ในโลกที่ประชากรผึ้งกำลังลดลงผู้คนต่างกังวลเกี่ยวกับน้ำผึ้งแสนหวานของพวกมันมากขึ้นกว่าเดิม ด้วยความกังวลนี้เราทุกคนจึงซื้อน้ำผึ้งที่ดีกว่าเพื่อสิ่งแวดล้อมไม่ใช่แค่น้ำผึ้งที่มาในขวดหมีน่ารัก ๆ แต่น้ำผึ้งดิบกับน้ำผึ้งออร์แกนิกต่างกันอย่างไร?
การซื้อน้ำผึ้งที่ร้านขายของชำเป็นเรื่องยากเล็กน้อย มีอะไรบนฉลากที่เราควรมองหา? น้ำผึ้งชนิดหนึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น ๆ หรือไม่? เราพร้อมที่จะตอบทุกคำถามของคุณด้วยเหตุที่เราใส่ใจ
น้ำผึ้งดิบ
จีน่าคิม
น้ำผึ้งดิบอธิบายว่าเป็นน้ำผึ้ง “ ตามที่มีอยู่ในรังผึ้ง” น้ำผึ้งได้มาจากการสกัดการตกตะกอนหรือการรัด ที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้งไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ให้ร้อนซึ่งโดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 95 องศา
น้ำผึ้งดิบสามารถนำมาแปรรูปได้ รัด เพื่อให้ขี้ผึ้งและชิ้นส่วนของผึ้งออกเล็กน้อย ทำให้น้ำผึ้งมีความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้นและตราบใดที่ไม่ผ่านความร้อนมากเกินไปก็ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ
น้ำผึ้งออร์แกนิก
Tatum Kelly
น้ำผึ้งที่ระบุว่าเป็นออร์แกนิกตาม USDA นั้นทำมาจากฟาร์มผึ้งนั่นเอง เป็นไปตามมาตรฐานปศุสัตว์อินทรีย์ มาตรฐานเหล่านี้ระบุว่าลมพิษต้องปราศจากสารเคมีหรืออยู่ห่างไกลจากปัจจุบัน นอกจากนี้ไฟล์ ดอกไม้ที่ผึ้งจะได้รับน้ำหวานจาก ไม่สามารถฉีดพ่นสารเคมีและผึ้งไม่สามารถให้ยาปฏิชีวนะได้
น้ำผึ้งออร์แกนิกยังทำให้เครียดและไม่ผ่านความร้อนเกินกว่าการพาสเจอร์ไรส์
หน้าตา
ทั้งน้ำผึ้งดิบและออร์แกนิกตามธรรมชาติมีความหนาและทึบแสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งใสที่มักมาในขวดรูปหมี น้ำผึ้งดิบและออร์แกนิกมีสีเหลืองขุ่นเนื่องจากไม่ได้รับความร้อนมากเท่าน้ำผึ้งทั่วไป
ในขณะที่กระบวนการให้ความร้อนจะช่วยให้น้ำผึ้งเหลวขึ้นเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น ดึงน้ำผึ้งที่มีประโยชน์จากธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่น้ำผึ้งดิบและออร์แกนิกจะต้องไม่ผ่านความร้อนจนเกินไป
สิทธิประโยชน์
ตามธรรมชาติแล้วน้ำผึ้งมีอยู่บ้าง ผลประโยชน์ที่ร้ายแรง อุดมไปด้วยวิตามินเช่นวิตามินซีบี 6 วิตามินบีและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมเหล็กและทองแดงน้ำผึ้งเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำผึ้งดิบและออร์แกนิกนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เช่นกัน.
น้ำผึ้งดิบโดยเฉพาะจะกลายเป็นด่างในระบบย่อยอาหารและช่วยต่อต้านการไม่ย่อยของกรด น้ำผึ้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายทำให้เป็นสารทดแทนความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นของดิบหรือออร์แกนิก
ปัญหา
แม้ว่าน้ำผึ้งดิบและออร์แกนิกจะมีแนวทางของตัวเองที่จะทำให้แตกต่างกัน แต่ก็มีปัญหาคือฉลาก มี ไม่มีข้อกำหนดทางกฎหมายที่เข้มงวด สำหรับการติดฉลากน้ำผึ้งว่าเป็นของดิบหรืออินทรีย์ น้ำผึ้งสามารถระบุได้ว่าเป็นของดิบหรือออร์แกนิกหากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ข้อกำหนดที่เข้มงวด เนื่องจากเกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งเข้าใจกระบวนการสร้างประโยชน์ทั้งสองประเภทและปฏิบัติตามต่อไป
ดังนั้นเมื่อพูดถึงการซื้อของชำของคุณน้ำผึ้งดิบหรือออร์แกนิกจึงเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์บาง
ในที่สุดความฮือฮาเกี่ยวกับน้ำผึ้งดิบและน้ำผึ้งออร์แกนิกก็สิ้นสุดลงแล้ว แม้ว่าจะคล้ายกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยที่แยกดิบออกจากน้ำผึ้งออร์แกนิก แต่เนื่องจากไม่มีหลักเกณฑ์ทางกฎหมายใด ๆ ที่แยกความแตกต่างทั้งสองข้อนี้จึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับรถเข็นขายของชำ
