คุณเคยไปทำให้ ช็อคโกแลตร้อน กับแป้งแล้วมันไม่ตี? สิ่งที่คุณโหยหาคือช็อกโกแลตร้อนรสช็อกโกแลตที่เข้มข้น เข้มข้น เข้มข้น และน่าพึงพอใจสุดๆ ที่คุณเห็นในภาพยนตร์ ไม่ใช่สิ่งที่ผอมและเศร้าทันทีที่ทำให้บางสิ่งบางอย่าง (ทุกอย่าง) เป็นที่ต้องการ สำหรับความอร่อยของภาพยนตร์คุณต้องมีสูตรช็อกโกแลตร้อนนี้
เคล็ดลับง่ายๆ เพียงข้อเดียวในการทำให้ช็อกโกแลตร้อนแบบผงมีรสชาติเช่นนั้น มาก. ดีกว่า. เพิ่มสารละลายแป้งข้าวโพด แค่นั้นแหละ. เพียงแค่อุ่นนมหรือน้ำของคุณในกระทะซอส แล้วคนแป้ง แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนชา และน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน เติมสารละลายลงในของเหลวแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้านาที มันจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลตร้อนโดยสิ้นเชิง ให้ความรู้สึกที่เข้มข้นที่สุดและครีมมี่ที่สุด ใช่ ฉันใช้คำนั้น
ผมได้แนวคิดมาจาก ผู้สร้างเนื้อหาด้านอาหาร Shreya . เธอเพิ่งเปิดตัวสูตรช็อกโกแลตร้อนแสนอร่อยที่เพิ่มแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มร่างกาย สูตรของฉันใช้การเติมอัจฉริยะของเธอแต่เป็นช็อกโกแลตร้อนที่ง่ายกว่านิดหน่อย
ฉันยังเพิ่มขนมปังปิ้ง ขนมหวาน ท็อปปิ้งที่คุ้มค่าที่จะเลิกใช้เครื่องผสมแบบยืน เครื่องผสมแบบมือถือ หรือสำหรับคนใจกล้าอย่างเครื่องตี เพิ่มสัมผัสที่สวยงามและละลายในปากของคุณ
ช็อกโกแลตร้อนที่เข้มข้นและครีมมี่ที่สุด
- เวลาเตรียม: 2 นาที
- เวลาทำอาหาร: 6 นาที
- เวลารวม: 8 นาที
- เสิร์ฟ: 1
- ง่าย
- นม 1 ถ้วย
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วัตถุดิบ
-
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมด้วยไฟอ่อนปานกลางในกระทะจนเดือดปุดๆ ในขณะเดียวกัน ให้ผสมเกลือ ผงโกโก้ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดกับน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมสารละลายลงในนม และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวข้น
ภาพโดย Felicia LaLomia
ท็อปเปอร์ช็อคโกแลตร้อนมาร์ชเมลโล่
- เวลาเตรียม: 10 นาที
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- เวลารวม: 20 นาที
- เสิร์ฟ: 4
- ปานกลาง
- ไข่ขาว 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- 1/2 ถ้วย 125 กรัม น้ำตาลทราย
- หยิกเกลือ
- น้ำ 1/4 ถ้วยตวง 2 ออนซ์
วัตถุดิบ
-
ขั้นตอนที่ 1
ในเครื่องผสมแบบยืน ตีไข่ขาวขึ้นที่สูงจนตั้งยอดอ่อนประมาณห้านาที ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำตาล เกลือ และน้ำในระดับต่ำจนเดือดปุดๆ เมื่ออุณหภูมิถึง 240° F ให้นำออกจากเตาเป็นเวลาห้านาที
ภาพโดย Felicia LaLomia -
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อส่วนผสมเย็นลง ค่อย ๆ เทลงในไข่ขาวที่ตีไว้โดยตั้งเครื่องผสมไว้ที่ระดับต่ำ อย่าให้ส่วนผสมน้ำตาลโดนที่ตี ให้เทลงข้างชามแทน เมื่อเข้ากันแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมตั้งสูงจนส่วนผสมข้นและมันวาวตั้งยอดแข็ง
ภาพโดย Felicia LaLomia -
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบบนเนื้อย่าง หมุนส่วนผสมมาร์ชแมลโลว์ 1/4 ถ้วยลงบนถาดอบอลูมิเนียม หนึ่งรอบต่อการเสิร์ฟช็อกโกแลตร้อน ย่างจนเป็นสีทอง หรือใช้ไฟฉาย วางบนช็อกโกแลตร้อนอุ่น ๆ แล้วเพลิดเพลิน
ภาพโดย Felicia LaLomia
