทำด้วยข้าวปั้นทอดกรอบซึ่งต่อมาได้แยกออกมาเพื่อสร้างสลัด ไส้กรอกหมูสไตล์ลาวได้รับการหมักถั่วลิสงสับมะพร้าวขูดต้นหอม / หอมแดงสับมะนาวคั้นน้ำปลาเติมหัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้าน ข้าวปั้นปรุงรสแล้วเคลือบด้วยไข่ที่ผสมแล้วนำไปทอด จานนี้ราดด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและสมุนไพรสด โดยปกติแล้วจะกินเป็นห่อโดยใช้น้ำข้าวเป็นไส้และใช้ผักกาดหอมเป็นตัวห่อทำให้ผักกาดหอมห่อด้วยสเตียรอยด์
ขนมจีนดอกบัว
ภาพโดย: Keo Phomphakdy
หรือที่เรียกว่าคุกกี้ดอกบัวขนมที่เป็นที่รู้จักกันดีนี้ค่อนข้างทำง่ายและสนุกกับการกินโดยการแยกส่วนของดอกไม้ออกจากกัน รูปร่างมักจะทำโดยใช้แม่พิมพ์ทองเหลืองและตัวคุกกี้เองประกอบด้วยแป้งอเนกประสงค์แป้งข้าวเจ้ากะทิไข่น้ำตาลเกลือมะนาวแดงงาดำและสีขาวและน้ำมัน คุกกี้ที่กรุบกรอบและหวานเล็กน้อยนี้สามารถทำให้เสพติดได้อย่างรวดเร็ว ลักษณะที่ละเอียดอ่อนของคุกกี้ทำให้ฉันกินคุกกี้จำนวนมากในการนั่ง!
สกุลหยาดทราย
เอื้อเฟื้อภาพโดย templeofthai.com
มันสำปะหลังยัดไส้เคี้ยวหนึบและเผ็ดคุณต้องการอะไรอีกในอาหารเรียกน้ำย่อย โดยทั่วไปจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของหมูที่ปรุงรสด้วยทุกสิ่งที่กล่าวถึงในอาหารจานก่อนหน้าเช่นน้ำปลามะนาวถั่วลิสงหัวหอมผักชีน้ำตาลแล้วยัดลงในลูกมันสำปะหลังกึ่งหวานเหนียวจากนั้นนำไปนึ่งให้สุก และมักจะเสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าแดงและผักสด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวถั่วลิสงและผักชี คุณจะมีลูกบอลกินสิ่งเหล่านี้พบว่าตัวเองคว้ามากขึ้นเรื่อย ๆ
คุณสามารถเก็บของเหลือจากร้านอาหารได้นานแค่ไหน
มีหลายสิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับอาหารลาวนี่เป็นเพียงไม่กี่จานที่ฉันได้ลองโดยส่วนตัวและรู้สึกว่าจำเป็นต้องแบ่งปันกับคนทั้งโลก จัดจ้านทั้งคาวกรุบเคี้ยวหวานเปรี้ยวเค็มและทุกอย่างที่อยู่ในอาหารลาวก็มี ต้องมีแสงสว่างมากขึ้นในอาหารที่น่าอัศจรรย์นี้อย่างแน่นอนดังนั้นออกไปลิ้มลองอาหารเหล่านี้เมื่อคุณทำได้คุณจะไม่เสียใจ
