ซอร์เบท์และเชอร์เบทเบลอเข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะฟังดูคล้ายกัน แต่จริงๆแล้วขนมแช่แข็งเหล่านี้มีความแตกต่างกันมากโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับขนมแช่แข็งอื่น ๆ เช่นไอศกรีม ที่โดดเด่นที่สุดคือเชอร์เบทไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นของหวานง่ายๆเสมอไป ตามเนื้อผ้านั้น ใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปาก ระหว่างหลักสูตรเพื่อไม่ให้รสชาติ 'ผสมกัน' ในระหว่างมื้อค่ำที่ยาวนาน จนกระทั่งในปี 1600 เชอร์เบทได้รับความนิยมในฐานะของหวาน
Sorbet คืออะไร?
Sorbet เป็นขนมแช่แข็ง ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้และสารให้ความหวาน (เช่นน้ำผึ้งหรือน้ำตาล) ต้นกำเนิดของมันสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปได้ เครื่องดื่มตะวันออกกลางที่มีชื่อคล้ายกัน 'ชาร์เบต ซึ่งทำจากน้ำผลไม้รสหวานและน้ำ เพราะไม่มีส่วนผสมของนมใด ๆ เชอร์เบทเป็นมังสวิรัติ (ถ้าทำโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง) และมีไขมันน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป
เช่นเดียวกับไอศกรีมเชอร์เบทสามารถทำเป็นรสชาติได้ไม่รู้จบ นอกจากนี้ยังทำในลักษณะเดียวกันเนื่องจากส่วนผสมถูกแช่แข็งแล้วปั่นรวมกัน ในที่สุดก็เกิดเนื้อเรียบสม่ำเสมอ
Sorbet vs Sherbet
Anna Yang |
How to kool ช่วยจุ่มย้อมผม
เชอร์เบ็ต (อังกฤษ: Sherbet) เป็นของหวานแช่แข็งที่มีส่วนผสมของนมและผลไม้แช่แข็ง เชอร์เบทส่วนที่เป็นนมสามารถมีได้ทุกที่ จากนมหรือครีมจากนม 1 เปอร์เซ็นต์ถึง 2 เปอร์เซ็นต์ . เปอร์เซ็นต์ของไขมันนมมีผลต่อไอศกรีมหรือไม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนมน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ถือเป็น 'น้ำแข็งน้ำ' สิ่งใดก็ตามที่มีไขมันนมระหว่าง 2 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์จะถูกระบุว่าเป็น 'ของหวานนมแช่แข็ง' และไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนมกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ นี่คือเหตุผลที่บางอย่างเช่นไอศกรีมสตรอเบอร์รี่เชอร์เบทและไอศกรีมสตรอเบอร์รี่อาจมีส่วนผสมที่คล้ายกันมาก แต่ถือว่าเป็นอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
สูตร Sorbet ง่าย ๆ
เนื่องจากลักษณะที่เรียบง่ายเชอร์เบทจึงทำเองได้ง่ายมาก ในช่วงฤดูร้อนลองใช้ Grapefruit Sorbet กำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่มีมากกว่าการเตะ? ลองดู Tequila Lemon Sorbet เสิร์ฟในเปลือกมะนาวแท้ๆ หากคุณอยากกิน 'ของหวาน' มากขึ้นหรือกระโดดตามเทรนด์อาหารล่าสุดลอง Berry Sorbet Sundae มันค่อนข้างเป็นชามอาซาอิที่เป็นของหวานและเต็มไปด้วย M & M และกล้วย
วิธีอื่น ๆ ในการเพลิดเพลินกับ Sorbet
Amanda Wakefield
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เชอร์เบทสามารถมีจุดประสงค์อื่นนอกเหนือจากของหวาน หลายคนชอบผสมเชอร์เบทลงในเครื่องดื่มแม้กระทั่งการเติมแอลกอฮอล์ลงไปด้วย Sgroppino เป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากเชอร์เบทเลมอนวอดก้าและโปรเซ็คโค อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเชอร์เบทที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน เครื่องดื่มเลมอนซอร์เบท์ .
แม้ว่าโดยทั่วไปจะสับสนกับของหวานแช่แข็งอื่น ๆ แต่เชอร์เบทกลับไปไกลในฐานะผลไม้ยอดนิยม เมื่อเปรียบเทียบกับเชอร์เบทและไอศกรีมเชอร์เบทเป็นทางเลือกที่ปราศจากนมที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธีมากกว่าแค่ของหวาน
